Cada día es más común elaborar en casa productos que solemos comprar para el día a día. Uno de los alimentos que más se ha puesto de moda elaborar en casa es el pan, y la panificadora es un utensilio que nos facilita la vida enormemente. Este pan de espelta y avena es ideal para desayunar, especialmente si se toma tostado.
Ingredientes y preparación en panificadora
Para esta receta, sustituimos la harina de fuerza tradicional por una combinación más saludable de espelta y avena. Al emplear harinas integrales, es importante considerar que el resultado será un pan mucho más denso de lo habitual, pero con un sabor delicioso.
Preparación paso a paso
- En el recipiente de la panificadora, vertemos el agua tibia junto con el aceite de oliva y la levadura fresca desmigada.
- Añadimos las harinas de espelta y avena cubriendo toda la superficie e incorporamos la sal.
- Si optamos por añadir un toque especial, podemos incluir semillas variadas; es opcional y podemos poner lo que más nos guste.
- En la panificadora, seleccionamos el programa "integral" o "normal".
- Antes de la última fermentación, podéis quitar las palas para que no se quede marcado el pan.
- Al finalizar el programa, sacamos la cubeta, esperamos 5 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar encima de una rejilla.
Consejos para un pan perfecto
Es cierto que integrar cereales integrales en nuestra dieta es un tema que requiere tiempo y organización. Sin embargo, tener utensilios que nos facilitan la vida es clave. Si no dispones de panificadora, siempre puedes recurrir al método tradicional:
- Mezclar los ingredientes en un bol hasta conseguir una masa homogénea.
- Amasar durante unos 15 minutos en una superficie enharinada hasta obtener elasticidad.
- Dejar reposar la masa en un lugar cálido hasta que doble su volumen.
- Realizar una segunda fermentación y cocer en el horno precalentado a unos 200ºC.
Pan de avena y espelta
Una vez se haya enfriado el pan, lo cortamos en rebanadas y podemos congelarlo para tener pan disponible durante toda la semana. Recuerda que, dentro de unos hábitos alimenticios saludables, lo mejor es cocinar todo nosotros y evitar pre-cocinados, utilizando siempre harinas de calidad, preferiblemente molidas en molino de piedra.
| Ingrediente | Propiedad principal |
|---|---|
| Harina de espelta | Aporte de fibra y energía |
| Harina de avena | Textura tierna y nutrientes |
| Levadura fresca | Agente de fermentación natural |
| Aceite de oliva | Grasas saludables |