Lisboa es una ciudad imponente, llena de monumentos y rincones para disfrutar del alma de Portugal. La capital es también conocida por sus restaurantes, donde se come bien y a buen precio. Aun así, puedo contar que hay lugares donde he comido estupendamente y con seguridad. Encontrar una opción para celíacos no es lo más sencillo, por eso te ayudamos a hacer más fácil tu estancia en la ciudad. En esta entrada queremos que dejes a un lado la idea de no experimentar los mejores platos por la desconfianza de unos ingredientes poco claros o un idioma que no comprendes. Existen muchas alternativas en la ciudad tanto de gastronomía portuguesa como internacional, además de dulces para los más golosos.
Una de las comidas más difíciles de adaptar en mi caso es el desayuno, ya que en la mayoría de sitios el desayuno se basa en cualquier cosa hecha con harina (con gluten) ya sean bocadillos, pastas, bollerías, pasteles etc. Un buen pequeño-almoço o desayuno es obligatorio para subir las cuestas de Lisboa con toda la energía necesaria para un día perfecto conociendo el corazón de la capital. Todo sin gluten, por supuesto.
Una de las mejores cafeterías es la “Pastelaria Zarzuela”, (Rua Bernardino Costa, 21). Está situada justo al lado de Cais do Sodré, la estación de tren por la que pasaremos en nuestro Tour de Belém y el Tajo. ¡Lo encontré! Zarzuela es un sitio en el centro donde hay una carta con muchos platos dulces y salados en los que en casi todos tienes la opción de pedirlos sin gluten o normales. De todas formas cumplí mi deseo de poderme comer el típico pastel de nata de Portugal sin gluten. El local es antiguo y no tiene nada de especial. Desde fuera ya puedes ver que es un sitio con opciones de comida sin gluten y sin lactosa. Por cierto, no sé si sabéis que tan sólo una pastelería de Lisboa tiene la potestad de llamarlos «Pasteles de Belem», ya que fue en ella donde se crearon por primera vez. Para empezar, estiramos muy bien una base de hojaldre hasta dejarla muy finita.
La primera vez que hice la receta de los pasteles de Belem, no había estado nunca en Portugal, así que no tenía con qué compararlos. Ahora que he estado en Lisboa y he tenido al suerte de probarlos en Zarzuela, pastelería donde por supuesto, los elaboran sin gluten, tengo que decir que estos míos no son iguales, sin embargo, están igual de ricos.
Los Famosos Pasteles de Belém
Ir a Lisboa y no probar el típico Pastel de Belem o pastel de nata es un pecado. Pasteles de Belém o pastéis de nata. Receta de la repostería de Lisboa, hechos de hojaldre, nata y crema de vainilla, en un pequeño molde. Una pizca de canela junto un buen café expreso o un té, serán los compañeros ideales de este dulce típico portugués. Casi podría decirse que se trata del pastel nacional de Portugal.
Esta legendaria pastelería en las afueras de Lisboa, abre a las 8 de la mañana todos los día, Pastéis de Belém tiene cola en la puerta, y eso es hasta que cierran a medianoche. La gente acude allí tanto a comprar como a comer los mejores pasteles de Belém de la ciudad, y posiblemente, del mundo. En un día normal hacen alrededor de 20.000 pasteles y en un día muy ocupado hasta 40.000.
El Origen de una Leyenda
Su origen, el monasterio de los Jerónimos de Belém. Como tantos otros platos y recetas clásicas, los Pastéis de Belém también surgieron porque había un excedente de materia prima. La receta procede del monasterio Mosteiro dos Jerónimos, que era un monasterio de monjes. Lo cual es extraño, porque la mayoría de las recetas provienen principalmente de las monjas y no de los monjes. La razón de la receta era que les sobraban yemas de huevo porque usaban la clara de huevo para endurecer la ropa. Los monjes hacían las tortas y las cambiaban por otras cosas.
En el siglo XIX, Pastéis de Belém estaba situado a cierta distancia del centro de Lisboa, y la mayoría de la gente llegaba allí en barco de vapor. Hoy, Belém está incorporada a la capital portuguesa. La receta estuvo en uso en el monasterio durante mucho tiempo, pero no se sabe cuánto tiempo exactamente. Después de la revolución de 1820, todos los monasterios fueron cerrados y en 1834 la receta fue vendida o entregada al empresario local Domingos Rafael Alves. Tenía una azucarera donde hoy se encuentra la pastelería, además de una tienda. Empezó a vender pasteles alrededor de 1837.
