El pastel salado de calabacín y parmesano es una opción culinaria fantástica que combina la frescura del calabacín con el sabor intenso del queso parmesano. Esta receta no solo es deliciosa, sino también saludable, ya que el calabacín aporta una gran cantidad de agua y es bajo en carbohidratos, mientras que los huevos, el queso y otros ingredientes aportan proteínas.
Este pastel es una excelente manera de disfrutar del calabacín, especialmente durante los meses más cálidos, cuando esta verdura está en su mejor momento. Es una receta fácil de preparar que seguro gustará a toda la familia.
Preparación Detallada del Pastel Salado de Calabacín y Parmesano
Para comenzar, es fundamental precalentar el horno a 180°C. Lavamos muy bien el calabacín, retiramos las puntas y lo cortamos en trozos pequeños o daditos. También puedes rallar una parte del calabacín para decorar la superficie si lo deseas. Es importante no pelar el calabacín para aprovechar al máximo sus nutrientes.
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, salteamos los daditos de calabacín a fuego fuerte durante unos minutos. El objetivo no es cocinarlos por completo, sino evitar que suelten exceso de agua durante el horneado. Una vez que empiecen a cambiar de color, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Mientras el calabacín se enfría, preparamos la masa. En un bol amplio, batimos los huevos con la leche, el aceite de girasol y el queso crema (preferiblemente a temperatura ambiente). Añadimos sal y pimienta al gusto. Batimos a baja velocidad hasta obtener una mezcla fina.
Incorporamos la harina tamizada junto con la levadura química poco a poco. Removemos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Por último, añadimos los daditos de queso semicurado y la mozzarella rallada, reservando una pequeña parte para esparcir por encima antes de hornear.
Es el momento de preparar el molde. Puedes usar un molde rectangular o redondo, engrasándolo con aceite o forrándolo con papel de hornear para facilitar el desmoldado. Vertemos la masa en el interior del molde, distribuimos uniformemente el relleno y finalizamos esparciendo por la superficie las tiras de calabacín rallado (si las reservaste), el beicon en tiras y el queso rallado reservado.
Horneamos el pastel a 180°C con calor arriba y abajo durante aproximadamente 40 a 55 minutos. El tiempo exacto puede variar según el horno, por lo que es recomendable hacer la prueba del palillo: si al introducirlo en el centro del pastel sale limpio, está listo.
Una vez cocinado, sacamos el pastel del horno y lo dejamos reposar sobre una rejilla para que enfríe antes de desmoldarlo. El resultado es un pastel tierno, jugoso y lleno de sabor.
Información Nutricional y Beneficios
Este pastel salado es una alternativa saludable a otras preparaciones que utilizan harinas. Al basarse en el calabacín, se reduce la densidad calórica del plato, aportando una buena ración de proteínas gracias a los huevos, el queso y el beicon.
El calabacín es una verdura rica en agua, baja en carbohidratos y una excelente fuente de vitaminas C y A, además de aportar vitaminas del grupo B (como la B9) y minerales como fósforo, magnesio y calcio. Su consumo es beneficioso para la salud y su versatilidad en la cocina permite incluirlo en una gran variedad de recetas.
Variaciones y Consejos para Servir
Este pastel es muy versátil y admite variaciones en sus ingredientes. Puedes probar a cambiar el tipo de queso, añadir otras verduras como pimientos o espinacas, o sustituir el beicon por jamón de york o pavo. Esto te permitirá crear distintas versiones para diferentes ocasiones.
El pastel de calabacín y parmesano es perfecto para servir como plato único, especialmente en verano, ya que se puede consumir tibio o frío. También es una excelente guarnición para comidas más copiosas con carne o pescado. Para acompañar, un vino rosado, blanco o tinto joven maridará a la perfección.
PASTEL DE CALABACÍN. Comida fácil y saludable, los calabacines hace de este pastel salado sea ideal
La textura suave y sabrosa de este pastel invita a disfrutar de cada bocado. Es una receta vistosa, resultona y muy fácil de realizar, ideal para sorprender a familiares y amigos.
Ingredientes Principales
- 1 ó 2 calabacines (aprox. 480 gr)
- 4 huevos grandes
- 200 gramos de harina
- 1 sobre de levadura química
- 150 ml de leche entera o leche evaporada
- 250 gramos de queso parmesano rallado
- 45 gr mozarella rallada
- 45 gr queso semicurado en daditos
- 75 gr de jamón de york o beicon en daditos/tiras
- 55 ml de aceite de girasol
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: nuez moscada, albahaca, orégano, romero
