En el mundo de la panadería y la pastelería, la elección de una buena panificadora es fundamental para obtener resultados consistentes y deliciosos. Este electrodoméstico te ayudará a mejorar tu salud y te hará más fácil el día a día, permitiéndote preparar pan casero de calidad con los ingredientes que tú elijas.
Las panificadoras son electrodomésticos de uso casero, siendo su uso óptimo 2 o 3 veces por semana. Su funcionamiento es muy sencillo: se introducen los ingredientes, se elige el programa según la receta y se pone en marcha. Este electrodoméstico amasa, deja fermentar el tiempo necesario y, por último, hornea. Todo de forma automática. Además, muchas de ellas no solo te permiten hacer pan, sino también bizcochos, pasteles, mermeladas y hasta yogur o queso fresco.
Beneficios de tener una panificadora en casa
La principal ventaja de una panificadora es poder preparar pan casero de calidad con los ingredientes que elijas, controlando todo lo que entra en la masa. Esto se traduce en un pan más saludable, sin aditivos, conservantes, azúcares ni grasas de baja calidad que suelen encontrarse en el pan comercializado. Además, las personas alérgicas pueden adaptar los ingredientes hasta el más mínimo detalle.
Otro factor importante es el ahorro de mucho tiempo. Todo el proceso (amasado, fermentación y horneado) es completamente automático. Por lo tanto, el tiempo que le dedicas para ponerla en marcha son 5 minutos, y ella hará el resto. Además, las panificadoras tienen temporizadores, lo que te permite obtener tu pan a la hora que desees, incluso programarla por la noche y despertarte con el pan recién hecho por la mañana.
La versatilidad es otra característica destacada. Las mejores panificadoras tienen programas específicos para hacer distintos tipos de pan (incluido pan sin gluten), de distinto tamaño y con distintos grados de tostado de la corteza. También puedes realizar muchas otras elaboraciones como mermeladas, masas de croquetas, masas para dulces, masas de pizzas e incluso queso y yogur.
Aspectos clave a considerar antes de comprar una panificadora
Al elegir una panificadora, es fundamental considerar varios aspectos que influyen en su rendimiento y versatilidad:
- Capacidad: Asegúrate de que la capacidad se ajuste a tus necesidades, especialmente si planeas hacer grandes cantidades. Las panificadoras suelen venir en tamaños que varían desde 500 g hasta 1,5 kg de masa.
- Programas y tostado: A mayor número y variabilidad de programas de tostado, tendrás mayores opciones de obtener diferentes tipos de pan. Lo habitual es que tengan tres tipos de opción de tostado.
- Materiales: Es fundamental elegir una máquina que no desprenda materiales tóxicos. Debemos exigir que en los datos técnicos consten los materiales con los que ha sido fabricada.
- Número de aspas: Las aspas cumplen la función de amasar el pan mediante su giro. Las panificadoras pueden traer una o dos. La doble aspa con giro contrario es una opción que permite un amasado más eficaz y, por tanto, una mejor calidad del pan.
- Temporizador: Te permite programar la máquina con muchas horas de antelación, de tal forma que obtengas tu pan recién hecho cuando quieras. Además, algunas máquinas tienen la opción de mantener el pan caliente.
- Ruido: El ruido es especialmente importante si piensas usarla por la noche (gracias al inicio diferido) y dependiendo de cuán cerca estén las habitaciones de la cocina. Va a ser difícil encontrar una panificadora que no haga ruido, pero sí hay diferencias.
- Ventana transparente en la tapa: Te permite ver cómo va el proceso sin tener que abrir la tapa, por lo que no te arriesgas a dañar el proceso.
- Dispensador automático de ingredientes: Hay determinados ingredientes como la levadura y la sal que no es conveniente que se toquen. A veces queremos hacer pan con extras como frutas, que si agregamos antes de amasar pueden ser destrozadas por las paletas de amasar.
- Sensor de temperatura: La temperatura exterior hace que pueda variar, por ejemplo, la cantidad de agua que necesites echar.
- Memoria ante corte de tensión: Lo suelen tener todas las panificadoras, reanudando el ciclo automáticamente en caso de cortes de electricidad.
- Facilidad de limpieza: La cubeta extraíble antiadherente facilita mucho la limpieza. Algunas son aptas para lavavajillas, aunque en el manual de instrucciones suele indicar que no se lave ninguna parte en el lavavajillas.
Comparativa de modelos destacados: Unold y Tefal
Panificadoras Unold: Calidad Alemana y Antiadherente Libre de Tóxicos
Unold es un fabricante alemán reconocido por introducir las panificadoras en Europa hace más de 25 años. Ha sido pionero e investigador, introduciendo mejoras y novedades que otros fabricantes han adoptado. Unold siempre ha sido reconocido como garantía de calidad, avalado por distintos reconocimientos y distinciones.
