Recordar nuestra niñez a través de la comida es una experiencia única, llena de sabores y sensaciones que nos transportan a momentos de despreocupación y alegría. Las meriendas de antaño, a menudo cargadas de azúcar refinada y grasas, nos dejaron recuerdos imborrables de delicias como el pan con mantequilla, cacao y azúcar. Hoy, te proponemos una versión renovada y más saludable de este clásico, el pan tostado con crema de Colacao casera, perfecta para disfrutar de un desayuno o merienda reconfortante y nutritiva.
Este sándwich tostado de crema de cacao y anacardos con plátano y nibs de cacao es una excelente opción para dirigir nuestra alimentación hacia la comida real, evitando los alimentos procesados y ultraprocesados. A pesar de su apariencia golosa y su sabor que deleita al paladar, esta receta aporta nutrientes beneficiosos para nuestro organismo y es apropiada para toda la familia.
Elaboración de la Crema de Colacao Casera
Para comenzar, prepararemos nuestra propia crema de cacao, una alternativa más saludable y deliciosa a las versiones comerciales. El primer paso consiste en elaborar mantequilla de avellanas. Para ello, trituraremos un mínimo de 250g de avellanas en un procesador de alimentos potente durante 5 minutos a máxima potencia. Es importante usar esta cantidad mínima para asegurar que las aspas puedan procesar las avellanas correctamente y formar la mantequilla.
A continuación, calentaremos la nata y la leche juntas. Antes de que la mezcla rompa a hervir, la verteremos sobre las yemas de huevo y el azúcar, batiendo constantemente con unas varillas para evitar que la yema cuaje. Una vez lista, reservaremos la crema de cacao en un recipiente y la dejaremos enfriar. Es fundamental guardar esta crema en la nevera.
El sabor de esta crema casera es incomparable con las opciones comerciales, ofreciendo un gusto a chocolate más intenso y sin azúcares refinados. Hemos elaborado una tabla nutricional comparativa para demostrar que, además de ser mucho más rica, es significativamente más saludable que productos como la Nocilla comercial, animándoos así a prepararla en casa.
Alternativas y Consejos para la Crema de Cacao
Si prefieres una opción aún más rápida o tu batidora no es lo suficientemente potente para hacer mantequilla de avellanas casera, puedes adquirirla ya hecha. Busca una que contenga solo avellanas, sin azúcares ni otros ingredientes añadidos. Si tampoco te convence comprar pasta de avellanas, puedes usar otra alternativa que tengas a mano o que sea más económica.
En cuanto al chocolate, si buscas un sabor a chocolate puro, puedes usar un chocolate con un 85% de cacao y otro con un porcentaje mayor, como un 95%. Para un toque crujiente, añade nibs de cacao puro tostados. Si te apetece una versión de chocolate blanco, puedes optar por un chocolate blanco vegano o prepararlo casero. Ten en cuenta que las versiones con mayor porcentaje de cacao suelen contener más azúcar, así que ajústalo a tu gusto.
Es importante tener en cuenta la temperatura al almacenar la crema. Si hace mucho calor, guárdala en el lugar más fresco posible para que solidifique. La nevera puede ser demasiado fría, pero el cajón de las verduras podría ser una buena opción. La manteca de cacao se enrancia con facilidad con el calor.
Montaje del Pan Tostado
Una vez que tenemos nuestra crema de cacao lista y las rebanadas de pan preparadas, el montaje es muy sencillo. Untaremos cada rebanada de pan con la crema de anacardos y cacao que hemos preparado previamente. A continuación, pelaremos el plátano y lo cortaremos en rodajas del grosor deseado, recomendando no cortarlo demasiado fino.
Repartiremos los nibs de cacao sobre las rodajas de plátano y sobre los huecos del pan, sin excedernos. Luego, pasaremos las rebanadas de pan por la mezcla y las cocinaremos en una sartén con un poco de mantequilla por ambas caras hasta que estén doraditas. Finalmente, colocaremos nuestros toppings favoritos y disfrutaremos de este delicioso pan tostado con crema de Colacao.
Un Viaje a Través de los Sabores de la Infancia
La bollería típica de nuestra infancia incluía una gran variedad de opciones, desde productos comerciales como Bony o Pantera Rosa, hasta las delicias recién hechas en la panadería. Estos dulces, a menudo elaborados con manteca y azúcar, nos dejaban con un recuerdo delicioso, a pesar de su contenido calórico. En casa, también preparábamos nuestras propias delicias, como bizcochos o el clásico pan con chocolate, al que algunos añadíamos mantequilla.
Por otro lado, las opciones saladas incluían bocadillos de salchichón con margarina, de jamón cocido y queso, o de jamón serrano, considerados las opciones más saludables. Personalmente, el bocadillo de mantequilla con paté era un favorito, a pesar de su alto contenido en grasa.
Hoy, os traigo una versión golosa de aquellos bocadillos que nos hacían repetir. El típico bocadillo de mantequilla, cacao y azúcar era un placer insaciable. Recordamos cómo, al mismo tiempo que lo preparábamos, tomábamos una cucharada de cacao directamente del bote, ¡con el riesgo de toser incluido! Este reto #portimismo con #comidaestrellada nos trae recuerdos de este insustituible bocadillo de nuestra niñez.
Como hacer crema de cacao para untar
Información Nutricional Comparativa
Para ilustrar la diferencia nutricional entre nuestra crema casera y las opciones comerciales, hemos preparado una tabla comparativa. Aunque los datos específicos pueden variar según la receta exacta y los productos utilizados, generalmente se observa una reducción significativa en azúcares refinados y grasas saturadas en las versiones caseras, a la vez que se aumenta el contenido de fibra y nutrientes provenientes de los frutos secos y el cacao puro.
| Nutriente | Crema Casera (Aprox.) | Crema Comercial (Aprox.) |
|---|---|---|
| Carbohidratos | Medio | Alto |
| Grasas Saturadas | Bajo | Medio-Alto |
| Azúcares Añadidos | Bajo/Nulo | Alto |
| Fibra | Medio-Alto | Bajo |
| Nutrientes (Vitaminas, Minerales) | Alto | Bajo |
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