En Rianxo, la panadería Fornos da Casilla, ubicada en la calle Casilla, 18 - Araño, es un referente en el sector, destacando por su tradición y la constante búsqueda de nuevos retos. La harina fue el primer juguete y el horno el lugar preferido para calentarse en el invierno para Manuel Pereira García, el panadero rianxeiro (Padrón, 1959), que nació y se crió en la tahona de sus padres, en Carcacía.
La Trayectoria de Manuel Pereira García
Manuel Pereira García es una persona inquieta a la que le gusta su trabajo y, a veces, meterse en desafíos. Después de ayudar en casa hasta que se casó, se desplazó a la parroquia rianxeira de Araño, donde abrió su propio negocio. Pereira García, después de montar su propio negocio y recorrer la comarca vendiendo sus productos, no dejaba de pensar en la tortilla de su pueblo. "Eu teño que facer algo así do meu ramo".
Dicho y hecho, con unos amigos y vecinos, empezó a idear la posibilidad de hacer una empanada de maíz lo más grande posible. El horno solo tenía cuatro metros de largo, lo que representaba un inconveniente. El empresario quería algo más impactante y no descartó la posibilidad de abrir una puerta en la parte de atrás para que pudiese salir. El experimento fue un éxito, pero no era lo que quería el panadero. "Eu tiña na cabeza algo máis grande. Así que empecei a darlle voltas". Al año siguiente, vio la luz una empanada de 32 metros.
Las Empanadas Gigantes: Un Desafío Constante
El "alumbramiento" de la empanada de 32 metros no fue fácil. Tenía un destino final: ser degustada en las fiestas de la localidad. Se hizo en la casa del panadero, pero había un inconveniente: era necesario trasladarla al recinto de celebraciones y, para ello, había que pasar por la carretera comarcal. Hubo que cortar el tráfico y en algunos sitios apenas giraba. Este sistema no gustaba a Pereira, ya que implicaba mucho trabajo. Había que buscar algo más sencillo a lo que se le pudiera sacar más partido. Así nació el primer horno móvil.
La empanada que pasó por sus entrañas tenía el nada despreciable tamaño de 104 metros. Todo un reto. Se hizo una base de chapa de esas dimensiones en la que se colocaron los ingredientes. Este sistema tampoco convencía al artesano, pero la solución llegó poniéndole ruedas al horno. La empanada más grande llegó en el año 2002, en Marín. Manuel Pereira y su equipo, de veinte personas, alcanzaron el récord de 134,66 metros.
Cómo fabricar empanadas profesionalmente con 1 solo operario
El Bollo Preñado Más Grande del Mundo
Pero este padronés afincado en Rianxo seguía dándole vueltas a nuevos proyectos y retos. Así ideó el bollo preñado más grande del mundo, una pieza de 50 metros que ya hizo en varias localidades.
Productos y Servicios de Fornos da Casilla
Manuel Pereira trabaja principalmente pan de maíz y centeno. Además de atender a sus clientes de siempre en la comarca, también acude a ferias medievales, de muchas de las cuales es organizador. Comenzó a vender en estas fiestas hace quince años, recorriendo toda España y Galicia de cabo a rabo.
Fornos da Casilla ofrece una amplia gama de productos de panadería y pastelería. La panadería es artesana, con pan, empanadas y preadas. Destacan el pan de maíz y las roscas. Se realizan empanadas de maíz y de trigo por encargo. También ofrecen servicio a domicilio.
Otros Productos Destacados en Rianxo
En Rianxo, la oferta de panaderías y pastelerías es variada. Aquí se pueden encontrar:
- Pan de maíz, trigo, avena, espelta, semillas, cereales o integral.
- Tartas, pasteles, croissants, napolitanas, bizcochos, empanadas y empanadillas de atún, carne o jamón y queso.
- Pan de horno artesano y de leña.
- Barras, baguettes y chapatas.
- Bollería, repostería y bombones.
- Bollos de leche, bicas, donuts, magdalenas y palmeras de chocolate.
- Roscón de Reyes.
- Dulces.
Panaderías y Pastelerías en Rianxo: Un Vistazo General
Rianxo cuenta con 11 panaderías y pastelerías, ofreciendo una amplia variedad de productos y servicios. A continuación, se presenta una tabla con algunos ejemplos de la oferta local:
| Nombre / Ubicación | Especialidades / Servicios |
|---|---|
| Obradoiro. Repartos por Laíño todos los días, incluidos domingos y festivos. | Se reparten empanadas y roscas por encargo. |
| Irmáns Ínsua, 43 - A - 15920 Rianxo | Despacho de pan artesano, dulces caseros, empanadas y empanadillas, roscas de Pascua, cruasanes, magdalenas, etc. |
| Lugar O Pazo, 35 - 15920 Rianxo | Elaboración de pan artesanal en horno tradicional de leña, así como empanadas, bollería. Servicios de reparto a domicilio. |
| Outeiro, 26 - Araño - 15984 Rianxo | Elaboración artesana de empanadas, empanadillas, pan de maíz, centeno y trigo. Tartas de queso, hojaldre, bizcochos, magdalenas en diferentes variedades, bollería. Especialidad: empanadas gigantes, bollos preñados. Reparto a domicilio. |
| Ctra. de Tanxil, 6 - 15920 Rianxo | Panadería tradicional desde 1938. Horno de leña, despacho de pan, empanadas y bollería. |
| Calexón do Xudío, 3 - 15920 Rianxo | Bar - Cafetería con servicio de panadería. Desayunos dulces y salados. Conciertos y sesiones vermouth. |
| Fincheira, 9 - 15920 Rianxo | Venta de pasteles, tartas, roscas, empanadas, empanadillas, bizcochos variados, pastas, brazos de gitano, monas de pascua, etc. |