Pizza de Calabacín y Mozzarella: Una Opción Saludable y Deliciosa

Aprende a preparar una deliciosa y saludable pizza de calabacín, perfecta para disfrutar de una comida ligera y llena de sabor. Las pizzas son una de las cenas más socorridas que puedes preparar, sobre todo si no tienes demasiado tiempo. Olvídate de comprarlas precocinadas y prepáralas en casa con ingredientes frescos, verás que el resultado de esta pizza de calabacín y mozzarella fresca es toda una delicia, y además es súper saludable.

Receta de Pizza de Calabacín y Mozzarella

En HelloFresh hemos decidido cumplir tus sueños y hemos desarrollado una pizza llena de sabor que podrás disfrutar en familia, también si preferís no consumir carne, dado que es completamente vegetariana. En esta ocasión, cubrimos la pizza con una salsa de tomate y albahaca casera y agregamos encima calabacín, cebolla roja y mozzarella, para acabar con miel.

Ingredientes para una Pizza Equilibrada

• 2 unidad(es) Base de pizza (Contiene: Gluten)
• 125 gramo(s) Mozzarella italiana (Contiene: Leche)
• 1 sobre(s) Vinagre balsámico (Contiene: Sulfitos)
• 400 gramo(s) Tomate triturado (No incluido en tu entrega)
• 2 cucharada(s) Aceite de oliva
• 1 unidad(es) Pimiento rojo
• 1 sobre(s) Especias italianas (No incluido en tu entrega)
• Miel (cantidad al gusto)
• Albahaca fresca
• Ajo
• Cebolla
• Sal y pimienta al gusto

Utensilios Necesarios

• Sartén con tapa
• Bandeja de horno con papel de horno
• Cazo mediano (para la salsa si se prepara por separado)
• Ensaladera (si se acompaña con ensalada)

Preparación Paso a Paso

1. Preparación de la Salsa

Precalienta el horno a 220ºC. Pela y pica el ajo. Deshoja la mitad de la albahaca y reserva algunas hojas, pica el resto. En una sartén, agrega un chorrito de aceite junto con el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min o hasta que se dore. Agrega el tomate triturado, la miel y el vinagre balsámico y cocina con la sartén tapada durante 6-8 min, removiendo ocasionalmente, hasta que se reduzca. Salpimienta al gusto. Agrega la albahaca picada y remueve.

2. Preparación de los Ingredientes

Retira los extremos del calabacín y córtalo en rodajas de 0,5 cm. Pela la cebolla, divídela en dos y corta una mitad en tiras finas. Corta el pimiento por la mitad y quítale las semillas, córtalo en trozos pequeños. Con la ayuda de las manos, desmenuza la mozzarella en trozos medianos.

3. Montaje y Horneado de la Pizza

Coloca las bases de pizza en una bandeja de horno con papel de horno y esparce la salsa de tomate encima con ayuda de una cuchara, dejando 1 cm del borde sin cubrir. Agrega sobre las bases las rodajas de calabacín, la cebolla al gusto, el pimiento y la mozzarella. Salpimienta al gusto y añade un chorrito de aceite sobre cada pizza. Hornea durante 15-20 min, hasta que la mozzarella se funda y la masa se tueste a tu gusto.

Consejos para una Masa Perfecta

Si tienes tiempo y ganas de cocinar, no dudes en preparar una masa casera de pizza siguiendo las indicaciones de esta receta de masa de pizza sin levadura que no te tomará más de 20 minutos. Si os gusta preparar pan en casa os recomiendo enormemente visitar su web de “primeros auxilios para el panadero casero”. Allí hemos encontrado harina 00 especial para pizzas. Está molida muy fina y tiene mucha fuerza, aunque también necesita una fermentación muy larga, de al menos 24 horas para que el gluten se hidrate por completo. Eso implica que esta pizza no se puede improvisar en una tarde, a no ser que tengas en el congelador unas bolas de masa.

• Fina o gruesa: La pizza italiana es la de base muy fina, pero muchos la prefieren gorda, tipo pan. La diferencia, además de estirarla más o menos, es que, si la queremos gruesa, es mejor hacerla con harina de fuerza, para que crezca mucho más.
• Elástica: Si vemos que la masa queda dura y poco elástica, podemos añadirle un poco más de agua o de aceite, pero siempre de cucharada en cucharada.
• El horneado: Al ser una masa panificada, requiere alta temperatura para que quede crujiente.

Estira la masa, con las manos, con un rodillo (la opción menos recomendable, porque le saca mucho aire y la pizza pierde ligereza) o -y esto debería intentarlo todo el mundo- dándole vueltas en el aire. Mientras se calienta el horno a tope y una vez estirada la masa, cortar el ajo en cuadraditos diminutos o prensarlo para repartirlo sobre la base. Verter sobre ella un hilito de aceite de albahaca. Laminar los calabacines con una mandolina o con un cuchillo con mucho arte y repartirlos sobre la superficie. A continuación meter en el horno hasta que empiece a burbujear la masa y comience a dorarse. Sí, sé que me he dejado atrás el queso pero es en este punto cuando se saca un momentín la bandeja de la pizza y se pone por encima la mozzarella para que se derrita sin quemarse.

Mini Pizzas de Calabacín, Tomate y Mozzarella

Una alternativa rápida y deliciosa son las mini pizzas. Aquí te mostramos cómo prepararlas:

Ingredientes

• Calabacín
• Tomate frito
• Queso mozzarella
• Tomate fresco
• Orégano
• Sal

Preparación

1. Cortamos el calabacín en rodajas gorditas de 1-2 cm y colocamos en una bandeja de horno (poner papel de horno o aluminio en la bandeja).
2. Echamos sal y tomate frito encima de cada rodaja de calabacín.
3. Cortamos el queso mozzarella en rodajas y colocamos sobre las rodajas.
4. Realizamos el mismo proceso con el tomate. Cortamos en trocitos pequeños y ponemos encima del calabacín.
5. Añadimos un poco de orégano sobre cada una de nuestras mini pizzas.
6. Precalentamos el horno. Metemos en el horno durante 15-20 min a 180 grados.

Ideas para una Pizza Ligera de Calabacín

Puedes añadir otras hortalizas a la pizza, la cebolla queda deliciosa y si la cortas fina se hace en poco tiempo. Dale aroma a la masa añadiendo alguna hierba aromática como el orégano, la albahaca, el tomillo o el romero. Si no tienes mandolina, utiliza un cuchillo bien afilado y corta el calabacín en rodajas finas, te resultará más sencillo que hacerlo en láminas a lo largo.

Otras Recetas de Pizza

Si te apetece probar otras combinaciones, echa un vistazo a estas propuestas:

• Pizza con tomate y champiñones a la crema: esta pizza casera lleva una cobertura cremosa de champiñones salteados con nata, que le da una textura muy suave y jugosa.
• Pizza de caballa y pimientos asados: parecida a la pizza, esta coca salada se hace con una base fina y crujiente cubierta de pimientos asados y caballa, que aporta un toque marinero muy sabroso. Combina verduras dulces y pescado azul, con un resultado ligero pero con mucho carácter.
• Pizza rápida de berenjenas, calabacines y queso tetilla: esta pizza va cubierta con berenjena y calabacín, que aportan un toque vegetal y jugoso, junto con el queso tetilla, muy fundente y suave. La combinación de verduras y lácteo gallego da como resultado una pizza sabrosa pero ligera, alejada de las versiones más contundentes.

Olvídate de pedir pizza a domicilio y haz tus propias pizzas para cenar en casa.

Valores Nutricionales Aproximados por Ración

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