Opciones Sin Gluten en Lisboa
Me ha sorprendido su luz y ese cielo azul que tiene vida propia; la inmensa desembocadura del río Tajo. Ese barrio de Alfama que es una mezcla de tantas cosas, entre ellas fado y «saudade»; Chiado, con sus tiendecitas de cerámica donde casi pierdo la cabeza; las cuestas, los tranvías. Una de las mejores cafeterías es la “Pastelaria Zarzuela”, (Rua Bernardino Costa, 21). Está situada justo al lado de Cais do Sodré, la estación de tren por la que pasaremos en nuestro Tour de Belém y el Tajo. Si te gusta disfrutar de una cervecita bien fría antes de comer o cenar, mientras observas la vida local y sus costumbres, no olvides la zona de Principe Real donde se encuentra un establecimiento muy concurrido por los lisboetas. Se trata de la “Cerveteca” (Praça das Flores, 63). Tienen una gran selección de cervezas y petiscos adaptados para todo tipo de clientes.
Pasear y conocer Lisboa es también hacerlo por las zonas más modernas. Si llegas hasta la zona del Parque de las Naciones, además del teleférico y el Oceanario, encontrarás una amplia zona de restaurantes. Una de las opciones es el restaurante de la cadena “Ginos”. (Alameda dos Océanos 106). También tienen una sucursal en la Avenida da Liberdade. Aquí podrás probar comida italiana ya que disponen de una carta específica para celíacos (también para niños).
Un recorrido gastronómico que se precie tiene que pasar obligatoriamente por el Mercado da Ribeira, un antiguo mercado de abastos donde se intercambiaban todo tipo de productos y ahora se ha convertido en un espacio gourmet. Si consigues encontrar un huequito para sentarte, pues suele estar muy concurrido, te recomendamos darte una vuelta por sus pequeños locales llenos de la esencia gastronómica portuguesa e internacional. El plato fuerte lo debes probar en uno de los restaurantes más reputados y con mejores críticas de los clientes. Se trata de “Rice Me”. (Rua Carlos Testa, 18A). Situado entre el Museo Calouste Gulbenkian y El Corte Inglés, una de las zonas con más hoteles y restaurantes de nivel de la ciudad. Aquí encontrarás como su nombre indica, muchos platos de arroz. Sus raciones de pescado y el arroz con langostinos son toda una alternativa para celiacos y una delicia para todos los públicos.
Otras Delicias Sin Gluten
¿Y qué pasa con los helados? Si te has preguntado donde tomar un apetitoso helado sin que el gluten sea un impedimento, también te aconsejamos un paseo por la Rúa Garrett, concretamente por el número 42. Los amantes de los helados tienen su local predilecto en el corazón del Chiado (por donde pasaremos en nuestro Free Tour). “Grom” ofrece auténticos helados italianos con ingredientes 100% biológicos. Ni conservantes, ni colorantes, ni gluten. Dos italianos que quieren demostrar al mundo como se hacen los mejores helados artesanos para todos los públicos.
Un gran descubrimiento, justo delante del sitio donde íbamos a desayunar es Local Your Healthy Kitchen, con el nombre ya me gustó y el local era espectacular. Investigando he encontrado que tienen tres restaurantes en Lisboa, así que no hay excusas para no ir. Fuimos dos veces, una para cenar y la otra para comer. El primer día me apetecía mucho el pulpo con tres quinoas y ensalada. El segundo día salmón con una cobertura crujiente de almendras, espinacas, quinoa y naranja. Los dos platos fueron un gran acierto. Además, los sábados y los domingos tienen un bufet libre de brunch, donde había muchos platos, pasteles y bebidas entre las que escoger. Cada plato del bufet estaba etiquetado con sus alérgenos correspondientes.
