La coliflor es una verdura que pocos consumen, pero que en realidad aporta muchos nutrientes. En esta receta aprenderemos a realizar coliflor con patatas y bechamel, una manera sencilla y deliciosa de consumir este alimento y hacerlo más apetecible para los más pequeños de casa. 'Coliflor' suele ser una de esas palabras que provoca la huida de los peques, pero con esta preparación, la coliflor al horno con bechamel se vuelve una de tus guarniciones favoritas.
Preparación paso a paso de la bechamel perfecta
La salsa bechamel le aporta un sabor y una textura cremosa increíble a esta receta. Para prepararla, en un cazo poner el aceite o mantequilla y, cuando coja un poco de temperatura, echar la harina; remover hasta que se cocine un poco. Entonces, ir echando la leche tibia poco a poco y remover con unas varillas para que se quiten los grumos. Añadir sal, pimienta y nuez moscada rallada, dejando cocer hasta que la bechamel tenga una consistencia cremosa, tirando más a líquida que a muy espesa.
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Consejos para incorporar la coliflor y la patata
Para lograr el mejor resultado, en una olla con agua hirviendo y sal, agregar los arbolitos de coliflor y cocinar hasta que estén "al dente". Si decides añadir patatas, puedes cocerlas junto a la coliflor o prepararlas como un puré casero para darle más cuerpo al pastel.
| Ingrediente | Función en la receta |
|---|---|
| Coliflor | Base nutritiva principal |
| Patata | Aporta suavidad y consistencia |
| Salsa Bechamel | Une los ingredientes y aporta cremosidad |
| Queso/Pan rallado | Crea una costra dorada y aromática |
El montaje del pastel: un plato ideal para toda la familia
En una fuente de horno, ponemos en la base una capa de puré de patatas o la carne picada si decides incluirla. Encima ponemos los cogollos de coliflor y cubrimos con la bechamel preparada. Al finalizar, es ideal agregar una capa de queso mozzarella o espolvorear la superficie con pan rallado y Parmesano, que en el horno forman una costra dorada y aromática.
Si eres una persona a quien le gusta cocinar con antelación, puedes preparar el pastel también el día anterior y calentarlo cuando lo necesites. Lo ideal es servir la coliflor con bechamel recién salida del horno: ¡incluso con la bechamel aún burbujeante! Con este plato, conseguirás que los niños coman verdura sin quejas, logrando una comida sustanciosa con ingredientes simples y económicos.