Prueba estos deliciosos crepes de pollo con lechuga y nueces, una estupenda opción para compartir en la mesa con toda la familia. Otra opción sencilla y diferente de presentar el pollo la encontraréis en esta receta que podréis preparar este fin de semana o en cualquier otro momento. No es nada complicada y los ingredientes los tenemos también a mano en cualquier momento.
Ingredientes Principales
El relleno de hoy consiste en lechuga picada en juliana, un aderezo de salsa de curry y una pechuga de pollo empanada que también puedes hacer a la plancha si quieres un plato mucho más ligero. Yo al final empané los filetes de pechuga porque quería probar un sobre de Knor especial para empanar que me habían regalado y realmente quedaron deliciosas.
Preparación de la Masa para Crepes
Tienes que conseguir mezclar muy bien todos los ingredientes para que obtengas una masa homogénea y sin grumos. Lo mejor es mezclarlo todo en una batidora. Una vez lista nuestra masa para crepes, tienes que dejarla reposar un poco antes de proceder a hacerlas. Pon a calentar una sartén anti-adherente con una punta de mantequilla, deja a fuego medio y con la ayuda de un cazo vierte un poco de la mezcla, distribuye bien para que la mezcla cubra el fondo de la sartén. Cuando comience a cuajar y cambie de color procede a despegar un filo con la ayuda de un tenedor y con las manos dale la vuelta a la crepe. No temas quemarte cuando la cojas con los dedos. Quema la sartén pero la crepe no.
Preparación del Pollo
Procede a empanar las pechugas con el contenido del sobre de Knor. Mientras termina de hacerse la salsa, fríe en poco aceite y a fuego medio los filetes: deben ser 4 ó 5. Con 4 tienes para las 6 crepes. Quedan jugosos y muy crujientes con este rebozado. En otra sartén con un chorrito de aceite, pasamos el pollo fileteado y salpimentado, le damos la vuelta rápidamente para que no se nos haga mucho y quede duro y terminamos de hacerlo.
Elaboración de la Salsa de Curry
En lo que las pechugas toman un poco de la sazón que ya lleva el rebozado procedamos a preparar nuestra salsa de curry. Tan sencillo como poner el agua y la nata a calentar en un recipiente pequeño, agregar el curry, la sal, la nuez moscada y la pimienta, remover bien y dejar que reduzca a fuego bajo hasta que tenga la consistencia deseada.
Montaje de los Crepes
Ahora procede a rellenar las crepes: unta una por una con una cantidad generosa de la salsa de curry, coge un poco de lechuga y reparte en las 6 crepes, a continuación pon unas tres tiras de los filetes de pechuga en cada una y enróllalas. Lavamos la lechuga y después de escurrirla la cortamos en juliana, la ponemos en un bol grande, añadimos el pollo cortado, agregamos unas nueces troceadas y las pasas. Rellenamos cada crepe con la mezcla, los enrollamos y los ponemos en una fuente con una capa de lechuga cortada debajo.
Receta de crepes de pollo, lechuga y nueces - Karlos Arguiñano
Otras Ideas con la Masa de Crepes
Si te quedó del preparado de las crepes aprovecha para preparar un rico postre o un desayuno espectacular. Pela un par de manzanas, pícalas en cuatro porciones cada una, riégalas con miel y canela y ponlas 5 minutos en el microondas. Con una masa para crepes casera puedes preparar unos canelones diferentes a los habituales y rellenarlos a tu gusto.