El pan de yogur sin gluten es una excelente opción para quienes buscan disfrutar de un rico pan casero sin complicaciones y apto para dietas específicas. Su preparación es sencilla, rápida y no requiere experiencia previa con masas. Este tipo de pan es versátil, ideal para desayunos, meriendas o como acompañamiento de diversas comidas.
¿Por qué elegir pan de yogur sin gluten?
Este pan está hecho con ingredientes saludables y requiere de poco tiempo de preparación. Además, la avena es rica en fibra. Una de sus principales ventajas es que es fácil y rápido de preparar: solo necesitas mezclar todos los ingredientes. No es necesario amasar ni esperar a que la masa fermente, por lo tanto, la preparación es rápida y sencilla. El resultado es un pan de textura gruesa, ideal para preparar bocadillos con mucho relleno o para acompañar platos con salsas, ya que su miga lo aguanta perfectamente.
Ingredientes Clave para el Pan de Yogur sin Gluten
Para su elaboración, solo necesitamos harina sin gluten, yogur, levadura química y sal. Es fundamental asegurarse de que la harina de avena sea sin gluten, ya sea integral o normal. La goma xantana es un básico en las recetas sin gluten, y es recomendable asegurarse de que no contenga gluten. El yogur griego aporta humedad y espeso, siendo preferible al yogur tradicional para estos panecillos rápidos. El sirope de agave, por su parte, aporta textura.
Receta Básica de Pan de Yogur sin Gluten al Horno
Aquí te presentamos una receta básica para hacer pan de yogur sin gluten en el horno, con pasos sencillos para obtener un resultado delicioso:
- Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo).
- En un bol, añadir los ingredientes secos, mezclar y hacer un hueco en el centro.
- Añade la sal y el bicarbonato y mezcla de nuevo.
- Pasar la mezcla al molde y aplanar con una espátula engrasada con un poco de aceite. Medidas aproximadas del molde: 21 x 12 x 11 cm.
- De manera opcional y para lograr un pan más uniforme, realizar un corte a lo largo del centro de la masa con un cuchillo afilado.
- Cuando haya pasado el tiempo, retirar el molde del horno y esperar 10 minutos antes de desmoldar.
- Deja templar unos minutos sobre rejilla.
Información Nutricional (por porción, aproximado)
Para 12 porciones, la cantidad por porción es:
| Nutriente | Cantidad | % Valor diario * |
|---|---|---|
| Calorías | 129 kcal | |
| Grasa total | 4.7g | 8% |
| Grasa saturada | 1.6g | 8% |
| Colesterol | 51.4mg | 18% |
| Sodio | 55.6mg | 3% |
| Potasio | 16.5mg | 1% |
| Carbohidratos totales | 18g | 6% |
| Fibra dietética | 1.6g | 7% |
| Azúcares | 1.1g | |
| Proteína | 4.5g | 9% |
*Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.
PAN DE YOGURT en pocos minutos sin horno y sin amasar
Panecillos de Yogur sin Gluten a la Sartén
Si prefieres una opción más rápida y sin horno, los panecillos de yogur sin gluten a la sartén son perfectos. Estos panecillos son ideales para preparar en pocos minutos y disfrutar en desayunos, meriendas o como acompañamiento. Con una textura tierna por dentro y un toque dorado por fuera, se elaboran con ingredientes sencillos y sin complicaciones.
Pasos para la preparación en sartén:
- Verter el yogur en un bowl. Para esta receta, nosotros preferimos usar yogur griego que es más espeso que el tradicional y va fenomenal para preparar estos panecillos rápidos.
- Añadir la harina (harina sin gluten, preferiblemente panificable) junto con la levadura y la sal. Es normal que 2 tazas de harina pesen más que dos tazas de yogur. Puedes usar tazas medidoras o una báscula, tú eliges.
- Remover muy bien con una espátula hasta que todo esté bien integrado.
- Añadir las especias y mezclar bien. La que os enseñamos a continuación es la receta básica, aunque si os apetece innovar, podéis condimentar la masa añadiendo hierbas frescas picadas como cilantro o perejil. Un diente de ajo prensado también le da un toque delicioso a estos panecillos.
- Enharinar la superficie de trabajo y dividir la masa en tres partes. Divide la masa en 6-8 porciones.
- Formar bolas con ellas y dejar reposar tapadas 20-30 minutos. Boleamos las porciones de masa sobre la encimera enharinada, dejándolas ligeramente planas.
- Engrasar una sartén con AOVE y dorar los panecillos (aplastándolos un poco) a fuego medio con la tapadera unos 6/7 min por ambos lados hasta dorar.
- Advertencia: Si utilizáis otro tipo de harina deberéis ajustar cantidad, sobre unos 130gr de harina de trigo normal, integral, espelta.... aprox.
Conservación del Pan de Yogur sin Gluten
Para el almacenamiento, guarda el pan en una bolsa o recipiente hermético en el frigorífico. Si deseas conservarlo por más tiempo, puedes congelar las rebanadas en una bolsa o recipiente aptos para congelador.