Con este calor que estamos pasando últimamente solo apetecen cosas frescas. ¿Qué os parece disfrutar de todo el sabor del pescado en forma de un pastel frío y delicioso? Como podéis apreciar en la fotografía, el aspecto no puede ser más apetecible. Se trata de una forma ideal de disfrutar de todo el sabor de nuestras piezas de pescado favoritas variando la presentación.
Este delicioso pastel de salmón y langostinos es muy fácil de preparar y perfecto para degustar en cualquier celebración. Podemos emplear para hacerlo el pescado que tengamos por casa. Como siempre, empezamos con un vídeo tutorial para que veáis lo fácil que resulta hacer este tipo de platos en nuestro Thermomix.
PASTEL DE SALMON THERMOMIX - El Rincón de Noe
Ingredientes necesarios
Para elaborar esta receta, asegúrate de tener los siguientes ingredientes a mano:
- 300 gr. de salmón ahumado (dividido en 200 gr para forrar y 100 gr para el relleno)
- 1 huevo fresco a temperatura ambiente
- Pizca de sal y un chorrito de vinagre o zumo de limón
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 200 gr. de aceite de girasol
- 1/2 cucharadita de eneldo seco (opcional)
- 15 langostinos pelados y cocidos
- 12 palitos de cangrejo
- 2 huevos cocidos
- 80 gr. de atún en conserva escurrido
- 8 rebanadas de pan de molde sin corteza
Preparación paso a paso
- Preparación del molde: Forrar un molde de plum-cake de unos 25 cm de largo con papel de film, dejando que sobresalga por los lados. Forrar el interior con lonchas de salmón ahumado, sin que queden huecos; el salmón quedará adherido perfectamente al plástico.
- Elaboración de la base: Pesar el aceite en una jarra y reservar. En el vaso del Thermomix, añadir el huevo, la sal, el vinagre y el ajo en polvo. Programar 4 segundos a velocidad 4, y con el cubilete puesto, ir echando el aceite poco a poco por la tapa. Bajar los restos hacia las cuchillas.
- Mezcla de ingredientes: Añadir el resto de los ingredientes: el salmón ahumado restante, eneldo, langostinos, palitos de cangrejo, huevos cocidos y atún. Triturar 2 segundos a velocidad 5.
- Montaje: Poner una capa de pan, extender una capa de relleno, repetir el proceso presionando un poco el pan para que quede bien compacto en cada capa. Terminar con una capa de pan y tapar con el excedente de film.
- Reposo: Llevar a la nevera un par de horas para que solidifique. Desmoldar, adornar al gusto y servir bien frío.
Consejos para el éxito del plato
No me digáis que no es fácil y rápido. Resulta muy sencillo de hacer en nuestro Thermomix; tan solo tendremos que cocinar la mezcla y seguidamente triturarla a máxima potencia para que quede bien fino. Más tarde, lo dejaremos cuajar en la nevera para que solidifique correctamente. Recuerda que, como siempre os digo, complicaciones las justas. ¿Qué os ha parecido? Si os ha gustado, no olvidéis dejar un dedito arriba en el vídeo y suscríbete al canal si aún no lo habéis hecho.