Una receta sencilla y deliciosa para los amantes del queso y el bacon. Este pan rústico relleno es la combinación perfecta del sabor más delicioso y la textura más crujiente. Fácil de preparar y con ingredientes que todos tenemos por casa, este aperitivo para compartir se llevará todos los elogios. ¡Un día es un día y este pan relleno de queso y bacon al horno es tan rico que es casi pecado guardarse la receta!
Preparación de la masa casera
El primer paso es hornear nuestro propio pan. Primero, disolvemos en un poco de agua templada la levadura de panadero. Desmenuzar la levadura en el agua y remover bien. Cuando todos los ingredientes se hayan disuelto, ponemos el resto del agua en un bol e integramos la mezcla que acabamos de crear, el aceite de oliva y 1/3 de la harina; debemos remover muy bien hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado por completo.
Veinte minutos después el contenido del bol habrá cambiado y ahora será una especie de mezcla espumosa. Vamos a añadir la mitad de la harina restante y a remover de nuevo para integrarla bien en la mezcla. Unos minutos después hacemos lo mismo con la harina sobrante y la sal. Enseguida notaréis que la masa se ha vuelto consistente y podréis pasar a amasarla con las manos. Cuando notéis que la masa se ha vuelto totalmente uniforme, habrá llegado la hora de hacer una bola con ella y devolverla al bol.
Al retomar la receta y pasado el tiempo de levado, la masa habrá doblado su tamaño. Es necesario amasarla de nuevo durante unos segundos para liberar todo este aire que contiene. Acto seguido, cortamos en trozos medianos el sabroso bacon. ¡Hay que mezclar la masa del pan con todo el bacon! Solo un apunte al respecto: la grasa destruye la integridad de la masa de pan, por lo que debéis hacerlo sin amasar en profundidad.
Cómo hacer Pan relleno de Jamón y Queso
Relleno y horneado final
Terminados todos los pasos, debéis darle forma un poco alargada. Para un aspecto más rústico, realizar unos cortes en la parte superior y espolvorear un poco de harina. El horneado se realiza con el horno sin precalentar a 190º centígrados durante unos 50 minutos. Ahora que ya tenemos nuestro sabroso pan y tras dejarlo enfriar lo suficiente, vamos a realizar cortes de unos dos o tres centímetros de separación sin llegar a cortar rebanadas.
| Ingrediente | Sustituto recomendado |
|---|---|
| Reblochon | Raclette, mozzarella, emental, brie o camembert |
| Bacon | Jamón cocido o chorizo |
En las rendijas que hemos creado, vamos a insertar pequeños trozos de queso. Una vez cada una de las rendijas tenga su sabroso pedazo, rellenamos de igual forma con queso rallado hasta rebosar. Para que el queso se derrita durante el horneado sin llegar a tostarse, envolvemos por completo el pan con papel de aluminio. Al sacar nuestro pan del horno, pintaremos con una mezcla de mantequilla y perejil para que la corteza adquiera un crujiente y textura alucinantes.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo debo conservar este pan relleno? Puede conservarlo en un recipiente hermético en el frigorífico durante 3 días.
- ¿Se puede congelar el pan relleno? Sí, puedes congelarlo sin ningún problema.
- ¿Cómo se recalienta el pan relleno? Recaliéntelo en el horno durante unos diez minutos a 180°C.
- ¿Qué puedo utilizar en lugar de Reblochon? Puedes sustituirlo por otro tipo de queso fundente tipo raclette, mozzarella o emental.