Pastel Frío de Salmón: La Receta Perfecta para Sorprender en tus Fiestas

Un Pastel frío de salmón será el invitado perfecto en tus comidas de verano. Ya sea para celebrar o para un día en el que te apetezca sorprender a los tuyos, va a ser la sensación de la mesa. Queda precioso y no habrá paladar que se resista. Me encanta preparar pasteles fríos en verano por lo vistosos y deliciosos que son. Además, como no hace falta cocinar, lo tendrás listo en un momento. Eso sí, hay que guardarlo en la nevera antes de servir para comerlo bien fresquito. En mi blog tienes muchas ideas para disfrutar de pasteles fríos este verano.

Este tipo de pasteles son ideales para el verano y para cuando hay invitados en casa porque ya ves lo vistoso que queda. Preséntalo en una bandeja bonita y tienes el éxito asegurado.

Este pastel frío de salmón, atún y queso es una apuesta segura para sorprender en tus comidas navideñas. No solo es vistoso y delicioso, sino que también te permite adelantar trabajo y disfrutar con calma de tus celebraciones. Anímate a prepararlo y verás cómo se convierte en uno de los platos más aplaudidos de la mesa. ¡Porque en Navidad, compartir recetas hechas con cariño es el mejor regalo!

Este pastel frío de salmón, atún y queso es tan fácil y económico como espectacular. Ideal para tus comidas navideñas: cremoso, sabroso y con una presentación que enamora. Prepáralo con antelación y disfruta sin estrés estas fiestas.

Este pastel frío de salmón, atún y queso es una auténtica joya para comidas de las celebraciones navideñas. Su presencia es tan vistosa que parece sacado de un banquete de fiesta, pero lo mejor es que se prepara sin complicaciones, con ingredientes sencillos y a un precio muy asequible. Cada capa es una combinación deliciosa de sabores: el punto ahumado del salmón, el toque cremoso del queso, la untuosidad del relleno, y la suavidad del pan de molde se funden en un bocado irresistible. Además, puede prepararse con antelación, lo que lo convierte en un aliado perfecto para quienes quieren disfrutar de la mesa sin prisas ni estrés.

El pastel de cabracho, RECETA AQUÍ, es una receta que triunfa estas navidades. Ideal como entrante o plato principal en tus menús de Navidad, este pastel frío conquistará a todos por su sabor, su textura y su preciosa presentación festiva.

Receta de Pastel Frío de Salmón Paso a Paso

Para elaborar este sandwich cake de salmón y pepino, en un plato, coloca la primera cara de un sandwich, unta el queso crema y pon una primera capa de pepino. Añade otra capa de pan, unta con el queso, y haz una segunda capa de salmón. Una vez formado el pastel, con ayuda de un cuchillo plano, unta con el queso todas las paredes y la parte superior, hasta que no se vea el pan. Así queda el corte de este sandwich cake de salmón y pepino ¿bonito verdad? ¡¡pues el sabor es alucinante!!

Ingredientes para 6 personas:

240 g de salmón ahumado
9 rebanadas de pan de molde
3 aguacates
3 huevos cocidos
100 g de lechuga
1 cebolleta
1 tomate
20 g de alcaparras
Salsa rosa
Molde de 29 x 10 x 8 cm

Preparación:

Prepara los rellenos para el pastel frío de salmón. Por un lado, en un bol coloca los aguacates y aplasta, añade la cebolleta y los tomates todo picadito y unas cucharadas de salsa cocktail, mezcla y reserva.
En otro bol, vierte el salmón ahumado (reserva unas lonchas para la decoración) y la lechuga todo bien picadito. Incorpora los huevos cocidos rallados (reserva una yema de huevo para decorar el pastel), las alcaparras y salsa cocktail al gusto y mezcla.
Monta el pastel colocando rebanadas de pan en el molde forrado con film de cocina, vierte una capa del relleno de salmón y tapa con una capa de pan de molde. Coloca otra capa del relleno de aguacate y termina de nuevo con pan de molde. Ve acomodando el relleno ayudándote de una cuchara para tapar todos los huecos.
Tapa con film de cocina y deja reposar en la nevera 30 minutos.
Retira el pastel del molde y decora pintando la superficie con salsa cocktail, ralla la yema de huevo que habías reservado y coloca encima de forma bonita las lonchas de salmón ahumado y unas alcaparras.

Podemos preparar con antelación el pastel de salmón ahumado y tenerlo en la nevera, que está más bueno fresquito. El relleno lleva ingredientes que suelen gustar a todos pero podéis añadir cualquier ingrediente que os guste más.

