Panecillos de Jamón York y Queso Gratinados: Recetas Versátiles y Deliciosas

Los panecillos de jamón York y queso gratinados son una opción culinaria que combina la sencillez de su preparación con un sabor irresistible, ideal para cualquier momento del día, desde un aperitivo hasta una cena informal. Esta preparación se puede adaptar a diversas preferencias, utilizando diferentes tipos de pan y rellenos, pero manteniendo siempre la esencia del queso fundido y el toque dorado del gratinado.

El Croque-Monsieur: Un Clásico Reinventado

El croque-Monsieur de origen francés es un sándwich elaborado con pan de molde, jamón cocido y queso, normalmente gratinado al horno tras añadirle una capa de queso emmental o gruyer por encima. Nosotros le damos un toque diferente y os proponemos esta original versión del croque más tradicional en el que acompañamos el pan de molde con irresistible bechamel casera y jamón serrano. Todo ello cubierto por una deliciosa capa de queso cheddar que gratinamos al horno para que no haya quién se le resista. Hacerlo es realmente sencillo y aunque lleve algo más de tiempo que los clásicos sándwiches mixtos que todos conocemos, ¡os aseguramos que merece completamente la pena!

Para elaborar la bechamel casera, sigue estos pasos:

• Funde la mantequilla en una sartén pequeña.
• Añade la harina y cocina un par de minutos sin dejar de remover.
• Sigue removiendo hasta obtener una textura suave y sin grumos.
• Vierte la leche poco a poco sin dejar de remover.
• Añade un poquito de sal (teniendo en cuenta que el jamón serrano del sándwich ya es salado) y ralla nuez moscada al gusto para potenciar su sabor.

Una vez lista la bechamel, procede con el montaje:

• Añade una capa de bechamel sobre las cuatro rebanadas de pan de molde.
• Cubre con el jamón serrano.
• Añade otra capa fina de bechamel sobre las tapas de los sándwiches y esparce por encima el queso cheddar rallado.
• Gratina al horno hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Este plato es perfecto para una cena informal y compartir con amigos y familia.

Pastel de Pan de Molde con Jamón York y Queso Gratinado

Los pasteles salados son por lo general recetas sencillas de preparar y que suelen gustar a todo el mundo. Esta vez os propongo un pastel de pan de molde con jamón York y queso que en casa lo conocemos como el pastel de sándwich porque se prepara con los mismos ingredientes (y alguno más que marca la diferencia). La receta es muy sencilla y en un pispás tendréis lista una cena muy rica y que puede conservarse perfectamente en el frigorífico si sobra y calentar el pastel de jamón y queso gratinado después.

Ingredientes y Preparación

• Pan de molde: Puedes utilizar el que tengas en casa, integral o blanco.
• Jamón York: Se puede cambiar por lonchas de pavo o pollo o el embutido que más te guste o tengas en casa.
• Queso: Preferiblemente un queso que gratine bien.

Para el montaje:

1. Cubrimos la base con la mitad de las rebanadas de pan de molde, intentando que no queden huecos vacíos.
2. Colocamos una capa de jamón York y queso.
3. Repetimos las capas hasta terminar con una de pan de molde.
4. Echamos una mezcla cremosa (puede ser bechamel o una mezcla de huevo y leche) sobre las rebanadas superiores de pan de molde procurando que todas se empapen bien.
5. Gratinamos en el horno a 200°C durante aproximadamente 30 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante.

Podemos servir inmediatamente el pastel de pan de molde con jamón York y queso al horno o dejarlo preparado con antelación. En este caso, cortamos porciones, las calentamos en el microondas para que el queso del interior se funda de nuevo y servimos. Acompañado de una buena ensalada o unas patatas al horno, es una opción deliciosa y completa.

Pan Relleno de Jamón Serrano, York, Queso y Aceitunas

Ahora que ya estamos en verano, cada vez salimos más de picnic o a la playa con la familia y a veces no sabemos qué preparar. Una excelente opción es el pan relleno, que permite utilizar el relleno a tu gusto y es muy simple de hacer. Este pan queda enorme, ideal para compartir.

