Las tortitas de plátano son un desayuno, merienda o postre increíblemente fácil, delicioso y saludable.
¡Estas tortitas de plátano están espectaculares! Son muy jugosas, blanditas y esponjosas, y además tienen el punto perfecto de dulzor.
Puedes tomarlas para desayunar, para merendar o hasta de postre y lo mejor es que puedes customizarlas con los ingredientes o toppings que más te gusten.
Ingredientes
Para preparar estas deliciosas tortitas, necesitarás:
- Harina de trigo integral: Puedes usar otras harinas como espelta, avena o arroz integral.
- Azúcar: Moreno, de coco o panela, al gusto.
- Levadura química.
- Canela en polvo: Al gusto, para darle un toque especial.
- Sal: Preferiblemente yodada.
- Leche vegetal sin endulzar: Soja, almendras, arroz, coco o avena son buenas opciones.
- Huevo de lino: Un aglutinante vegano.
- Plátanos: Es muy importante que estén maduros para un sabor más dulce.
- Extracto de vainilla: Casero o comprado.
- Aceite: De girasol o coco para cocinar.
Para una versión sin gluten, puedes usar harina de avena, de arroz integral o de trigo sarraceno.
Preparación
La preparación de estas tortitas es muy sencilla:
- Mezcla los ingredientes secos: En un bol grande, combina la harina, el azúcar, la levadura, la canela y la sal.
- Añade los ingredientes líquidos: Incorpora la leche vegetal, el huevo de lino, el plátano machacado y el extracto de vainilla. Remueve hasta obtener una masa homogénea.
- Cocina las tortitas: Calienta una sartén con una gota de aceite (puedes omitirlo si tu sartén no se pega). Cuando esté caliente, vierte aproximadamente ¼ de taza (65 ml o 4 cucharadas) de masa por tortita. Deja que se cocinen unos 2 minutos por cada lado, hasta que empiecen a salir burbujitas.
El plátano tiene que estar maduro, más que nada para que el sabor sea algo más dulce.
La canela es al gusto, pero a mí me parece que le da un toque muy especial a las tortitas.
Calienta la sartén con una gota de aceite. Cuando esté caliente, echa la cantidad para una tortita. Yo pongo poco para que salgan finas y pequeñitas.
Dar la vuelta a la tortita cuando empiezan a salir burbujitas.
Toppings y Disfrute
Una vez cocinadas, añade el topping que más te guste y ¡a disfrutar!
Puedes servir tus tortitas de plátano con rodajas de plátano fresco, chispas de chocolate veganas, mantequilla vegana o un poco de sirope.
Tortitas de Plátano Macho
¡Estas tortitas de plátano están espectaculares! Son muy jugosas, blanditas y esponjosas, y además tienen el punto perfecto de dulzor.
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