Hoy os traemos dos recetas saludables y deliciosas que combinan la practicidad de la panificadora con los beneficios de las verduras: un pan de molde integral con zanahoria y un pastel integral de verduras. Ambas son muy sencillas de hacer y no requieren de experiencia previa.
Pan de Molde Integral con Zanahoria en Panificadora
Este pan es perfecto para los desayunos y se ha hecho en la panificadora, así que no tiene ninguna complicación. Además, es la primera vez que se ha usado harina integral al cien por cien.
Ingredientes para el Pan de Molde Integral con Zanahoria
- 500 g de harina integral o harina de trigo de fuerza
- 280 ml de agua
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (30 ml)
- 15 g de levadura fresca de panadería o 5 g de levadura seca de panadería
- 3 o 4 zanahorias medianas (ralladas)
- 10 g de sal
Preparación del Pan de Molde Integral con Zanahoria
- Ponemos la cubeta en la panificadora.
- Añadimos todos los ingredientes en el orden que indique el fabricante de tu panificadora. Si se te olvida algún ingrediente, puedes parar la panificadora, añadirlo y volver a programar.
- Programamos el ciclo para pan integral (generalmente dura unas 3-4 horas).
- Cuando termine el último levado, abrimos la panificadora.
- Para evitar que el pan se hunda en el centro y que queden dos agujeros en la base, es crucial retirar las palas de amasar. Un seguidor nos compartió un consejo muy útil: "En el último amasado, antes del último levado, yo saco la masa, le quito las palas, la enharino un poquito y la amaso un poquito a mano (nada, 10 segundos, lo justo para desinflarla y quitarle el aire). La masa ya lleva mucho tiempo levando, y lo que contiene es mucho CO2, que asfixia a la levadura. Ahora aprovechas para colocarla con una forma bonita en el bol, y rajas la masa, como cuando quieres hacer la marca superior en el pan."
- Una vez horneado, retira el pan de la cubeta y déjalo enfriar en una rejilla.
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Pastel Integral de Verduras: Una Opción Deliciosa y Saludable
Vamos a degustar un pastel integral de verduras que ha resultado "lo más delicioso que he probado de tartas saladas en los últimos tiempos". Los pasteles salados son ideales para una merienda o cena, para llevar de regalo si vamos de invitados, para llevar a la playa o al campo. Siempre triunfarás con este pastel integral de verduras.
¿Por qué Harina Integral para la Receta de Pastel de Verduras?
La harina integral, las verduras y el mimo con el que se cocina en casa nos regalan la mejor receta de cocina saludable que puedas imaginarte. Es muy sencilla de hacer, se trata de unir los ingredientes entre sí, esperar un rato, hornear y disfrutar de esta ricura.
Ingredientes para el Pastel Integral de Verduras
- 500 g de harina integral o harina de trigo de fuerza
- 280 ml de agua
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (30 ml)
- 15 g de levadura fresca de panadería o 5 g de levadura seca de panadería
- 1 calabacín grande o 2 pequeños (rallado)
- 3 o 4 zanahorias medianas (ralladas)
- 10 g de sal
- 1 tomate maduro sin piel (rallado)
- Orégano al gusto
- 80 g de queso ahumado San Simón rallado
- 50 g de queso parmesano rallado
- Aceitunas negras y verdes a gusto
- 10 tomates cherrys (cortados por la mitad)
Para el acabado:
- Un fino hilo de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
- Albahaca fresca picada por la superficie o albahaca fresca en hojas
Preparación del Pastel Integral de Verduras
- Poner en un bol la harina, la levadura seca (si utilizas la levadura fresca, dilúyela previamente en un poco de agua), y mezcla un poco.
- Haz un pequeño hueco en el centro, añade el agua, la sal, el aceite, los quesos, orégano, el calabacín, las zanahorias y el tomate todo rallado.
- Mezcla bien (primero con una cuchara y después a mano) y deja fermentar entre 30 y 40 minutos en un lugar cálido.
- Enciende el horno con calor arriba y abajo a 195º y coloca la rejilla en la segunda guía del horno comenzando a contar desde abajo.
- Forra la bandeja del horno (molde de 30 x 40 cm) con papel vegetal. Estira la masa con las manos mojadas en agua o aceite.
- Decora con los cherrys cortados a la mitad, las aceitunas y espolvorea orégano.
- Hornea durante 50 minutos y cambia a calor abajo y grill. Gratína a 210º durante 5 minutos.
- Retira del horno, riega con un fino hilo de aceite y espolvorea con albahaca fresca picadita.
- Sirve fría o templada.
Nota importante sobre el horno: Vigila tu horno, ya que las temperaturas pueden variar. Ajusta el tiempo y la temperatura según sea necesario para tu horno.
Tiempos de Preparación
| Receta | Tiempo de preparación | Tiempo de cocción | Tiempo total estimado |
|---|---|---|---|
| Pan de Molde Integral con Zanahoria (panificadora) | 15 min | 3-4 horas (ciclo completo) | 3-4 horas 15 min |
| Pastel Integral de Verduras | 45 min | 55 min | 1 hora 40 min |
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