Comenzaremos preparando todos los ingredientes para hacer este pastel de salmón ahumado con pan de molde. Para ello cocemos los huevos, los dejamos enfriar y los pelamos. Empezamos picando todos los ingredientes. Primero la lechuga y los palitos de surimi. Ponemos una buena cantidad de mayonesa. A continuación, preparamos el molde del pastel de salmón fácil. Iremos poniendo las láminas de salmón ahumado. Finalmente sacamos el pastel de salmón ahumado con pan de molde a la hora de servir, le daremos la vuelta y lo ponemos en una fuente. Lo podemos adornar con aceitunas, pepinillos... con lo que más os guste pero yo solo he puesto unos trocitos de limón. Es perfecto para fiestas, como comida para llevar a cualquier reunión especial con familiares y amigos.

Variaciones y Consejos

Bueno, en verdad son 4 sandwichs montados uno encima del otro con THINS que sólo aporta 99 Kcal y tiene menos de 1 gramo de grasa, por lo que posee un importante componente saludable.

Brazo de Pan de Sándwich y Salmón

El Brazo Fácil de Pan de Sándwich y Salmón es uno de esos entrantes que, nada más llegar a la mesa, despierta admiración… y pocos minutos después desaparece como por arte de magia. Cuando nos juntamos muchos a comer, me encanta preparar este tipo de brazos salados: son cómodos de repartir, muy sencillos de elaborar y siempre triunfan. No solo es un clásico en mis cenas de picoteo, sino que también se ha convertido en un imprescindible cuando voy de invitada: más de una vez me han pedido que lleve uno. Este brazo es perfecto para quienes aman los brazos salados pero se intimidan con la idea de hacer planchas de bizcocho, porque aquí ese “problema” queda completamente resuelto usando pan de sándwich. Y para animaros aún más: es fácil, rápido y sin complicaciones, y os aseguro que los aplausos están garantizados cuando lo llevéis a la mesa.

VARIEDAD DE BRAZOS SALADOS

Los brazos salados son fantásticos para celebraciones o cuando tenemos invitados, me gusta mucho ponerlos de primer plato y los voy alternando entre el el BRAZO DE RAPE Y CENTOLLA, el BRAZO VERDE DE BONITO DEL NORTE o el BRAZO DE SALMÓN, sé que siempre acertaré con un entrante así.

Es un entrante estupendo, vistoso, económico y fácil que puedes poner en tu mesa con apenas esfuerzo.

Ingredientes para el Brazo de Pan de Sándwich y Salmón:

12 rebanadas de pan de sandwich sin corteza
3 huevos cocidos
1 puñadito de aceitunas picaditas
12 aceitunas enteras sin hueso
1 puñadito de pepinillos encurtidos bien picaditos
175 g de atún en conserva (peso escurrido)
PARA LA CREMA DE UNTAR:
3 cdas colmadas de mayonesa
2 cdas bien colmadas de queso crema
Sal
Zumo de 1/2 limón
1 chorrito de aceite de oliva
Para la decoración:
350 g de salmón ahumado
3 tomates cherrys
Aceitunas
2 cucharadas de mayonesa
Para la presentación:
Lechuga lavada y escurrida (sin aliñar)

Elaboración del Brazo de Pan de Sándwich y Salmón:

Mezcla los ingredientes de la crema de untar en un bol y refrigera hasta utilizar.
Extiende un papel vegetal y cubre con las rebanadas de pan de sandwich ligeramente superpuestas, pasa el rodillo de amasar por encima a fin de que se peguen.
Prepara el relleno poniendo en un bol el atún escurrido, los huevos bien picaditos, los pepinillos y las aceitunas picaditas, una cucharada bien colmada de la crema de untar y mezcla.
Rellena la plancha de pan de sandwich con el relleno hecho, pon una hilera de aceitunas sin hueso y enrolla con cuidado ayudándote del papel de hornear.
Una vez enrollado, envuelve con film transparente y envuelve bien. Refrigera entre 1 y 2 horas.
Recupera el brazo, desenvuelve, colócalo sobre una tabla, unta toda la superficie con la crema de untar y cubre todo el brazo con láminas de salmón ahumado.
Coloca el brazo en la fuente de servir sobre una cama de lechuga limpia y escurrida, corta la primera rebanada de cada lado para que se vea la parte bonita.
Una vez que hemos cubierto todo el brazo, pincelamos el salmón con aceite de oliva para darle brillo e hidratarlo.
Decoramos con rosetones de mayonesa en la superficie del brazo y colocamos sobre las mismas tomates cherrys y aceitunas.
Refrigeramos hasta el momento de servir y sacamos de la nevera unos minutos antes de llevar a la mesa a fin de conseguir que se atempere un poco. Se puede tener preparado, cubierto con el salmón, cubrir con film y tenerlo en la nevera con antelación. Decorar con los rosetones de mayonesa y los cherrys y aceitunas justo en el momento de servir.

