Hacer recetas de cocina no tiene por qué resultar complicado ni ser caro. Como ejemplo, esta receta que traemos hoy hecha a base de patatas, atún y bechamel, muy sencilla y que para los niños resulta deliciosa. Es un plato que resulta delicioso tanto caliente como frío, por lo que nos sacará de más de un apuro. ¡Espero que os guste!
Ingredientes Necesarios
- 5 Patatas Grandes o 1 Kg. de patatas
- 1 Cebolla (o la mitad, a gusto)
- 2 latas de atún
- 3 huevos
- 1 lata de pimiento morrón (rojo)
- Queso Rallado
- Pimienta Negra
- Aceite de Girasol
- Sal
Para la Bechamel:
- 45-50 gr. de harina
- 45-50 gr. de mantequilla
- 1 l. de leche
- Nuez moscada (opcional)
Preparación del Pastel de Patatas y Atún con Bechamel
Paso 1: Cocinar las Patatas y la Cebolla
Para comenzar, pelamos las patatas y las lavamos cuando aún estén enteras. Las volvemos a poner en el recipiente y las troceamos. También picamos la cebolla, en mi caso le he puesto solo la mitad, aunque es a gusto de cada uno. Le añadimos la sal y las movemos bien.
Podemos optar por dos métodos de cocción para las patatas:
- Fritas: Ponemos el aceite a calentar y, cuando esté caliente, introducimos con cuidado las patatas y la cebolla, todas de una vez, aunque parezcan muchas, y bajamos el fuego para que se hagan lentamente y no se nos queden duras. Las debemos mover de vez en cuando para cambiarlas de sitio porque pueden quemarse por un lado y quedarse sin hacer por otro debido a que son muchas. Sacamos las patatas de la sartén y las ponemos en un escurridor para retirar el aceite sobrante.
- Cocinadas en agua: Lavaremos las patatas, quitando bien todos los restos de tierra y las pondremos, con piel y todo, en un cazo grande, con agua y sal y a fuego medio durante 25 a 40 minutos, dependiendo de su tamaño. Podemos comprobar si ya están suficientemente cocidas clavándoles un palillo. Una vez cocidas las patatas, las dejaremos enfriar y las pelaremos. Pasados unos minutos, las pasaremos por un pasapurés, salpimentaremos, y echaremos una nuez de mantequilla, mezclando bien todo el puré.
Colocamos las patatas y la cebolla machacada como base en un molde para hornear o en una fuente de horno cubriendo todo el fondo.
Paso 2: Preparar el Relleno de Atún y Huevo
Pondremos los tres huevos en una cazuela con agua y los coceremos durante 12 a 15 minutos, según su tamaño. Para hacer el relleno, chafaremos los huevos duros con un tenedor y añadiremos desmigado el atún de las latas, sin el aceite, así como los pimientos morrones bien picados.
Pastel de Patatas y Atún - Receta muy Fácil, Rápida y Deliciosa
Paso 3: Elaborar la Salsa Bechamel
La salsa bechamel perfecta parte de usar la misma cantidad de harina y de mantequilla. Si, como en este caso vamos a usar un litro de leche, la cantidad de harina y mantequilla que usaremos sería de unos 40/45 gramos.
Para prepararla, ponemos en un cacillo 1 cucharada de mantequilla (o los 45-50 gr. de mantequilla). Cuando se derrita, ponemos 2 cucharadas de harina (o los 45-50 gr. de harina) y cocinamos hasta que se forme una bola. Luego, empezamos a añadir el vaso de leche (o el litro de leche), moviendo lentamente hasta que se forme una mezcla espesa. Finalmente, añadimos sal, pimienta y nuez moscada (opcional).
Si prefieres otro método, puedes pasar la harina por un colador. Calentamos la leche en un cazo y en otro, a fuego lento, la mantequilla. Añadimos la harina al cazo con mantequilla y dejamos que se cueza. Removemos bien. Añadimos la leche hirviendo a la mezcla y removemos hasta que desaparezcan los grumos.
Paso 4: Montar y Hornear el Pastel
En una bandeja de horno suficientemente grande, si no la usamos ya, colocaremos una nuez de mantequilla y engrasaremos bien todo el fondo. Pondremos una capa de puré de patatas y la igualaremos con un tenedor. Sobre ella, echaremos el relleno de atún y huevo, repartiendo bien por toda la superficie.
Extendemos encima la bechamel y, sobre esta, el queso rallado. Llevamos todo el conjunto al horno, previamente precalentado a 180ºC (o 200 grados con calor arriba/abajo) durante unos 10-15 minutos, hasta que el queso se derrita y se dore y la superficie tenga un bonito color dorado.
