La pasta espirales con tomate es un clásico de la cocina, apreciado por su sencillez, versatilidad y delicioso sabor. Ya sea que busques una cena rápida entre semana o un plato reconfortante para el fin de semana, esta receta se adapta a cualquier necesidad. A continuación, te presentamos varias formas de preparar este platillo, desde la versión más básica hasta opciones más elaboradas con atún o sofrito de verduras.
Pasta Espirales con Tomate y Albahaca Fresca
Esta es una receta sencilla y rápida, perfecta para cuando el tiempo apremia, pero no quieres sacrificar el sabor.
Ingredientes:
- Pasta espirales
- Tomates frescos
- Dientes de ajo
- Albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Escaldar los tomates: Sumerge los tomates durante unos minutos en agua hirviendo. Luego, déjalos enfriar, pélalos, pártelos por la mitad, retira la mayor parte de las semillas y córtalos en trozos medianos.
- Preparar el sofrito de ajo y albahaca: Pon al fuego una sartén con aceite. Echa los dos dientes de ajo pelados y aplástalos con un tenedor para dorarlos a fuego moderado.
- Añadir la albahaca y los tomates: Cuando los ajos tomen color, agrega la albahaca picada muy fina, mezcla bien y añade los tomates. Salpimienta y cuece a fuego vivo durante unos 10 minutos.
- Cocer la pasta: Entretanto, pon al fuego abundante agua en una cazuela. Cuando empiece a hervir, sazona con sal, vierte los espirales y cuécelos siguiendo las instrucciones del fabricante.
- Mezclar y servir: Una vez cocidos, escurre los espirales y refréscalos con agua del grifo. Finalmente, mezcla la pasta con la salsa de tomate y albahaca.
La receta de Karlos Arguiñano para hacer una salsa de tomate casera con tan solo tres ingredientes
Espirales con Atún y Salsa de Tomate Casera
Erika Lucumilla comparte su receta de espirales con atún y tomate, una receta fácil con la que aprenderás a preparar un rico plato de pasta con atún y una salsa casera, hecha con un sofrito de verduras. Si no sabes qué hacer para cenar o tienes que preparar algo rápido para la comida del fin de semana, aquí tienes una receta práctica con pasta corta.
Ingredientes:
- Pasta espirales (hélices)
- Cebolla
- Zanahoria (opcional)
- Pimiento (verde o rojo)
- Salsa de tomate (o tomates frescos para hacerla)
- Atún enlatado (al natural, escurrido)
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Caldo concentrado (avecrem o similar, opcional)
- Azúcar (para contrarrestar la acidez del tomate, opcional)
- Tabasco (para un toque picante, opcional)
- Queso rallado y orégano (para emplatar, opcional)
Preparación:
- Cocer la pasta: Lo primero que tienes que hacer es colocar en una olla agua hirviendo. Entonces, añade la pasta junto con una pizca de sal al gusto y cocina los espirales hasta que estén al dente. Una vez cocidos, escurre y reserva.
- Preparar el sofrito de verduras: Por otro lado, calienta una sartén con un chorrito de aceite y sofríe las verduras cortadas finamente: la cebolla, la zanahoria y el pimiento. Puedes modificar las cantidades de cada uno al gusto.
- Incorporar la salsa de tomate: Pasados unos minutos, cuando el sofrito ya esté hecho, agrega la salsa de tomate y sazona con un poco de pimienta y el caldo concentrado si lo usas. Remueve todo, comprueba la sazón y deja que hierva. Truco: Si sientes que la salsa de tomate está quedando muy ácida puedes añadir un poco de azúcar.
- Añadir el atún: Pasados unos minutos, cuando la salsa de atún para pasta esté a gusto, incorpora el atún y remueve mezclando todos los ingredientes muy bien. Recuerda que el atún no hace falta cocinarlo, así que una vez lo hayas revuelto todo apaga la sartén y retira del fuego.
- Mezclar y emplatar: Finalmente mezcla la pasta con la salsa y disfruta de los espirales con atún y tomate. Para emplatar, puedes esparcir por encima queso rallado y un poco de orégano.
Variaciones y Consejos para tus Espirales con Tomate
La pasta espirales es muy versátil y se presta a muchas modificaciones. Aquí te dejamos algunas ideas para personalizar tu plato:
Cambia el tipo de pasta:
- Puedes sustituir los espirales por macarrones, espaguetis o tallarines, o cualquier otra pasta corta de tu preferencia.
Añade un toque picante:
- Para un toque picante, puedes añadir unas gotas de tabasco a la salsa de tomate o incorporar una cayena al aceite al principio del sofrito. Retírala cuando haya aromatizado el aceite para evitar un picor excesivo.
Potencia el sabor del caldo:
- Uno de los usos más conocidos de Avecrem es desmenuzar una pastilla de Avecrem caldo de pollo en el agua en la que vas a cocer la pasta.
Opciones para el sofrito y la salsa:
- Vegetales: Además de cebolla, ajo y pimiento, puedes añadir zanahoria finamente picada a tu sofrito para un sabor más profundo.
- Especias: El perejil picado es un excelente complemento para el final.
Complementos para servir:
- Antes de llevar la pasta a la mesa, se ralla un poco de queso de cabra por encima. Los de pasta blanda no son fáciles de rallar, pero el queso duro es perfecto.
- Puedes añadir nueces picaditas a la salsa, o cualquier otro fruto seco que tengas en casa: avellanas, anacardos, almendras.
Tabla Comparativa de Recetas de Espirales con Tomate
Aquí tienes un resumen comparativo de las recetas presentadas, destacando sus características principales:
| Receta | Ingredientes Principales | Tiempo de Preparación (aprox.) | Nivel de Dificultad |
|---|---|---|---|
| Espirales con Tomate y Albahaca | Tomates frescos, ajo, albahaca | 20 minutos | Fácil |
| Espirales con Atún y Sofrito | Cebolla, pimiento, tomate, atún | 22 minutos | Fácil |