La pasta es uno de los alimentos más versátiles, pues podemos prepararla con cualquier salsa y acompañarla tanto de carne como de pescado. La cocina tradicional italiana es un ejemplo de cómo la sencillez no está reñida con el sabor o el disfrute. Un buen plato de pasta no tiene por qué llevar miles de ingredientes; a veces, solo hacen falta dos o tres componentes para obtener resultados de lujo.
En esta ocasión, exploraremos cómo cocinar pasta con ingredientes que muchos de nosotros tenemos en casa: queso crema, leche y mantequilla, para crear platos deliciosos y reconfortantes en tan solo unos minutos.
Pasta con Salsa de Mantequilla Tostada y Queso
Las recetas de pasta con mantequilla son muy habituales en la cocina italiana, demostrándonos también que esta grasa láctea puede convivir perfectamente con el aceite de oliva virgen extra en una misma gastronomía.
Ingredientes para 2 raciones generosas:
- Pasta larga (linguine o espagueti): 200-250 g
- Mantequilla: 80 g
- Queso parmesano o grana padano rallado muy fino: 40-50 g
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Sal al gusto
Preparación:
- Poner a calentar abundante agua con sal en una olla alta y cocer la pasta elegida siguiendo las instrucciones del paquete, para sacarla un minuto antes de que esté al dente.
- Escurrir la pasta, pero sin hacer esfuerzos por retirar todo el agua, para que conserve cierta humedad mientras se enfría y termina de quedar al dente con el calor residual.
- Disponer la mantequilla en una sartén amplia donde después quepa la pasta. Mejor si es de color clarito, para ver mejor el tono del tostado.
- Primero empezarán a separarse los sólidos de la mantequilla, generando un poco de espuma. Después, se irá volviendo tostada. Cuando tenga un color como de caramelo ligero y emita un olor a frutos secos, retirar del fuego.
- Añadir la pasta y remover bien para impregnarla de la mantequilla.
- Agregar el queso rallado muy fino, mezclar y dejar que se funda y se integre.
- Abundante pimienta negra recién molida y más queso parmesano al gusto, son los acompañantes canónicos de este plato de pasta con mantequilla a la hora de servir.
Estas raciones generosas están pensadas para ser un plato único de mediodía, que perfectamente podrían dar para más raciones para comensales menos hambrientos, o para completar con algo más ligero.
Pasta con Crema de Leche y Salchichas
Esta es una receta de pasta muy fácil que podría hacer cualquier persona, incluso quien no haya tocado una sartén en su vida. Tan solo 20 minutos y con muy pocos ingredientes.
Ingredientes:
- 500 g espagueti
- 200 g Crema de Leche Alquería
- Salchichas al gusto
- Queso parmesano al gusto
- Un poco de Leche Alquería Sabor Original
Preparación:
- Cocinar los espaguetis al dente. Luego, colarlos en un recipiente y ponerlos a fuego bajo con un poco de Leche Alquería Sabor Original hasta que hierva.
- De inmediato, incorporar las salchichas en julianas. Revolver el espagueti con las salchichas y agregar un chorrito de Crema de Leche Alquería para darle mayor cremosidad y el sabor ideal.
- Agregar el queso parmesano al gusto.
- Poner en reposo y listo.
SALSA 4 QUESOS | Salsa de Queso para Pastas - CUKit!
Pasta con Queso Crema y Mantequilla
Esta receta te enseñará a cocinar pasta con ingredientes que muchos de nosotros tenemos en casa: queso crema, leche y mantequilla.
Ingredientes:
- Pasta (espagueti, macarrones, etc.)
- Mantequilla
- Leche
- Queso crema
- Queso parmesano rallado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Lo primero que debes hacer para elaborar este plato con queso crema es hervir la pasta. Para ello, coge una olla, llénala de agua hasta la mitad y sigue las instrucciones del paquete de pasta en cuanto a temperatura y tiempo de cocción.
- Ahora coge una sartén honda y pon a calentar a fuego lento la mantequilla con la leche sin dejar de remover.
- Cuando se hayan integrado, añade el queso crema y continúa moviendo hasta que se derrita por completo.
- En este punto, incorpora la pasta a la salsa y mézclala bien.
- Luego, añade el queso parmesano al gusto, la sal y la pimienta y cocínalo todo junto unos segundos más.
- Una vez terminado, sirve la pasta con queso crema al momento.
Diferencia entre Queso Crema y Crema de Leche:
Es importante aclarar que el queso crema y la crema de leche son productos distintos. La crema de leche, también conocida como nata, no lleva queso. El queso crema es un tipo de queso cremoso y untable.
Maridaje para Pasta con Queso
Maridar espaguetis con queso, un plato clásico y reconfortante, te permite explorar una variedad de bebidas que pueden complementar la riqueza y sencillez del plato.
- Vino Tinto: Un Chianti o un Sangiovese, con su acidez equilibrada y notas de fruta roja, pueden ser maravillosos con espaguetis con queso.
- Cerveza Lager o Pilsner: Una cerveza ligera y refrescante como una Lager o una Pilsner puede ser una excelente elección.
El tipo de queso utilizado en tus espaguetis también puede influir en el maridaje.
