Cuando se trata de elegir el equipamiento de cocina hay que seleccionar cuidadosamente las ofertas del mercado. Elegir entre cocina de gas, parrilla vitrocerámica o de inducción también limitará el tipo de recipientes que puedes utilizar. Asimismo, existen particularidades en cuanto a limpieza y mantenimiento.
Tipos de tecnologías en la cocina moderna
Conocer las diferencias entre una parrilla de inducción y una de vitrocerámica es fundamental a la hora de elegir el mejor equipamiento para tu cocina. La parrilla de inducción funciona mediante la creación de un campo electromagnético. No genera calor hasta que no entra en contacto con un recipiente, calentando éste al momento para cocinar. Se traduce en mayor seguridad, ya que la superficie en sí no genera calor (aunque sí se calienta por el contacto con el recipiente). Otra característica de estas parrillas es la facilidad con la que se limpian y su bajo consumo.
Las vitrocerámicas funcionan calentando unas resistencias bajo el cristal, que a su vez calientan la superficie. Su funcionamiento es similar al gas, solo que funcionan con energía eléctrica. Estas placas son más seguras y fáciles de limpiar que las cocinas tradicionales de gas. Además, como se calienta la superficie de la placa, se puede aprovechar el calor residual en la cocina.
Diferencia entre INDUCCIÓN, VITROCERÁMICA Y GAS
Parrillas y accesorios para cocinas a gas
Para quienes mantienen las cocinas tradicionales, el mercado ofrece una amplia variedad de componentes. Por ejemplo, existen parrillas de encimera de diversos tamaños, como las opciones para 2 o 3 fuegos en materiales de varilla esmaltada o pasamanos esmaltado, compatibles con marcas como BALAY, BOSCH, SIEMENS, CORBERO, EDESA, FAGOR y TEKA.
Es importante considerar aspectos técnicos al adquirir estos repuestos:
- Dimensiones: Las parrillas tienen medidas nominales y la superficie útil puede ser inferior. Una parrilla de 39,5 cm puede ofrecer una zona efectiva cercana a 23,5 cm.
- Compatibilidad: Es habitual utilizar diferentes tipos de parrillas, como parrillas lisas o con ranuras, pero deben ser compatibles con el modelo del horno o cocina.
- Materiales: El hierro fundido proporciona una excelente transmisión y retención del calor, ideal para cocciones homogéneas.
| Componente | Uso principal | Característica destacada |
|---|---|---|
| Parrilla gas | Cocción directa | Varilla o pasamanos esmaltado |
| Tope goma | Estabilización | Evita vibraciones en encimeras |
| Parrilla fundición | Cocina profesional | Retención de calor superior |
Experiencia en Parrilla & Restaurant Cocina de Fuego
Ubicado sobre la Avenida General José de San Martín, Parrilla & Restaurant Cocina de Fuego es un establecimiento que genera un abanico de opiniones tan amplio como su menú. El principal atractivo, y la razón fundamental para visitar Cocina de Fuego, reside en sus especialidades a las brasas. Un plato que resuena con insistencia es la "carne a la masa", descrita como una maravilla y una recomendación segura.
Sin embargo, la experiencia sugiere que el resultado final puede ser notablemente inconsistente. Mientras un plato de carne puede ser sublime, otros elementos como las pizzas o minutas pueden generar críticas por su calidad. El servicio, aunque frecuentemente elogiado por su amabilidad, también presenta fisuras en cuanto a agilidad y atención a detalles. Por lo tanto, la recomendación depende enteramente de lo que se busque: es un lugar ideal para amantes de la carne que valoren un ambiente familiar, pero puede no satisfacer a quienes buscan una carta extensa con excelencia en todos sus platos.