Brazo de gitano de pan de molde, salmón y tortilla - Recetas de verano

Pastel Frío de Salmón, Atún y Queso

Ingredientes:

1 Molde de cake de 25 o 26 cm
3 cdas colmadas de mayonesa
1 yogur griego natural sin azúcar (120 g)
250 g de pan de sandwich sin corteza (23 x 9 cm)
280 g de atún escurrido
40 g de aceitunas
75 g de pepinillos
60 g de tomates deshidratados
3 huevos cocidos
70 g de maíz dulce en conserva
160 g de cebolla caramelizada (Puedes hacerla casera)
100 g de queso de O´Cebreiro
90 g de pimientos asados
65 g de lomo ibérico de cebo
Para decorar:
5 aceitunas
5 bolas de queso de cabra (se pueden comprar hechas o hacerlas en casa o sustituirlas por tomates cherrys)
150 g de salmón ahumado
Aceite de oliva para hidratar el salmón

Elaboración:

Poner en el vaso de la picadora la mayonesa, el atún escurrido, el yogur, los tomates secos cortados a tijera, las aceitunas, los pepinillos, los huevos cocidos y picar todo hasta formar una especie de paté. Pasar la mezcla a un bol.
Forrar el molde con film transparente, poner la primera rebanada de pan y cubrir generosamente con el paté, extender bien y salpicar de algunos granos de maíz dulce, poner la segunda rebanada de pan y volver a poner una buena cantidad de paté, salpicar algunas tiras de pimiento rojo, cubrir con más pan, en este caso extender cebolla caramelizada por todo el pan y encima desmigar el queso de O´Cebreiro por último pondremos en esta capa el lomo ibérico, cubrir ahora con otra rebanada de pan, otra cantidad generosa de paté por todo el pan, maíz dulce salpicando la superficie y tapamos con la última rebanada de pan.
Cerramos el molde con film transparente, presionamos el film de tal manera que quede bien compacto y refrigeramos 3 o 4 horas (puede ser toda la noche).
Decoración: Recuperamos el pastel, lo volcamos en una fuente de servir, retiramos el film, recortamos los laterales y los extremos para igualar.
Pintamos ligeramente el salmón ahumado con aceite de oliva a fin de hidratarlo y darle un poco de brillo y cubrimos la parte superior del pastel, decoramos con unas tiras de pimiento, ensartamos en 5 banderillas una bola de queso de cabra y una aceituna.
Refrigeramos hasta servir aunque no conviene que esté mucho tiempo en la nevera sin cubrir porque se reseca con el frío de frigorífico.
Servir en porciones no muy grandes ya que es muy saciante. Una opción para servir es acompañarlo con un poco de rúcula aliñada.

Pastel frío de salmón, atún y queso en rebanadas

Si vamos a servir el pastel en Navidad, podemos servir inicialmente un consomé navideño para entrar en calor, continuar con el paste y seguir con el plato principal del banquete, que en mi casa será cordero al horno, para terminar con unas estupendas trufas de cacao y aguacate, que encantarán a todos.

Esta elaboración se hace en frío, con pan de molde, sin cocinar ningún alimento y es perfecta para servir como picoteo previo, acompañando una porción del pastel con una buena salsa rosa, una buena salsa de tomate o vuestra salsa preferida.

A continuación vamos forrando las paredes y el fondo de nuestro molde con salmón ahumado. Ponemos una capa de pan de molde en el fondo. Preparamos un primer relleno con carne de cangrejo surimi, alcaparras, mayonesa, ketchup, mostaza y huevo duro picado. Mezclamos bien y ponemos esa capa sobre el pan de molde y la cubrimos con dos nuevas rebanadas de pan. Ponemos esa capa sobre el pan de molde y cubrimos con rodajas de huevo duro y tiras de pimiento del piquillo. Cubrimos con un poco más de film de cocina y ponemos encima un peso, dejando que repose 24 horas en la nevera. Desmoldamos, decoramos con huevo duro, tiras de pimiento y alcaparras y lo loncheamos en rebanadas de dos cm de grosor, para que no se desmorone el relleno. Servimos acompañando de mayonesa o salsa rosa.

En un bol ponemos un trozo de lechuga iceberg (1/4 aprox.) picada, el surimi rallado y los huevos cocidos picados. Removemos, añadimos 3 cucharadas de mayonesa Ybarra y volvemos a mezclar muy bien. En otro bol ponemos el queso crema y las nueces picadas. Forramos un molde de aluminio desechable con el salmón ahumado procurando que sobre por los bordes y untamos con un poco de mayonesa Ybarra que hará de “pegamento”. Incorporamos otra capa de pan de molde, añadimos la mezcla de queso crema y nueces y ponemos otra capa de pan de molde.

Sacamos del frigorífico y lo desmoldamos sobre una bandeja o plato.

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