El confinamiento por coronavirus ha traído consigo una escasez de productos básicos en los supermercados, y la levadura ha sido uno de los más afectados. Sin embargo, esto no significa que debamos renunciar al placer de un buen pan casero para nuestras tostadas, bocadillos o para acompañar las comidas. Afortunadamente, existen alternativas sencillas y rápidas para disfrutar de pan recién hecho sin necesidad de levadura ni largos procesos de amasado y fermentación.
Una de las soluciones más prácticas es el pan casero en microondas sin levadura. Este tipo de pan sustituye la levadura de panadero por un gasificante como el bicarbonato. Te sorprenderá lo sencillo y rápido que resulta, ya que no requiere horno ni largos tiempos de fermentación. ¡Está listo en tan solo 15 minutos!
Pan rápido sin levadura ni amasado: ¡listo en 15 minutos!
Este pan esponjoso, tierno y ligero es sencillísimo de elaborar, apto para novatos y principiantes. La elaboración es muy sencilla:
- Pon el yogur en un bol grande.
- Separa la harina dejando 125 g por un lado y 25 g por otro.
- Agrega al bol los 125 g de harina y mezcla.
- Añade ahora el agua y el aceite y continúa mezclando.
- Por último, añade la sal y el bicarbonato y vuelve a mezclar con la ayuda de una cuchara de madera o lengua de cocina.
- Precalienta el horno a 190º y extiende un papel vegetal sobre tu bandeja de horno.
- Es hora de sacar la masa del bol, como es pegajosa ayúdate con los 25 g de harina que has separado antes.
- Espolvorea harina sobre una tabla de madera limpia y dale forma a la masa.
- Corta en tres partes iguales (también puedes hornear la masa entera pero necesitará más tiempo).
- Mójate las manos con un poco de agua para darle un poco de forma a cada parte antes de ponerla sobre la bandeja.
- Hornea tus panecillos con calor arriba y abajo durante unos 15-20 minutos (depende del horno y el tamaño de los panes que hayas hecho, obsérvalos a partir de 15 minutos).
- Cuando estén listos déjalos enfriar sobre una rejilla.
Te va a encantar esta receta de pan casero, queda deliciosa y es sencillísima de hacer.
Pan casero sin horno y sin levadura: ideal para improvisar
Otra opción fantástica es el pan casero sin horno y sin levadura, una receta sencilla con la que improvisar un desayuno 100% casero y muy saludable. Este pan se elabora mezclando ingredientes secos y líquidos hasta obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa.
Elaboración del pan sin horno:
- Mezcla en un bol la harina junto con la sal y el bicarbonato con la ayuda de una cuchara.
- Añade después los ingredientes líquidos y mezcla bien hasta conseguir una masa homogénea, un poquito pegajosa.
- Enharina un molde rectangular y vuelca sobre él tu masa, a continuación haz un corte profundo de lado a lado en la masa.
- Puedes añadirle unas semillas o frutos secos por encima antes de llevar el molde al horno.
- Mete tu masa en el horno previamente calentado a 180º durante unos 55 minutos.
- Comprueba con un cuchillo que está el pan hecho, si ves que le queda un poco, déjalo en el horno unos 5 o 10 minutos más.
- Desmolda tu pan y déjalo enfriar sobre una rejilla.
- Espera a que se enfríe para cortarlo para evitar que se rompa.
Aunque este pan no queda con la miga tan aireada como cuando se usa levadura de panadero, está igual de bueno.
Pan sin amasado: la magia del tiempo y la fermentación
Para aquellos que prefieren evitar el amasado y los largos tiempos de fermentación, existe una forma de hacer pan que no requiere complicados procesos. Todo el trabajo lo hace el tiempo: mezclas la harina con el agua por la noche, lo dejas tapado y por la mañana lo tienes listo para meter al horno. O mezclas por la mañana y horneas por la noche, ¡como tú prefieras!