Al elegir una panificadora Unold, estamos optando por la única panificadora del mercado con antiadherente libre de tóxicos. El Quantanium® fue el primer antiadherente utilizado, con la particularidad de estar reforzado con titanio. Desde noviembre de 2014, Unold sustituye por el antiadherente Sol-Gel, una termocerámica libre de PFOA como alternativa al Teflón®. Todas las panificadoras Unold están fabricadas con materiales seguros: acero inoxidable, cristal, termocerámica y los modelos que tienen piezas de plástico son de polipropileno (PP), un plástico considerado ecológico y totalmente inocuo.
Unold Backmeister Onyx
- Posee 13 programas, entre ellos uno personalizable.
- Lo mejor de esta panificadora es el recubrimiento de cubeta cerámico (Fusion Sol-Gel, de Whitford).
- Fue seleccionada por Steiftung Warentest en abril de 2005 como la mejor panificadora de la CE.
Unold Backmeister Edel 68456
- Es un producto de muy alta calidad y con excelentes opiniones.
- Tiene una apariencia más “industrial” y es más versátil gracias a sus 16 programas automáticos.
- Incorpora la programación libre, lo que permite personalizar las fases de preparación según tu propio interés.
- Se puede programar hasta con 15 horas de antelación y mantiene el pan caliente una hora.
- Presenta un tamaño y peso en la media (dimensiones: 26.7 x 36.9 x 30.6 cm; peso: 5.5 kg) y una potencia de 550 W.
- El libro de recetas incluido es pobre.
| Modelo Unold | Tamaño del pan | Uso semanal recomendado |
|---|---|---|
| Panificadora Sana | 800 a 2000 g | Hasta 6 kg |
| 68456 Edel | 700 a 1000 g | Hasta 3 kg |
| 68520 Backmeister Big | 1000 a 1500 g | Hasta 5 kg |
Panificadoras Tefal: Versatilidad y programas para productos lácteos
Tefal PF240E
Este modelo de panificadora se destaca por su versatilidad, permitiendo preparar, además de pan, mermeladas, cereales o productos lácteos. Aunque es algo voluminosa y puede requerir algo de práctica para familiarizarse con sus funciones, ofrece resultados de calidad.
- Diseño elegante y resistente.
- Todos los panes elaborados salen con una buena corteza, textura esponjosa y cocción uniforme.
- Destacan sus tres programas sin gluten, obteniendo migas sin grietas y sabor agradable.
- Con 600 vatios de potencia, es la segunda panificadora menos potente de las analizadas, notándose en masas más densas como el pan de centeno.
- Programa de mermeladas: permite tenerlas listas en menos de una hora, directamente en la cubeta.
- Función yogurtera: para preparar yogures caseros cremosos, suaves y con una textura natural.
- La cubeta es antiadherente y muy fácil de limpiar.
- Sus puntos débiles son los botones del panel, que no son tan intuitivos, y la pantalla que podría ser más clara o retroiluminada.
Panificadora CalmDo, máquina para hacer pan, mermelada y yogur
Otros modelos de panificadoras relevantes en el mercado
Panasonic SD-YR2550SXE
Considerada la mejor opción, destaca por su potente motor de 850 W, sistema de doble sensor de temperatura y una amplia variedad de 31 programas automáticos, incluyendo 4 modos para pan sin gluten. Su diseño es robusto y cuenta con dispensadores automáticos para levadura y frutos secos.
Moulinex Pain Doré OW210130
Ideal para quienes buscan facilidad de uso. Tiene un diseño robusto y compacto (31 x 29 x 29 cm), 12 programas de cocinado automáticos y la posibilidad de elegir entre tres tamaños de pan y tres niveles de tostado. Ofrece una garantía de reparabilidad de 10 años.
Cecotec Bread&Co 1000 Delicious
Diseño compacto y ligero (3,85 kg). Ofrece 19 programas automáticos, tres tamaños de pan y tres niveles de tostado. Permite programarla con hasta 15 horas de antelación y mantiene el pan caliente. Su cubeta es antiadherente y apta para lavavajillas.
Moulinex Home Baguette OW6101
Ideal para grandes consumidores de pan. Permite realizar múltiples elaboraciones, incluso pan tipo baguette gracias a un molde especial y 16 programas automáticos (3 para baguette). Dispone de doble aspa de amasado con giro en sentido contrario para un amasado homogéneo y tiene una potencia de 1650 W.
Princess 152006
Una opción económica con buenas críticas. Tiene una potencia de 600 W y 15 programas automáticos, incluyendo opciones para pan integral, rápido, dulce, y sin gluten. Se puede programar hasta con 13 horas de antelación y mantiene el pan caliente por 1 hora.
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