Desde el verano del 2014, la panificadora Silvercrest de Lidl ha revolucionado la forma en que muchos preparan su pan en casa. Este electrodoméstico, que se ha vuelto un producto estrella, ofrece una solución práctica y económica para disfrutar de pan recién hecho, pastas caseras y mermeladas, todo con una excelente relación calidad-precio.
Características Esenciales de la Panificadora Silvercrest
La panificadora Silvercrest de Lidl es un dispositivo multifuncional diseñado para facilitar la elaboración de pan casero. Con una potencia de 850 vatios, esta máquina se encarga automáticamente de las cuatro etapas esenciales del proceso:
- Mezclar los ingredientes.
- Amasar la masa.
- Fermentar el pan.
- Hornear el producto final.
Además de pan, también es capaz de preparar pastas, bizcochos y mermeladas, lo que la convierte en un utensilio de cocina muy versátil. Sus dimensiones de 27 x 42 x 29,5 centímetros y un peso contenido de 5 kg la hacen adecuada para la mayoría de las cocinas, combinando materiales como el acero inoxidable y el aluminio para asegurar durabilidad y un buen aspecto.
Programas y Funcionalidades
La panificadora Silvercrest cuenta con 16 programas automáticos, lo que permite una gran variedad de elaboraciones. Entre los programas más destacados se encuentran:
- Normal: Para panes básicos.
- Esponjoso: Para un pan más aireado.
- Integral: Ideal para harinas integrales.
- Dulce: Perfecto para panes con azúcares y otros ingredientes dulces.
- Expreso: Un programa más corto para quienes tienen prisa.
- Masa: Para preparar masas para pizza, empanadas, etc.
- Masa para pasta: Para elaborar pasta fresca en casa.
- Pan de leche batida: Una opción particular.
- Sin gluten: Especialmente diseñado para harinas y preparados sin gluten.
- Pastel: Para hornear bizcochos.
- Mermelada: Para preparar mermeladas caseras.
- Horneado (Programa 12): Solo hornea, útil si la masa ya ha fermentado fuera de la máquina o si necesitas un horneado adicional.
Además, la panificadora ofrece la capacidad de incluir hasta ocho elaboraciones propias, lo que permite una personalización avanzada. Su panel de mandos intuitivo facilita la selección de funciones como el tueste, el peso, el temporizador de inicio diferido y cuenta con una ventana transparente para observar el proceso de horneado. También avisa del mejor momento para añadir ingredientes adicionales como frutas o frutos secos.
Ajustes de Tueste y Peso
La panificadora Silvercrest permite ajustar el nivel de tueste y el peso del pan, adaptándose a las preferencias individuales:
- Nivel de tueste: Dispone de tres grados (claro, medio, oscuro), para un pan con la corteza al gusto de cada uno.
- Peso del pan: Se puede seleccionar entre 750g, 1000g o 1250g, ofreciendo flexibilidad según las necesidades de consumo.
Accesorios Incluidos
Con la compra de la panificadora Silvercrest se incluyen varios accesorios que facilitan su uso:
- Instrucciones de uso legibles.
- Un vaso medidor.
- Una cuchara medidora.
- Un extractor para la varilla amasadora.
- Un libro de recetas para empezar a experimentar.
Elaboración de Pan con Masa Madre en la Panificadora Lidl
La panificadora Silvercrest no solo es ideal para pan con levadura comercial, sino que también permite la elaboración de pan con masa madre, un proceso más lento pero con grandes beneficios nutricionales y organolépticos. La masa madre, compuesta por harina fermentada por bacterias y levaduras silvestres, produce una fermentación láctica que elimina antinutrientes como el ácido fítico, el gluten y los inhibidores enzimáticos.
Ingredientes para Pan con Masa Madre
Para una receta básica de pan con masa madre en la panificadora, se pueden utilizar los siguientes ingredientes:
- 200 gramos de masa madre hidratada al 100%.
- 500 gramos de harina de fuerza.
- 300 gramos de agua embotellada.
- 6 gramos de sal.
La masa madre se recomienda elaborarla con harina integral de centeno y harina de trigo de fuerza, alimentándola cada 24 horas y dejándola fermentar a temperatura ambiente.
Cómo hacer tu PRIMERA MASA MADRE desde 0
Pasos en la Panificadora Lidl para Pan con Masa Madre
Dado que el pan con masa madre requiere un fermentado más lento, se deben alargar los tiempos de los programas de la panificadora:
- Añadir primero los líquidos y, por último, los ingredientes sólidos en la cubeta.
- Seleccionar el programa "MASA", que dura aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
- Una vez finalizado, seleccionar el programa "PAN SIN GLUTEN", el más largo de la panificadora, con dos tiempos de fermentado de 50 minutos cada uno. Esto permitirá que la masa madre trabaje la masa adecuadamente.
Las fermentaciones en la panificadora se realizan a temperaturas controladas, lo que las hace más rápidas que a temperatura ambiente. Es crucial manipular los ingredientes de forma higiénica para evitar la contaminación de la masa madre.
Consejos para el Éxito en la Panificación
Para obtener los mejores resultados con tu panificadora Silvercrest, ten en cuenta los siguientes consejos:
Control del Agua
La cantidad exacta de agua puede variar debido a la humedad de la harina. Se recomienda añadir un poco menos de agua de lo indicado en la receta (entre 30 y 50 ml menos) y corregir la consistencia de la masa durante el amasado. Si la masa se presenta con bolitas sueltas, añade agua poco a poco hasta obtener una masa compacta.
Uso de Levadura
Puedes utilizar levadura seca de panadería o fresca. Si la masa no ha duplicado su tamaño antes de hornear, puedes desenchufar la máquina para que continúe levando durante unos 30 minutos más. Luego, vuelve a conectarla. Si no retoma el programa, selecciona el programa "12 Horneado". Para levaduras naturales, comprueba su actividad calentando 50 ml de leche, añadiendo una cucharadita de azúcar y la levadura desmenuzada. Si espuma después de 10-15 minutos, está activa.
Temperatura Ambiental
La temperatura ambiente afecta el levado de la masa. En verano, debido al calor, la masa sube más rápido, por lo que podrías necesitar disminuir ligeramente la cantidad de levadura.
Retirar las Palas Amasadoras
Para evitar las marcas de las palas en el pan y facilitar su extracción, retíralas antes del horneado, una vez que el amasado haya terminado.
Programación Diferida
La panificadora Silvercrest permite programar el inicio para tener el pan listo a una hora específica. Simplemente, añade los ingredientes antes de acostarte y programa el tiempo de inicio deseado para disfrutar de pan recién hecho al despertar.
Tabla de Programas y Tiempos Destacados
| Programa | Descripción | Duración Aproximada |
|---|---|---|
| Normal | Pan blanco y de mezclas | ~3 horas |
| Expreso | Programa más corto de amasado, fermentación y horneado | ~1.5 - 2 horas |
| Masa | Solo amasa y fermenta, ideal para pizza o pasta | ~1.5 horas |
| Sin gluten | Para harinas y preparados sin gluten, con tiempos de fermentación largos | ~3.5 - 4 horas |
| Horneado (12) | Solo hornea | Variable (según necesidad) |
| Mermelada | Prepara mermeladas caseras | ~1 hora |
tags: #panificadora #silvercrest #ebay