Hoy os presento una receta que le da una vuelta de tuerca a los tradicionales “macarrones con tomate”. Hoy os traigo una receta de lo más curiosa: un pastel salado hecho con macarrones. La receta es muy sencilla y no es complicada. En esencia es la misma receta de macarrones de toda la vida, pero con una presentación que no tiene rival.
El pastel de macarrones sabe igual que unos macarrones a la boloñesa -o la salsa que elijamos-, pues al comérselo se desmonta, pero lo que es innegable es que es una presentación que no tiene rival. Esta es la semana de las presentaciones poco convencionales de platos tradicionales.
Preparación de la Carne y la Salsa
Para esta receta, vamos a usar carne de cerdo cortada en trocitos pequeños a cuchillo, no picada. Cubrimos el fondo de una sartén con aceite y freímos los trozos de carne hasta que se doren, pero sin llegar a secarse. Salpimentamos y añadimos una cucharada de perejil muy picadito. Pelamos y picamos la cebolla y las zanahorias. Por otro lado, doramos una cebolla picada en una sartén con un poco de aceite, luego añadimos la carne y por último el tomate frito.
Vertemos por encima la mitad de la salsa de tomate. Comenzamos preparando unos macarrones a la boloñesa como lo haríamos toda la vida.
Cómo hacer SALSA BOLOÑESA Casera 🍅 | Receta FÁCIL | Tenedor Libre
Cocer la Pasta
Calentamos agua con sal y cuando rompa a hervir echamos la pasta. En este caso, es importante cocerla muy al dente. Mientras tanto, hervimos los macarrones en abundante agua con sal. La coceremos el tiempo que nos indique el fabricante en el envase.
Montaje del Pastel
Una vez escurridos los macarrones, espolvoreamos un poco de parmesano rallado. Eso sí, poner todos los macarrones de pie, sobre todo al principio, requiere un poco de paciencia. Pero merece la pena porque la presentación es muy divertida. Colocamos los macarrones de pie uno junto a otro hasta cubrir todo el fondo del molde de tarta, de forma que se vean todos los agujeros de los macarrones.
Luego cubrimos con la salsa de tomate y rematamos con la mezcla de quesos. Preparamos una salsa bechamel ligera. Pasamos los macarrones a una fuente de horno y vertemos la bechamel por encima. En un bol, mezclamos los huevos con la leche y un poco de sal y pimienta. Lo vertemos sobre los macarrones intentando que se reparta lo mejor posible. Rallamos los dos tipos de queso y cubrimos toda la superficie de la fuente.
Horneado y Gratinado
Por último, horneamos durante 15 minutos en la zona alta del horno a 225 ºC, hasta que el queso se gratine. Horneamos a 190º-200ºC durante unos 15-20 minutos hasta que gratine la superficie. Y listo, en cuanto desmoldemos con cuidado tendremos nuestro pastel de macarrones listo para servir.
tags: #pastel #de #macarrones #gratinado