Receta de Pan Relleno

Para el relleno:

• Mantequilla fundida para pintar la masa por dentro
• 10 lonchas de jamón serrano
• 150 gr de jamón york
• 8 lonchas de queso Havarty
• 100 gr de aceitunas verdes sin hueso y/o con anchoas
• 50 gr de pasas de corinto -opcional-
• Huevo batido para pintar la barra de pan relleno, cerrada

Para la masa:

• 250 gr de leche
• 50 gr de mantequilla
• 50 gr de azúcar blanquilla
• 30 gr de levadura prensada de panadería
• 500 gr de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal

Elaboración

1. Preparar el relleno: Trocea el jamón york y las aceitunas. Reserva.
2. Preparar la masa:
   • Pon en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar y mezcla 1 minuto, 37º, velocidad 2.
   • Añade la levadura desmenuzada y mezcla 10 segundos en velocidad 2.
   • Agrega la harina y la sal, programa 20 segundos en velocidad 6 y amasa 3 minutos, vaso cerrado y velocidad Espiga.
3. Dar forma al pan:
   • Estira la masa muy fina formando un rectángulo del tamaño de la bandeja de tu horno y pinta la masa con mantequilla fundida.
   • Cubre con lonchas de jamón serrano -dejando uno de los bordes libres para sellar el pan-, lonchas de queso, el jamón york y las aceitunas picadas y si quieres las pasas -opcional-.
   • Humedecer con agua el borde libre para sellar el pan y enrolla empezando por el otro lado, apretando muy bien -como si se tratara de un brazo de gitano-.
   • Ya solo queda cerrar los bordes de las puntas del pan para sellarlas.
4. Hornear:
   • Pon el pan en la bandeja del horno cubierta de papel de horno.
   • Decora la superficie haciendo unas rayas encima.
   • Deja reposar el pan 1 hora antes de hornear para que doble su volumen y píntala con huevo batido.
   • Hornea a 180ºC con el horno precalentado y con calor arriba y abajo durante 30-40 minutos o hasta que esté listo. Si ves que la parte superior se tuesta demasiado, cubre el pan con un trozo de papel albal para que no se siga dorando y continúa con el horneado.

Puedes cambiar los embutidos del relleno a tu gusto. Este pan relleno es ideal para llevar a un picnic o compartir en reuniones.

Pan Gratinado al Horno con Jamón y Queso

El pan gratinado con jamón y queso es un plato delicioso y sencillo de preparar, perfecto para una cena rápida pero sabrosa o una idea de aperitivo, y es excelente para utilizar el pan duro. Es un plato muy apreciado por su simplicidad y sabor.

Preparación

1. Asegúrate de tener a mano todos los ingredientes necesarios: pan (preferiblemente contundente como pan de masa madre o integral), rebanadas de queso y jamón, y mantequilla.
2. Esparce mantequilla en el exterior de ambas rebanadas de pan. Este paso es crucial, ya que la mantequilla creará un exterior crujiente y dorado.
3. Coloca una generosa capa de rebanadas de queso y jamón en los lados enmantequillados del pan, asegurándote de cubrir el pan completamente para obtener esa deliciosa cremosidad del queso.
4. Cubre con otra rebanada de pan, asegurándote de que el lado enmantequillado quede hacia afuera.
5. Para elevar aún más tu sándwich a la parrilla, cubre la parte superior con abundante queso rallado y algunos cubos de jamón.
6. Coloca el plato para hornear bajo el asador en tu horno y mantén un ojo atento. Gratina hasta que el queso esté dorado y burbujeante, lo que generalmente toma alrededor de 5-7 minutos.

Una vez que tu sándwich a la parrilla esté perfectamente gratinado, retíralo del horno y déjalo enfriar por un minuto. Corta por la mitad para revelar el queso derretido y el delicioso relleno. Puedes servirlo como aperitivo o como segundo plato, acompañándolo con una ensalada fresca o verduras cocidas al vapor.

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