Los langostinos al horno son una receta muy sencilla que mantiene todo el sabor de los mismos y que tiene muchos admiradores. Hay muchas recetas con langostinos, miles de maneras de prepararlos, cocidos, flambeados al coñac, a la plancha, en carpaccio, en guiso con unos garbanzos,… Todas ellas son deliciosas, cada cual a su manera, aunque cada cual tendrá sus preferencias. Los langostinos son de los mariscos más versátiles que tenemos, con ellos podemos hacer infinidad de recetas diferentes y además combinan con gran variedad de ingredientes. No podemos más que animaros a que la probéis, sea la época del año que sea.
Ventajas de Cocinar Langostinos al Horno
Cocinar langostinos al horno ofrece múltiples beneficios que la convierten en una opción ideal para cualquier ocasión. La primera, es que es una forma rápida de tener lista una gran cantidad de langostinos en tiempo récord. Ocho minutos, quizás algo más, y podemos disponer de una bandeja entera de langostinos con los que alimentar un batallón.
La segunda, apenas se ensucian cacharros. El hecho de cubrir la bandeja de horno con papel nos ahorra su fregoteo, por no mencionar que no hay salpicaduras, ni placas, ni quemadores, ni planchas que limpiar después de su cocinado. Estos langostinos al horno se hacen prácticamente solos. Apenas llevan tiempo de elaboración, cinco minutos máximo, y unos minutos más en el horno. Solo hay que preparar un sencillo picadillo, colocarlos en una fuente y hornearlos. En menos de 20 minutos están listos, ya sea como aperitivo o como entrante. Son perfectos para darse un capricho, para una celebración, para un momento especial.
Preparación de Langostinos al Horno
Ingredientes principales:
- Langostinos (frescos o crudos congelados)
- Dientes de ajo
- Perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Jugo y ralladura de limón
- Sal y pimienta (o sal gruesa/en escamas)
- Opcional: Guindilla
Paso a paso para una receta perfecta:
1. Precalentar el horno
Precalienta tu horno a 200°C. Si el horno permite, utiliza calor arriba y abajo.
2. Preparar los langostinos
Si usamos langostinos congelados, conviene que los coloquemos sobre un colador y los pasemos del congelador a la nevera la noche anterior. Una vez descongelados o con el producto fresco, comenzamos. Lava bien los langostinos. Lava y pela los langostinos si es necesario, dejando la cola intacta. También puedes pelar los langostinos dejándoles la cabeza y la punta de la cola, sin pelar. Retiramos los bigotes de los langostinos, con ayuda de unas tijeras afiladas, y desechándolos. Una de las cosas que mucha gente quita es la tripa, pero en este caso como los vamos a hacer enteros no podemos quitarlas.
3. Preparar el aliño
Pela los dientes de ajo y pícalos muy fino. Puedes pasarlos por el rallador o picarlos finamente. Pica también el perejil fresco. En un bol, añade un chorrito de aceite de oliva, el jugo y la ralladura de limón, los ajos picados, sal y pimienta. También puedes añadir un pellizco de sal en escamas o sal gorda. Puedes optar por una versión original de salsa de ajo y perejil: pela y pica los dientes de ajo en daditos, y ponlos en un bol. Pica también la guindilla y un manojo de perejil (necesitamos una cucharada de perejil) y agrégalos.
4. Preparar la bandeja para hornear
Mientras tanto, prepara una bandeja para hornear cubriéndola con papel de aluminio o papel pergamino para facilitar la limpieza y evitar que los langostinos se peguen. Preparamos una fuente para horno cubriendo su base con una lámina de papel sulfurizado o de horno.
5. Colocar y aderezar los langostinos
Coloca los langostinos en la bandeja para hornear en una sola capa. Puedes ponerlos directamente sobre la bandeja o ensartarlos en brochetas si prefieres. Distribuye los langostinos en una fuente de horno de manera que queden en una sola capa. Cubrimos con la mezcla anterior, es decir, el aliño de ajo, perejil, aceite, limón, sal y pimienta.
LANGOSTINOS AL HORNO 🦐 Cómo hacer langostinos al horno fácil
6. Hornear los langostinos
Hornea los langostinos en el horno precalentado durante unos 8-10 minutos, o hasta que estén rosados y cocidos por completo. Introduce la fuente en el horno, precalentado a 180 ºC con calor arriba y abajo, y los asamos durante 12 minutos justos. El tiempo exacto dependerá del tamaño de los langostinos y de tu horno, así que te aconsejo que los vigiles de cerca después de los primeros 8 minutos para evitar que se pasen.
Cómo saber si los langostinos están listos
La clave para cocinar langostinos al horno está en encontrar el equilibrio perfecto entre tiempo y temperatura. Una forma sencilla de comprobar si los langostinos están cocidos es observar su coloración. Cuando están listos, los langostinos adquieren un tono rosado brillante y su carne se vuelve opaca. También puedes probar pinchar uno con un tenedor; si la carne está firme y blanca, ¡entonces están perfectamente cocidos y listos para servir! Para ello quitamos la cabeza al langostino y comprobamos si el interior está blanco, es decir, cocido.
Gambones al horno
Los gambones al horno también requieren cuidado y atención para cocinarlos a la perfección. Para saber si están listos, busca que su carne esté firme y opaca. Además, presta atención a su color; los gambones cocidos tendrán un tono rosado brillante similar al de los langostinos. Si tienes dudas, prueba cocinarlos durante unos 12-15 minutos a 200°C y comprueba su estado con un tenedor antes de sacarlos del horno.
Servicio y Acompañamiento
Una vez que los langostinos estén listos, retíralos del horno y sírvelos calientes. Saca la bandeja del horno y sirve inmediatamente. La salsa que se forma con el aceite, ajo y perejil y el jugo de los langostinos al cocinarlos en el horno hace que unos trocitos de buen pan sean necesarios como acompañamiento de los langostinos al horno. Aunque también podéis servirlos con una salsa tártara casera. Vais a querer rebañar el plato hasta dejarlo limpio y brillante. Lava el limón, córtalo en 4 y coloca un trozo en cada plato. ¡Disfruta de tus deliciosos langostinos al horno!
Información Nutricional de los Langostinos
Desde el punto de vista nutricional, los langostinos son una excelente fuente de proteínas, muy necesarias para el correcto crecimiento y desarrollo de nuestro organismo. Son ricos en agua y bajos en grasas e hidratos de carbono. Contienen muchas vitaminas y minerales.
| Nutriente | Cantidad (aproximada) |
|---|---|
| Proteínas | Alto contenido |
| Grasas | Bajo contenido |
| Carbohidratos | Menos de 1 gr |
| Agua | Ricos en agua |
| Vitaminas y Minerales | Muchos |
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