El sushi es un plato japonés mundialmente conocido, pero ¿alguna vez has pensado en presentarlo de una manera diferente y sorprendente? Un pastel de sushi es una opción original y muy versátil que permite disfrutar de los sabores tradicionales de una forma innovadora. Es asombroso lo fácil que es hacerlo, y los ingredientes pueden adaptarse a tu gusto personal.
Ingredientes Clave para un Pastel de Sushi Exquisito
Para preparar un delicioso pastel de sushi de salmón, necesitarás una serie de ingredientes frescos y de calidad. Aquí te presentamos una lista completa de lo que puedes utilizar, aunque recuerda que la versatilidad de este plato te permite sustituir algunos elementos según tus preferencias.
- 1 Bolsa de Alga nori
- 10 Barras de Surimi picadas finamente (o camarón cocido rebanado como alternativa)
- 1 Lata de Media Crema NESTLÉ®
- 2 Cucharadas de Mayonesa ligera
- 1/2 Cucharadita de Sal con cebolla en polvo
- 2 Tazas de Arroz para sushi
- 6 Tazas de Agua
- 2 Paquetes de Queso crema (190 g c/u)
- 100 Gramos de Salmón ahumado
- 1 Pieza de Aguacate rebanado
- 1 Pieza de Pepino pelado, sin semillas y rebanado
- 1/2 Taza de Ajonjolí tostado
- 1 Botella de Salsa de Soya MAGGI®
- Mayonesa con pasta de wasabi (al gusto)
- Brotes de rúcula para decorar
El aguacate, por ejemplo, tiene un alto contenido de vitamina E, lo que lo convierte en un ingrediente no solo delicioso sino también nutritivo.
Preparación Detallada: Paso a Paso
El secreto para que el pastel de sushi quede genial y no se desmorone al cortarlo es aplastar bien los ingredientes cada vez que pongamos una capa. También es conveniente dejarlo un mínimo de dos horas en la nevera antes de servirlo, pero lo ideal es hacerlo desde la noche anterior.
Preparación del Arroz para Sushi
- Lava el arroz en agua fría hasta que el agua salga completamente limpia. Enjuaga muy bien el arroz las veces que sean necesarias hasta obtener un agua transparente.
- Cuela el arroz muy bien y déjalo reposar por cinco minutos. Pasado ese tiempo, vierte el arroz en la olla donde lo vas a cocinar junto con las 6 tazas de agua y déjalo reposar por 30 minutos.
- Pasado ese tiempo, tapa la olla y enciende el fuego a fuego medio, cocinando durante nueve minutos. Después, sube el fuego a fuego alto y cocina por cuatro minutos. Finalmente, apaga el fuego y deja tapado por 15 minutos más. Durante todo el proceso, mantén la olla tapada.
- Cuando termine este tiempo, destapa la olla y vierte el arroz a un recipiente. Deja enfriar y reserva.
Elaboración del Relleno de Surimi
- Para el relleno, mezcla el surimi picado finamente con la Media Crema NESTLÉ®, la mayonesa ligera y la sal con cebolla.
- Refrigera la mezcla por 15 minutos para que los sabores se asienten.
Montaje del Pastel de Sushi
Para el montaje, puedes usar un refractario cuadrado para un formato tipo tarta, o aros de emplatar para porciones individuales. Cubre el molde con film transparente para facilitar el desmolde.
- Primera capa: Coloca una capa de arroz en el fondo del refractario.
- Segunda capa: Sobre el arroz, extiende una hoja de alga nori para sushi.
- Tercera capa: Distribuye una capa de queso crema.
- Cuarta capa: Añade una capa de salmón ahumado.
- Quinta capa: Coloca otra hoja de alga nori.
- Sexta capa: Forma otra capa con el aguacate rebanado y el pepino rebanado.
- Séptima capa: Distribuye el relleno de surimi que habías preparado.
- Octava capa: Cubre con otra capa de arroz.
- Novena capa: Termina cubriendo con otra hoja de alga nori.
Tapa con papel aluminio y presiona ligeramente; refrigera por 30 minutos, o idealmente, desde la noche anterior para que el pastel se compacte bien.
Pastel de sushi
Otras Ideas para Ingredientes y Decoración
La versatilidad del pastel de sushi permite incorporar otros ingredientes y técnicas para realzar su sabor y presentación.
Tiras de Tortilla
Para tiras de tortilla, mezcla bien huevo y condimentos, cocínala finamente como una crêpe y córtala en tiras delgadas (unos 2 mm). Estas pueden ir en una de las capas de tu pastel.
Setas Shiitake Cocidas
Corta los tallos de las setas shiitake. Cocínalas en una sartén con sirope de arce, salsa de soja, azúcar y agua hasta que casi no quede líquido. Déjalas enfriar y córtalas en tiras finas (unos 2 mm) para añadir una capa umami.
Decoración con Verduras Frescas
Lava los tirabeques, córtalos, escáldalos y refrigéralos. Sécalos y córtalos en diagonal. Corta la pulpa del aguacate en tiras de unos 2 mm. Lava el pepino y córtalo en tiras finas con un pelador, enrollando las tiras en ramilletes. Lava los rabanitos y córtalos en rodajas finas. Lava los tomates y córtalos en cuartos.
Una vez montado el pastel, distribuye las tiras de tortilla, las flores de salmón (ver abajo) y decora con el resto de los ingredientes frescos.
Flores de Salmón
Corta el salmón ahumado en tiras de unos 3-4 cm de largo y unos 2 cm de ancho. Coloca los bordes solapándose ligeramente entre sí, y colócalos como 3-4 pétalos. Enrolla desde el borde hacia dentro. Pon los rollos de salmón de pie y abre la parte superior con el dedo como una flor. Estas flores son perfectas para la decoración final.
Salsa de Wasabi y Rúcula
Mezcla la mayonesa con pasta de wasabi al gusto. Decora el pastel de sushi con puntos de mayonesa de wasabi y esparce brotes de rúcula para un toque de frescura y un ligero picante.
Tabla Nutricional (por porción)
Aquí te presentamos la información nutricional aproximada por porción de este delicioso pastel de sushi:
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 555 kcal (2320 kJ) |
| Carbohidratos | 56.8 g |
| Grasas | 27.3 g |
| Proteína | 20.8 g |
| Fibra | 2.5 g |
| Grasas saturadas | 13.9 g |
| Sodio | 427.1 mg |
| Azúcares | 6.3 g |
Cómo Servir y Disfrutar
Sirve el pastel de sushi en cuadros. Acompaña cada porción con Salsa de Soya MAGGI® para realzar los sabores. ¡Disfruta de esta creación culinaria única y deliciosa!