La pasta con tocineta y crema de leche es un plato reconfortante y delicioso que combina la textura crujiente de la tocineta con una salsa suave y cremosa. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una cena familiar o una comida especial con amigos.
Ingredientes Clave
Para preparar esta exquisita pasta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Pasta cruda (espagueti, rigatoni, o la que prefieras)
- Tocineta cruda
- Crema de leche (o leche evaporada, según la receta)
- Mantequilla
- Harina de trigo multiuso (para espesar la salsa, si se usa leche evaporada)
- Ajo
- Cebolla (opcional)
- Nuez moscada al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado al gusto
Preparación Paso a Paso
Preparación de la Tocineta
- En una sartén a fuego medio, sofreír la tocineta hasta que esté doradita y crocante.
- Retirar del sartén y reservar la manteca que liberó al cocinarse.
- Cortar la tocineta en trozos pequeños si aún no lo está.
Elaboración de la Salsa Cremosa
Existen varias formas de preparar la salsa, dependiendo de los ingredientes disponibles y la preferencia de cada uno. Aquí te presentamos dos opciones:
Salsa con Leche Evaporada IDEAL®
- Derretir la mantequilla con la manteca de la tocineta reservada.
- Añadir la harina y con un batidor de globo, integrar hasta formar grumos suaves.
- Añadir la Leche Evaporada IDEAL® y batir vigorosamente hasta que se forma una salsa espesa y sin grumos.
- Añade la nuez moscada, la sal, revuelve y retira del fuego.
Salsa con Crema de Leche Alquería
- En la misma sartén donde se cocinó la tocineta, dorar el ajo y la cebolla cortados chiquitos. Salpimentar.
- Agregar el curry (si se desea) y dejar que se tueste un poquito.
- Luego, agregar los tomates pelados y sin semillas, cortados en cubitos y cocinar por 10 minutos más.
- Por último, incorporar a la salsa la Crema de Leche Alquería y los trozos de tocineta, cocinando unos minutos más.
Salsa con Leche Evaporada Carnation UHT y Caldo MAGGI®
- En una sartén lleva la mantequilla, saltea por 3 minutos el ajo y la tocineta.
- Añade el pimiento, el maíz, la Leche Evaporada CARNATION® UHT, el puerro y el Caldo en Polvo Gallinita MAGGI®.
- Cocina por 3 minutos más.
Cocción de la Pasta
- Aparte, cocina la pasta en abundante agua con sal hirviendo hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones del paquete.
- Cuando esté lista la pasta, colarla.
Combinación y Presentación
- Combina la pasta con la salsa y la tocineta, e integra bien.
- Si se usó la receta con Leche Evaporada Carnation UHT, agregar el queso parmesano rallado y mezclar bien.
- Servir inmediatamente acompañada con un poco de queso parmesano al gusto.
- Puedes decorar con un poquito de perejil o albahaca picada para un toque fresco.
Pasta Cremosa con Carne y Tocino
Valores Nutricionales (Ejemplos)
La información nutricional puede variar ligeramente dependiendo de la receta y los ingredientes específicos utilizados.
| Nutriente | Receta 1 (Leche Evaporada Ideal) | Receta 2 (Leche Evaporada Carnation) | Receta 3 (Crema de Leche Alquería) |
|---|---|---|---|
| Carbohidratos | 113.2 g | 46.4 g | (No especificado) |
| Energía | 1303.8 kcal | 375.6 kcal | (No especificado) |
| Grasas | 69.8 g | 15.2 g | (No especificado) |
| Fibra | 4.5 g | 5.3 g | (No especificado) |
| Proteína | 61.1 g | 13.3 g | (No especificado) |
| Grasas Saturadas | 26.3 g | 6.4 g | (No especificado) |
| Sodio | 2749.3 mg | 583.3 mg | (No especificado) |
| Azúcares | 4.2 g | 7.2 g | (No especificado) |
Consejos Adicionales
- Versión Vegetariana: Si quieres una versión vegetariana, puedes retirar la tocineta y agregar unos champiñones cortados en mitades para mantener la textura y el sabor umami.
- Personaliza tu Salsa: No dudes en experimentar con especias adicionales como orégano, albahaca o un toque de chile para darle un giro diferente a tu salsa.
- Tipo de Pasta: Aunque la receta menciona espagueti o rigatoni, puedes usar cualquier tipo de pasta corta o larga que sea de tu agrado.