Si hay una manera sencilla y rápida de cocinar, perfecta para saborear una buena merluza fresca, es cocinarla al vapor. La merluza es uno de los pescados blancos más comunes en nuestras pescaderías. Si tenemos la posibilidad de conseguir una merluza fresca, lo ideal es cocinarla de la manera más sencilla para poder disfrutar de todo su sabor. Esta es una receta de pescado rápida y muy sencilla, con ingredientes básicos para disfrutar de una comida ligera y muy sabrosa.
Pescanova sigue trabajando su crecimiento en nuevas categorías de alimentación con innovaciones que buscan responder a las características de los hogares y sus tendencias de consumo. La nueva gama de recetas tradicionales de merluza al vapor de Pescanova es una solución destinada a hacer más fácil el consumo de merluza, el pescado preferido de los españoles, un alimento cuyas cualidades nutritivas son excelentes como fuente de proteínas de alto valor biológico, bajo porcentaje en grasa y alto contenido en Omega 3*. Las Recetas Tradicionales al Vapor son porciones de merluza con salsa en su punto de cocción, listas para consumir ya que su preparación solo lleva 5 minutos.
Cómo hacer merluza al vapor casera
Comenzamos lavando 300 g de patatas pequeñas, las cortamos por la mitad y las colocamos en la vaporera con 100 g de zanahorias baby. Pasados unos 15 minutos de cocción, colocamos 500 g de merluza y, por encima, añadimos 50 g de guisantes. Una vez tenemos todos los ingredientes colocados en la vaporera, echamos 1 pizca de sal y dejamos cocinar el conjunto durante unos 5 minutos. Los tiempos son, sin duda, orientativos, pues dependerán del grosor de la merluza y de cómo nos guste el punto de cocción del pescado y de las verduras. No obstante, nunca está de más recordar que si nos gusta el pescado poco hecho, antes de cocinarlo debe haber permanecido congelado durante 5 días a -20 ºC o una temperatura inferior, con el fin de prevenir el anisakis.
Una vez el pescado y las verduras estén cocidas, apartamos la vaporera del fuego y servimos la merluza al vapor con la guarnición de verduras.
Preparación de la salsa
Poner a calentar el aceite de oliva virgen extra en una sartén honda o en una cazuela. Freír la cebolla y el puerro troceados -los trozos muy pequeñitos-, y poner un poco de sal. Cuando estén listos añadir la cucharada de harina, y dar unas vueltas. Añadir el vino, y dejar un minuto. Añadir el caldo, el azafrán -si has decidido usarlo-, y poner a cocer unos 10 minutos. Probar y rectificar si es necesario. Reservar. No tiene que quedar ni demasiada salsa ni muy espesa.
Los ingredientes que van al vapor
Si las patatas son pequeñas, pelarlas y ponerlas a cocer al vapor con una pizca de sal en el recipiente que tengáis para ello. Cuando lleven 10 minutos, añadir los guisantes pelados, que si son tiernos necesitan menos tiempo que las patatas. Estarán listos cuando hinquemos un palillo en la patata y entre sin problemas, pero sin pasarnos de tiempo para que no se rompan. Los guisantes tienen que quedar un poco al dente. Ponerlos en la cazuela en la que tenemos la salsa. Poner al fuego, para que la salsa esté caliente cuando incorporemos la merluza.
Poner al vapor con un poco de sal la merluza y dejarla de 4 a 6 minutos dependiendo del grosor. Añadirla a la cazuela. Incorporar las gambas, que habremos pelado y a las que habremos quitado el intestino con un palillo. Añadir los pimientos de piquillo en tiras y el perejil picado. Probar de nuevo la salsa, y dejar 4 minutos.
Alternativa sin vaporera
No tengo cacharro donde hacer al vapor este tipo de recetas, ¿qué hago? Puedes hacerlo de igual manera en la propia salsa. Con la única precaución de poner un poco más de caldo de pescado para que se hagan las patatas y los guisantes, para casi al final del guiso añadir las gambas y la merluza, y poner una tapa unos minutos para que se haga por dentro. Yo lo hago al vapor porque queda espectacular de jugoso.
Merluza al vapor Pescanova: conveniencia y sabor
La Merluza al vapor en salsa verde de Pescanova corresponde a 2 piezas de merluza ultracongelada en salsa verde (en envases individuales microondables). Su preparación es súper sencilla puesto que para disfrutar de la merluza en salsa verde Pescanova al vapor sólo necesitas un microondas y 6 minutos.
Nos ha gustado tanto que hemos repetido compra. Tiene una textura muy tierna y ninguna espina (lo que es de agradecer porque puedes comer sin miedo). Su sabor es muy suave y, gracias a su cremosa salsa verde, tiene un regusto a rape que me pierde mucho. Es muy fácil y rápido de preparar y, lo mejor, no ensucia nada de nada ya que se cuece en la bolsita. Y nada más, deciros que con la Merluza al vapor en salsa verde de Pescanova puedes disfrutar de una cena sana, sin hacer mucho esfuerzo, apta para todas las edades.
¿Cómo puedo cocinar pescado en el microondas? Rápido y sencillo
Consideraciones nutricionales y de conservación
Los ácidos grasos Omega-3 EPA y DHA, presentes de forma natural en el pescado, contribuyen al buen funcionamiento del corazón* en adultos. NO APTO PARA CELÍACOS.
¿Se puede congelar? Si el pescado es fresco, sí. En cualquier caso, sin la patata.
Caldo de pescado casero para la salsa
¿Cómo hacer un sencillo caldo de pescado para añadir a la salsa? Con la cabeza de la merluza y la espina central, y con un puerro, una cebolla, una zanahoria y un poco de sal.
Este plato, con esta presencia, es para poner en una comida de compromiso.
