El pastel con masa de hojaldre sin gluten es una excelente opción para quienes buscan disfrutar de un postre crujiente y delicioso, sin las preocupaciones asociadas al gluten. Su proceso de elaboración hace que su textura sea más crujiente y eso la diferencia de otras masas para cocinar. Además, la masa de hojaldre sin gluten mantiene las mismas propiedades que la masa de hojaldre común tanto en su cocinado como en su resultado final.
Recetas Destacadas
¿Sabías que en nuestra web hay varias recetas ideales para personas intolerantes al gluten? Si aún no has encontrado ninguna variedad sin gluten que haya cumplido tus expectativas, te proponemos algunas recetas que seguro despertarán tu interés.
Hojaldre de Manzana sin Gluten
Seguro que todos conocéis la clásica (y riquísima) tarta de manzana, ¿verdad? Esta es una versión un poquito diferente a las demás.
Ingredientes:
- Masa de hojaldre sin gluten
- Manzanas (amarillas o cualquier variedad dulce)
- Mantequilla
- Mermelada (opcional, para un toque brillante)
Preparación:
- Colocamos la masa de hojaldre en una bandeja previamente engrasada con un poquito de aceite para evitar que la pasta se quede pegada y se rompa cuando vayamos a desmoldar.
- Pinchamos la masa varias veces con un tenedor para que cuando se cocine pueda eliminar el aire fácilmente.
- Lavamos bien las manzanas y las pelamos.
- Cortamos las manzanas en láminas finas.
- Colocamos las láminas sobre la base de hojaldre y subimos ligeramente los bordes del mismo para darle un poquito de forma.
- Añadimos algunos trozos (diminutos) de mantequilla por encima de las manzanas.
- Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
- Metemos al horno durante unos 30 minutos, vigilando de vez en cuando el hojaldre para que no se queme.
- Truco: Si notáis que el hojaldre empieza a dorarse y no estáis seguros de que su interior esté bien hecho, podéis meter un utensilio fino para comprobarlo.
- Transcurrido ese tiempo, apagamos el horno, sacamos y añadimos la mermelada para darle un sutil toque brillante a nuestro postre.
Una tarta de hojaldre muy rica, sana y sin gluten que no tendrá nada que envidiar a las tradicionales.
Pastel de hojaldre con crema y frutas sin gluten
Ingredientes para la crema:
- 500ml de leche
- 50gr de maicena
- 3 yemas de huevo
- Rama de canela
- Mantequilla
- Piel de limón
- Azúcar (opcional)
Ingredientes para el pastel:
- Masa de hojaldre sin gluten (redonda o rectangular)
- Huevo batido (para barnizar)
- Frutas frescas al gusto
- Almíbar (agua y azúcar disuelto, opcional)
Preparación:
- Paso 1: De los 500ml de leche, apartamos un vasito y en él mezclamos la maicena y las 3 yemas, hasta que esté integrado.
- Paso 2: Ponemos en el fuego el resto de leche, con la rama de canela, la mantequilla y la piel de limón.
- Paso 3: Vamos moviendo con las varillas de mano y cuando veamos que quiere arrancar a hervir, añadimos la mezcla del vaso y seguimos moviendo hasta que espese.
- Paso 4: Retiramos del fuego la crema y dejamos reposar.
- Paso 5: A la masa de hojaldre, ya sea en forma redonda o rectangular, le haremos un borde exterior de aprox 1cm de ancho, y untaremos con huevo batido (solo el borde).
- Paso 6: Pinchamos bien toda la base del hojaldre donde pondremos la crema (Los bordes no se pinchan) y metemos al horno previamente precalentado a 200 grados, por 20’ y con calor arriba y abajo.
- Paso 7: Rellenamos la base con la crema, ponemos las frutas por encima y opcionalmente, podemos poner un poquito de almíbar por encima (agua y azúcar disuelto) y meteremos al horno por 10-15 minutitos más hasta que se doren las frutas.
Hojaldre de peras con crema de canela sin gluten
Este postre combina la dulzura de las peras caramelizadas con una aromática crema de canela, todo sobre una base de hojaldre crujiente.
Ingredientes para la crema de canela:
- Yemas de huevo
- Azúcar
- Maicena
- Leche
- Rama de canela
- Mantequilla
- Canela en polvo
Ingredientes para las peras:
- Peras
- Azúcar
- Mantequilla
- Sal
Ingredientes para el montaje:
- Masa de hojaldre sin gluten
- Huevo batido
Preparación:
- Crema de canela: En un cuenco, mezclar las yemas de huevo con el azúcar y la maicena. Retira la rama de canela y vierte la leche caliente por encima, removiendo continuamente. Vuelve a poner la mezcla al fuego, removiendo continuamente, hasta que espese. Añade la mantequilla y mezcla.
- Peras caramelizadas: Pon el azúcar, la mantequilla y la sal en una sartén y calienta a fuego medio-alto. Corta las peras en cuartos y cada cuarto en 3/4 rodajas y ponlas en la sartén hasta que estén caramelizadas.
- Montaje: Corta 8 cuadrados de hojaldre, pincha ligeramente con un tenedor y pinta los bordes de la masa con el huevo batido. Extiende la crema de canela en el centro y espolvorea un poco de canela en polvo.
- Coloca las peras caramelizadas sobre la crema.
- Dobla dos esquinas del cuadrado hacia el centro y cierra.
- Hornea hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
Hojaldre trenzado con crema de avellanas y cacao sin gluten
¿Necesitas hacer un postre de última hora, súper rápido, muy rico, sin gluten, sin lactosa y vegano? ¡Para prepararla solo necesitas 5 ingredientes y 30 minutos aproximadamente y, de verdad, está riquísima!
Trenza de Hojaldre / Muy fácil /@ladulceeva
Ingredientes:
- Hojaldre sin gluten
- Crema de avellanas y cacao sin gluten y vegana
- Avellanas tostadas
- Bebida vegetal
- Aceite de oliva
- Sirope de arce
Preparación:
- Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
- Estira el hojaldre y úntalo con la crema de avellanas y cacao.
- Esparce algunas avellanas tostadas por encima y enrolla el hojaldre.
- Una vez enrollado, haz un corte a lo largo (pero dejando un trocito sin cortar en la parte de arriba). Así, te quedarán dos tiras de hojaldre unidas por la parte superior, trenza esas dos tiras y luego junta los extremos para que quede una especie de corona trenzada.
- Ahora, mezcla los ingredientes del "barniz": bebida vegetal, aceite de oliva y sirope de arce. Barniza la corona trenzada con esta mezcla.
- Hornea hasta que esté dorado y cocido.
Otras ideas de hojaldre salado sin gluten
El hojaldre sin gluten no solo es ideal para postres, también puedes preparar deliciosas opciones saladas:
- Hojaldre de cebolla y calabaza caramelizada con queso rulo de cabra sin gluten: El día de Navidad tuvimos comida en casa y una de las cosas que picoteamos fue este hojaldre de cebolla y calabaza caramelizada con queso rulo de cabra sin gluten.
- Hojaldre de espinacas y queso rulo de cabra sin gluten: Después de la empanada de pisto, atún y huevo que publiqué hace no mucho, hoy os traigo de nuevo una receta con masa de hojaldre, esta vez con una única lámina y con espinacas y queso rulo de cabra como ingredientes principales, ¡apuntadlo porque esta combinación nunca falla!
