La crema de brócoli con beicon crujiente es una opción deliciosa y saludable, perfecta para los días fríos o para incorporar una superverdura a nuestra dieta. Gracias a sus numerosos nutrientes, el brócoli es un alimento de gran importancia nutricional, considerado una "superverdura" por la cantidad de beneficios que aporta al organismo. Con esta receta, no solo disfrutarás de un plato lleno de sabor, sino que también te sentirás muy bien.
En esta receta, se puede utilizar brócoli fresco o congelado, lo que la hace aún más versátil y fácil de preparar. Incluso es una forma práctica para que los niños coman brócoli, ya que su textura suave y el toque del beicon la hacen muy atractiva.
Propiedades y beneficios del brócoli
El brócoli está repleto de nutrientes esenciales. Contiene antioxidantes, es depurativo y saciante, previene el cáncer y fortalece nuestras defensas naturales. Sus propiedades antioxidantes se deben principalmente a los beta-carotenos y la vitamina C, que protegen frente a los radicales libres, causantes de los procesos de envejecimiento. Además, ayuda a fortalecer las defensas del organismo y es fundamental en la prevención del cáncer.
Es depurativo y saciante, lo que lo convierte en un alimento ideal para dietas de adelgazamiento, ya que no contiene grasa ni colesterol y posee una buena cantidad de proteínas y fibra.
Ingredientes para una deliciosa crema de brócoli con beicon
Para preparar esta crema, necesitarás los siguientes ingredientes:
- ½ brócoli
- 1 cebolla pequeña
- 1 patata mediana
- 500 ml de caldo de ave o de verduras
- 125 ml de leche evaporada o leche semidesnatada
- 15 gramos de beicon en tiras (o 100 gramos de beicon para una versión con más trozos)
- Cacahuetes tostados (opcional, para decorar)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Hierbas aromáticas (opcional)
Crema de Brócoli riquisíma y nutritiva
Preparación de la crema de brócoli con beicon
La preparación de esta crema es sencilla y puede adaptarse a tus preferencias de cocción. Puedes hacerla en una olla rápida o más lentamente, lo importante es que el brócoli y la patata queden tiernos.
- Corta la cebolla en juliana o pícala finamente, y los puerros si los usas. Sofríelos en una cacerola con un chorro de aceite de oliva o un fondo de mantequilla hasta que queden transparentes o "rubios".
- Incorpora la patata pelada y cortada en medias láminas o trozos pequeños. Sofríe ligeramente.
- Lava el brócoli y córtalo en ramilletes pequeños, troceando también los troncos (se aprovecha todo). Incorpóralo a la cacerola y sofríe también.
- Cubre con el caldo de ave o verduras. Si optas por una cocción más lenta, deja el caldo unos 50 minutos a fuego medio, o hasta que todo esté tierno. Si usas brócoli congelado, puedes cocerlo previamente en agua con sal durante 5 minutos y luego añadirlo al sofrito.
- Mientras la verdura se cuece, dora el beicon. Puedes hacerlo en una sartén sin aceite (la grasa del beicon se derretirá y lo dejará crujiente), en el horno o en una airfryer. Cuando esté dorado y crujiente, retíralo y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Si deseas añadir cacahuetes, pícalos.
- Una vez que las verduras estén tiernas, retira parte del agua de cocción y resérvala.
- Tritura la crema hasta que esté fina y lisa. Si deseas una textura diferente, dejando algunos trozos de brócoli y patata, tritura parcialmente.
- Incorpora la leche evaporada o leche semidesnatada y tritura de nuevo.
- Incorpora más caldo de cocción reservado hasta obtener la textura deseada. Prueba y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve la crema caliente, decorada con los trocitos de beicon crujiente y, si lo deseas, cacahuetes tostados o hierbas aromáticas.
Variantes y consejos
Para aquellos días de invierno en los que el tiempo varía, esta receta es una opción perfecta para afrontar el frío. Además, es supersaludable.
Una variante de esta crema incluye la adición de quesos como mozzarella y parmesano al final, horneando hasta que el queso esté dorado, lo que le da un toque extra de sabor y textura.
El brócoli debe conservarse entre 0º y 4º C, envuelto en plástico para mantenerlo fresco y húmedo, y no exponerlo a la luz.