Y por último, un sito en el que comimos muy bien, Tasca da Sé. Había los típicos platos de la cocina portuguesa como es el bacalao, el pez espada, la sardina y un plato de arroz de marisco diferente y muy bueno. Nosotros nos decantamos por unas sardinas a la brasa y un arroz de marisco caldoso que nos encantó a un precio muy razonable y en el barrio con más encanto de la ciudad.
Esta pastelería es espectacular. Los siguientes restaurantes no son 100% sin gluten. √ Cafe do RioSituado cerca de la plaza del Comercio, este restaurante de hamburguesas es una locura ya que son sin pan. √ McDonalds: avalados por la APC, tienen opciones sin gluten (el pan de las hamburguesas estaba buenísimo).√ Hard Rock Café√ Honest Greens: esta cadena que también tiene locales en España, es prácticamente sin gluten. → Celeiro: me encantó. tienen una variedad increíble de productos sin gluten, algunos difíciles de encontrar en España.
Charlie Bistro, un local encantador y con una carta enorme muy bien identificada con todos los alérgenos. Lo que más me gustó fue la tapioca, tenían de dulces y de saladas. La tapioca no contiene gluten, por lo tanto, era una opción perfecta para mi. Yo escogí una salada con huevo, aguacate y champiñones. Además, venía acompañada de un poco de ensalada y de una salsa a parte a base de aceite de oliva. Es un plato muy completo que me llenó lo suficiente hasta la hora de comer. El segundo día para variar pedí unos huevos revueltos y un suplemento de aguacate. Además, yo llevaba unas tortitas de trigo sarraceno para acompañar. Para las personas que no tienen ninguna intolerancia, también es un sitio ideal, hacen pasteles, pancakes, sadwich… y mil platos para enamorar a cualquiera.
Pasteles de Belem
Tabla de Restaurantes Recomendados
| Nombre del Restaurante | Ubicación | Tipo de Comida | Opciones Sin Gluten |
|---|---|---|---|
| Pastelaria Zarzuela | Rua Bernardino Costa, 21 | Pastelería, Tradicional Portuguesa | Pasteles de nata sin gluten, opciones de desayuno |
| Cerveteca | Praça das Flores, 63 | Tapas, Cervecería | Petiscos adaptados |
| Ginos | Alameda dos Océanos, 106 | Italiana | Carta específica para celíacos |
| Rice Me | Rua Carlos Testa, 18A | Arroces, Pescados | Opciones sin gluten |
| Grom | Rua Garrett, 42 (Chiado) | Helados Artesanos | 100% sin gluten |
| Local Your Healthy Kitchen | Varias ubicaciones | Saludable, Internacional | Platos etiquetados, brunch buffet |
| Tasca da Sé | Barrio de la Sé | Tradicional Portuguesa | Platos sin gluten disponibles |
| Charlie Bistro | No especificado | Variada, Tapioca | Opciones sin gluten (tapioca, huevos) |
| McDonalds | Varias ubicaciones | Comida Rápida | Opciones sin gluten (pan de hamburguesa) |
| Honest Greens | Varias ubicaciones | Saludable | Prácticamente sin gluten |
| Celeiro | No especificado | Variada, Productos sin gluten | Amplia variedad sin gluten |
Estas son algunas de las opciones más conocidas por el público celíaco, pero no olvides que muchos restaurantes ya tienen platos especialmente diseñados sin cereales o lácteos entre otros. Como ves, disfrutar de la gastronomía internacional, los sabores típicos portugueses o un dulce helado es posible en Lisboa, sin restricciones para celíacos.
Personalmente sorprendió su espectacular mezcla de sabores de la canela con el limón y las texturas de la crema con el hojaldre. ¿Sois fans de la canela? Una de mis preocupaciones y miedos antes de empezar con mi nueva dieta antiinflamatoria era cómo seria a la hora de viajar. Me encanta conocer nuevos sitios y no iba a permitir que mi nueva alimentación me limitara. He visto que es posible, y a continuación, os contaré mi experiencia y os recomendaré algunos de los restaurantes que más me han gustado de esta maravillosa ciudad, Lisboa.
No olvides que la capital tiene mucho que ofrecerte y las mejores visitas son en compañía. Disfruta de nuestros Tours y pregunta cualquier duda a nuestros guías. Estarán encantados de darte unas buenas recomendaciones. No lo dudes, reserva ya en nuestra web, te estamos esperando.