El clásico pan de molde sin corteza es un básico en muchas casas, y hoy en día, gracias a opciones como el pan sin gluten, puede ser disfrutado por todos. Te presentamos Sin Corteza, el pan sin gluten ideal para hacer deliciosos sándwiches de pan de molde sin corteza repletos de sabor.
Características del Pan de Molde sin Corteza Sin Gluten
Nuestro Sin Corteza, con su miga compacta y tierna, es perfecto para preparar un almuerzo saludable para los más pequeños o para cualquier persona que prefiera o necesite una opción sin gluten. Es un pan de molde básico apto para celíacos que se puede utilizar para hacer sándwiches, para el desayuno o para los bocadillos de la merienda.
Ingredientes Clave
La elaboración de un pan sin gluten requiere una cuidadosa selección de ingredientes. A continuación, se detallan los ingredientes de un pan de molde sin corteza sin gluten:
- Almidón de maíz
- Agua
- Almidón de patata
- Masa madre 8% (harina de arroz, agua)
- Proteína de soja
- Espesante: hidroxipropilmetilcelulosa
- Harina de guar
- Jarabe de arroz
- Almidón de arroz
- Aceite de girasol alto oleico
- Fibras vegetales (psyllium, cítrica)
- Levadura 2%
- Harina de mijo 1%
- Sal yodada (sal, yoduro de potasio)
- Harina de quinoa 0,7%
- Aceite de oliva virgen extra
- Miel
- Acidulante: ácido tartárico
Este producto puede contener trazas de mostaza y es importante destacar que es SIN TRIGO.
Cómo Hacer Pan de Molde sin Gluten en Casa
Los que llevamos años sin poder tomar gluten, valoramos mucho poder hacer todo tipo de panes en casa. El que vamos a hacer con esta receta es un pan de molde apto para celíacos que podemos utilizar para hacer sándwiches, para el desayuno o para los bocadillos de la merienda.
Ingredientes para la Receta Casera
Para la elaboración de pan de molde sin gluten en casa, se necesitan los siguientes ingredientes:
- 200 g de harina de trigo sarraceno
- 160 g de fécula de patata
- 140 g de harina de arroz
- 10 g de sal
- 10 g de impulsor químico
- 8 g de goma xantana
- 8 g de levadura instantánea de panadería (o 20 g de levadura fresca)
- 25 g de azúcar
- Psyllium
- 20 ml de aceite de oliva
Hoy en día, podemos localizar los ingredientes necesarios para hacer este tipo de panes en grandes superficies, aunque si hay alguno que no localizáis, casi seguro que lo podréis encontrar en un herbolario.
Preparación
- En un bol, se disponen 200 g de harina de trigo sarraceno, 160 g de fécula de patata, 140 g de harina de arroz, 10 g de sal, 10 g de impulsor químico, 8 g de goma xantana, 8 g de levadura instantánea de panadería y 25 g de azúcar.
- Se vierte la mezcla de psyllium sobre las harinas, junto a 20 ml de aceite de oliva.
- Nosotros utilizamos siempre amasadora para hacer nuestros panes, aunque se pueden amasar a mano con un poco de más paciencia.
- Se hornea el pan sin gluten a 200 ºC con calor arriba y abajo durante 35 minutos, hasta que esté dorado.
PAN SIN GLUTEN SUAVE Y ESPONJOSO, RECETA FÁCIL DE PREPARAR
Importancia de los Sellos de Garantía
En cuanto a las harinas a utilizar para la elaboración de panes sin gluten, se recomienda elegir aquellas que cuenten con sellos que garanticen la total ausencia de gluten, como es el caso de la Marca Registrada Espiga Barrada. El equipo técnico de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) revisa que las recetas sin gluten de Bon Viveur sean seguras y aptas para personas celíacas.