Preparar pan casero nunca fue tan fácil y delicioso como con tu panificadora Moulinex Companion. A continuación, te presentamos varias recetas para que disfrutes de diferentes tipos de pan, desde opciones sin gluten hasta panes integrales con semillas.
Pan básico y versátil
Con esta receta, obtendrás un pan suave y perfecto para el día a día. El tiempo total de preparación es de 1 hora y 8 minutos.
Ingredientes:
- 450 g Harina
- 50 g Maicena
- 310 ml Agua mineral
- 20 g Ghee o mantequilla
- 1 cucharadita de café de Azúcar
- 1 cucharada de postre de sal
- 3 g Levadura seca panadera o el triple de fresca
Preparación:
- Paso 1: Equipar el vaso con la cuchilla para amasar/picar. Añadir el agua, la harina y el azúcar. Mezclar.
- Paso 2: Añadir la Maicena y la levadura. Mezclar.
- Paso 3: Añadir el ghee y la sal. Amasar y dejar reposar dentro del vaso.
Pan de Masa Mater con panificadora Moulinex Pain & Délices
Pan sin gluten
Una opción ideal para aquellos con sensibilidad al gluten, con un tiempo total de 1 hora y 53 minutos.
Ingredientes:
- 500 g harina sin gluten panificable
- 1 cucharada de levadura de panadería en polvo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de café de sal
- 400 ml agua templada
- 20 ml aceite
Preparación:
- Paso 1: Equipar el bol con la cuchilla para amasar/triturar y añadir la harina, el azúcar, la levadura, la sal, el aceite y el agua templada. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.
- Paso 2: Retirar la masa del bol y amasarla a mano para darle una forma redondeada. Volver a colocarla en el cuenco, cerrar la tapa y pulsar Iniciar.
- Paso 3: Trabajar la masa para darle una forma ligeramente alargada. A continuación, precalentar el horno a 200 ºC.
- Paso 4: Disponer la masa en un molde rectangular engrasado. Pintar con un poco de aceite y hornear durante 50-60 minutos.
- Paso 5: Desmoldar mientras aún está caliente y dejar enfriar.
Pan integral de espelta y centeno con semillas
Para los amantes del pan con más fibra y un sabor rústico, esta receta es perfecta. El tiempo total es de 2 horas y 45 minutos.
Ingredientes:
- 300 g agua templada
- 400 g harina de espelta integral
- 100 g harina de centeno integral
- 35 g semillas (lino, sésamo y girasol)
- 20 g levadura prensada fresca desmenuzada
- 1 cucharadita de moka de sal
Preparación:
- Paso 1: Colocar en el Companion la cuchilla amasadora. Añadir el agua templada en el vaso, incorporar la levadura fresca desmigada con los dedos. Mezclar a velocidad 5 durante 20 segundos.
- Paso 2: Añadir la harina de espelta y la harina de centeno, la mezcla de semillas y la sal. Programar velocidad 6 durante 3 minutos.
- Paso 3: Sacar la masa del robot Companion, colocarlo en un bol y taparlo con un paño. Dejar reposar 1 hora 15 minutos.
- Paso 4: Amasar de nuevo a mano sobre la encimera enharinada y dar forma de hogaza. Precalentar el horno a 220ºC y hornear durante 30 minutos.
Pan de centeno con semillas
Un pan con carácter y un aroma delicioso. El tiempo total de preparación es de 3 horas y 4 minutos.
Ingredientes:
- 10 g levadura seca de panadería
- 370 g harina blanca de fuerza
- 100 g harina de centeno
- 50 g semillas
- 5 g sal
- 300 ml agua templada
Preparación:
- Paso 1: Diluir la levadura en 300 ml de agua templada y verter en el bol del robot de cocina con la cuchilla picadora. Añadir las harinas, semillas y sal. Iniciar el programa.
- Paso 2: Una vez terminado el tiempo, iniciar el nuevo programa hasta que doble de volumen aproximadamente. Retirar la masa utilizando la espátula y reamasar durante 5 min. a mano. Formar una bola y dejarla sobre una bandeja cubierta con papel para horno. Dejar levar durante 1 hora 30 minutos.
- Paso 3: Precalentar el horno a 200°C. Poner un cuenco de agua en el horno (esto ayudará a lograr una buena corteza). Hornear durante 25 minutos. Bajar la temperatura del horno a 180°C y hornear durante otros 15-20 minutos.
Tabla comparativa de recetas
| Receta | Harina principal | Levadura | Tiempo total (aprox.) | Características |
|---|---|---|---|---|
| Pan básico | Harina de trigo | Seca o fresca | 1h 08min | Suave y versátil |
| Pan sin gluten | Harina sin gluten | En polvo | 1h 53min | Apto para celíacos |
| Pan integral de espelta y centeno | Espelta y centeno integral | Prensada fresca | 2h 45min | Rústico, con fibra |
| Pan de centeno con semillas | Blanca de fuerza y centeno | Seca | 3h 04min | Aromático, con semillas |
Uso general de la panificadora Moulinex
Para todas estas recetas, el proceso de la panificadora Moulinex es intuitivo. Generalmente, se colocan los ingredientes en el orden que se presentan en la lista, dentro del recipiente de la panificadora. Una vez colocado el recipiente y enchufado el aparato, se selecciona la opción de menú deseada (por ejemplo, "opción 1"), se elige el peso del pan (para 1 kg, por ejemplo) y el color del tostado (medio, oscuro, etc.). Una vez iniciado el ciclo, la máquina se encarga del amasado, levado y horneado.
Al finalizar el ciclo, es recomendable desenchufar la panificadora y dejar reposar el pan dentro del recipiente por unos 10 minutos. Luego, desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe completamente. ¡El resultado es un pan casero con muy buen aspecto y sabor!
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