Conseguirás un pan 100 veces mejor que lo que se compra habitualmente en el supermercado o en las panaderías industriales. Para esta receta necesitarás:
- 500 g de harina (normal y corriente)
- 5 g de azúcar (una cucharadita)
- 8 g de sal (una cucharadita y media)
- 1 g de levadura seca (1/4 de cucharadita) o 3 g de levadura fresca
- 360 a 380 g de agua
- Una cazuela, a poder ser de hierro, con tapa que se pueda meter al horno.
Instrucciones para el pan sin amasado:
- Mezclar en un bol la harina, el azúcar, la sal y la levadura seca. Si usas levadura fresca, disolverla en el agua.
- Mezclar la harina con el agua con un tenedor o con las manos hasta obtener una masa más o menos homogénea.
- Cubrir el bol con un plástico, poner un trapo encima y dejar que la masa fermente entre 8 y 12 horas.
- Calentar el horno a 200 grados. Meter dentro una cazuela que tenga tapa apta para el horno y dejarla unos 15 minutos para que se caliente bien.
- Mientras, espolvorear con harina la superficie en la que se vaya a trabajar. Echar la masa encima.
- Darle un par de pliegues y rotarla sobre sí misma.
- Sacar la olla del horno, introducir la masa dentro y devolver la olla al horno con la tapa puesta. Hornear 30 minutos.
- Quitar la tapa y hornear 15 minutos más. Si el pan no está muy dorado, dejarlo unos minutos más hasta que tenga el color que te guste.
- Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Si no tienes cazuela, puedes prescindir de ella, aunque el resultado será algo más parecido a una torta. Para los más apurados, existen atajos como añadir 1/4 de cucharadita de vinagre de vino tinto y usar agua caliente, lo que reduce el tiempo de fermentación a 3-4 horas.
Pan de soda irlandés: una alternativa rápida y deliciosa
El pan de soda irlandés es otra excelente opción para quienes buscan una receta rápida y sin levadura. Su elaboración se basa en la reacción del bicarbonato de sodio con un ácido, como el zumo de limón, para lograr una masa aireada.
Ingredientes para Pan de 450 gramos:
- 250 g de harina de trigo de todo uso
- 150 ml de leche (un poco más de ½ taza)
- Zumo de medio limón
- 1 cucharadita de sal (4 g)
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico (4 g) o 2 cucharaditas de levadura química o polvo de hornear tipo Royal (8 g)
Preparación del pan de soda:
- Para preparar el pan sin levadura, primero precalienta el horno a 190-200 grados con calor arriba y abajo.
- Prepara una buttermilk. Pon en un cazo la leche con el zumo de medio limón. Mezcla y deja reposar durante 20 minutos.
- Mezcla los ingredientes secos. Pon en un bol la harina, la sal y el bicarbonato sódico. Mezcla todo y agrega la buttermilk.
- Mezcla hasta formar una masa.
- Pasa la masa al mármol y forma una bola. Aplasta un poco la bola con las manos. Es importante que lo aplastes para que se hornee bien.
- Hornea el pan. Coloca la masa sobre la bandeja de horno y ponle un poco de harina encima para darle un toque más rústico y haz un corte en forma de cruz.
- Hornéalos en el segundo de los cinco niveles del horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
Este pan sin levadura de soda y sin amasar, además de buenísimo, lo tendrás listo en media hora. No tienes ninguna excusa para no prepararlo porque es facilísimo. Si no tienes bicarbonato, puedes usar levadura química. Puedes añadirle frutos secos o semillas a tu pan sin levadura para darle un toque extra de sabor y textura.
Pan árabe SIN LEVADURA, SIN HORNO y muy fácil | Pan Pita | Muve Flavors
El COVID-19 nos ha obligado a quedarnos en casa, pero eso no significa que debamos renunciar a disfrutar de un buen pan casero. Con estas sencillas recetas, podrás elaborar pan delicioso y rápido sin necesidad de levadura ni amasado, sorprendiendo a todos con tus habilidades culinarias.