Hacer pan en la freidora de aire es una excelente manera de disfrutar del aroma a pan recién horneado sin complicaciones. Al ser la freidora de aire un espacio más pequeño que un horno convencional, es un recurso rápido que permite tener pan casero con poco gasto energético. Es una receta sencilla, no requiere amasados complejos, ni largas fermentaciones, ni masa madre; se prepara casi en el mismo tiempo que un bizcocho.
Consejos básicos para el éxito
Para hacer pan en la freidora de aire, debemos tener en cuenta el tamaño de nuestra airfryer para que el tamaño de nuestro pan casero esté adaptado a esta. Al ser un espacio más pequeño, normalmente tendremos que bajar la temperatura 20 grados respecto al horno convencional. Es importante recordar que, si la freidora tiene solo la resistencia de arriba, es conveniente que a mitad de cocción se le dé la vuelta al pan.
Ingredientes esenciales
Podemos preparar este pan casero con harina de trigo común que podemos encontrar en cualquier supermercado. Para una receta básica, los ingredientes clave son:
- 450 g de harina de fuerza.
- 185 ml de leche o nata vegetal.
- 15 g de levadura fresca o 5 g de levadura seca.
- 75 g de mantequilla derretida o aceite.
- 5 g de sal y 2 huevos ligeramente batidos.
Proceso de elaboración paso a paso
- Preparación de la levadura: Poner la leche o nata vegetal ligeramente templada en un bol y agregar la levadura, mezclar y dejar actuar 10 minutos.
- Mezclado y amasado: Poner la harina en un bol, hacer un hueco en el centro y añadir todos los ingredientes. Unir todo y amasar a mano o con amasadora durante 8-10 minutos, hasta obtener una masa lisa y elástica.
- Primer levado: Bolear la masa y dejar fermentar hasta que doble su tamaño (aproximadamente 60 minutos).
- Formado: Recuperar la masa, desgasificarla suavemente y darle forma según el tamaño de nuestro molde de papel o recipiente engrasado apto para la freidora.
- Segundo levado: Dejar fermentar por segunda vez durante 30 minutos antes de cocinar.
PAN EN AIRFRYER | sin amasar, el pan más fácil!! 👌😋
Cocción en freidora de aire
Precalentamos la freidora de aire a 160-180 ºC según el modelo. Cocinamos el pan durante 20 a 40 minutos, dependiendo de la receta y el tamaño. Si pasados 20 minutos vemos que se tuesta demasiado, lo podemos tapar con papel de aluminio y continuar su cocinado. Una vez listo, desmoldamos sobre una rejilla, dejamos enfriar y disfrutamos.
| Tipo de pan | Tiempo | Temperatura |
|---|---|---|
| Pan básico | 40 min | 160 ºC |
| Pan de espelta | 40 min | 150 ºC |
Cada día me entusiasma más la freidora de aire y la posibilidad de hacer pequeñas elaboraciones como este pan sin apenas coste energético. Es un milagro del que pienso aprovecharme lo máximo posible. Recuerda que no debes cortar el pan aún caliente porque la miga no se verá bonita, aunque si es la hora de comer, no te preocupes, córtalo y cómelo tan ricamente.