Hay días que no tengo ganas de cocinar, pero como nunca tengo nada precocinado al final me tengo que poner manos a la obra. Si no sabes qué hacer para comer hoy, os proponemos unos macarrones integrales con salsa de brócoli que tendrás listos en pocos minutos. Esta es una receta fácil y rápida para preparar con brócoli, en minutos y queda exquisita.
Ingredientes necesarios
Para preparar este delicioso plato, necesitarás ingredientes sencillos que seguramente ya tienes en tu cocina:
- Una cuchara de aceite de oliva
- Una cebolla fresca
- Un diente de ajo
- 1/2 cucharilla de chile laminado
- Una pizca de sal
- Un brócoli pequeño
- Un chorro de agua
- 1 bote de tomate natural triturado
- Azúcar morena o sirope de ágave
- Macarrones integrales o cualquier otro tipo de pasta
- Queso rallado para acompañar
Preparación paso a paso
Para comenzar, calienta el aceite a fuego medio en una sartén. Mientras tanto, retira la última capa de la cebolla, trocea y tritura junto con el ajo en el vaso triturador de la batidora. Incorpora la mezcla a la sartén junto con el chile y una pizca de sal, y saltea unos 5 minutos mientras pones la pasta a cocer.
Ahora llega el momento del brócoli: tritura el brócoli en varias tandas si es muy grande, cuidando la velocidad y el tiempo para obtener trozos de unos centímetros y no una pasta verde. Incorpora el brócoli a la sartén, remueve y añade el chorro de agua. Cubre inmediatamente y cocina unos 5 minutos más; de esta manera, el brócoli se cuece pero se queda crujiente.
Finalmente, añade el tomate y una pizca de azúcar, rehogando unos 7 minutos más. Al terminar, mezcla la pasta escurrida con el condimento y sirve con abundante queso rallado.
Una ríquisima pasta con brócoli
Propiedades y consejos nutricionales
Mi blog se tiñe de verde: espárragos trigueros, guisantes, kale, brócoli… son la tendencia en mi nevera. Es importante destacar que el brócoli es rico en luteína y zeaxantina que previenen la degeneración macular. Además, su alto contenido en calcio protege los huesos, así mismo es una excelente fuente de vitamina C, antioxidantes y selenios. Una curiosidad que no muchos saben es que las hojas del brócoli también se comen, son tan ricas como las cabezuelas y los tallos.
| Ingrediente | Cantidad recomendada |
|---|---|
| Pasta | 200 gr. |
| Brócoli | 300 gr. |
| Tomates Cherry | 200 gr. |
| Aceitunas Negras | 50 gr. |
La cantidad de salsa es bastante generosa, así que se puede guardar y congelar para esos días con hambre y poco tiempo para cocinar. Esta receta es un clásico que combina la salud de los vegetales con la energía que aporta un buen plato de pasta.