El brócoli es una verdura increíble, llena de virtudes que merece la pena integrar en nuestra dieta. Sin embargo, no siempre es la más popular y muchas veces buscamos maneras de disfrazarla para que tenga mayor aceptación en casa. Con esta receta de pan de brócoli en sartén, no solo cumplirás ese objetivo, sino que también encontrarás una alternativa saludable y deliciosa al pan de harina tradicional.
Este pan de brócoli es una opción práctica y nutritiva para sumar verduras a tus comidas, lista en minutos y con ingredientes simples. Es ideal para quienes buscan opciones livianas, saciantes y fáciles de hacer en casa, ya que no necesita horno.
¿Por Qué Elegir Pan de Brócoli?
Además de ser un buen sustituto del pan y poder utilizarlo para untar diversos alimentos, hacer las veces de tosta o incluso hacer barquitos en la salsa, el pan de brócoli cuenta con la gran ventaja de aportar numerosas vitaminas y minerales. Contiene vitamina C, ácido fólico, vitamina A, yodo, zinc y cobre, entre otros. Es una receta baja en carbohidratos, alta en proteínas y aporta fibra soluble e insoluble.
Muchos de quienes lo han probado destacan su sabor y versatilidad. Personas como Nuria han dicho: “Una vez superada la pereza, esto está buenísimo”, y Carmen ha comentado: “Lo mejor son los desayunos con el pan de brócoli”. Es una forma diferente y atractiva para que incluso los niños coman verduras.
BRÓCOLI ¿Qué pasa si se come todos los días? ✅ BENEFICIOS Y 🛑 RIESGOS
Receta de Pan de Brócoli en Sartén (Paola Procell)
Ingredientes
- 1 huevo
- 1 cucharada colmada de harina de almendras
- 2 cucharadas de brócoli rallado crudo
- 1/2 cucharada de harina de coco (opcional)
- 1 pizca de polvo de hornear (tipo Royal)
- Sésamo
- Pimienta
- Sal
Modo de Elaboración
- Empieza cascando el huevo en un bol, salpimiéntalo y bátelo. Si lo haces con varillas, te quedará más esponjoso.
- A continuación, agrega la harina de almendras, media cucharada de coco (si no la encuentras puedes prescindir de ella), el polvo de hornear y dos cucharadas de brócoli rallado crudo. Bate de nuevo hasta que todo quede bien integrado.
- Engrasa ligeramente una sartén y caliéntala. Cuando haya alcanzado la temperatura ideal, añade la masa, dale forma redondeada y cocina a fuego lento.
- Dale la vuelta cuando esté hecho para que termine de hacerse también por el otro lado.
- Para que quede todavía mejor, añade unas semillas de sésamo a la masa mientras la estés cociendo, conseguirás un efecto pan de hamburguesa muy realista pero a la vez muy saludable y nutritivo.
- Deja que temple, pártelo por la mitad y rellénalo como si fuera un bocadillo.
Otra Versión del Pan de Brócoli en Sartén (Receta Fácil y Rápida)
Ingredientes Necesarios
- 1 huevo
- ½ taza de brócoli cocido (bien picado)
- 3 cucharadas de maicena
- 1 cucharada de yogur natural o leche
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de aceite
Paso a Paso
- Cociná el brócoli al vapor o hervido, hasta que esté tierno, escurrilo bien y picalo lo más chico posible.
- Colocá el huevo en un bowl y batilo junto con la sal hasta integrarlo bien.
- Sumá el brócoli picado, mezclando para que quede bien distribuido en la preparación.
- Agregá la maicena y el yogur, revolviendo hasta lograr una masa espesa, húmeda y sin grumos.
- Incorporá el polvo de hornear al final, mezclando suavemente para activar el levado.
- Calentá una sartén antiadherente a fuego bajo, con apenas unas gotas de aceite.
- Volcá la mezcla formando un disco de aproximadamente un centímetro de espesor.
- Cociná tapado durante 3 a 4 minutos, hasta que la base esté firme y la superficie seca.
- Dalo vuelta con cuidado y cociná 2 minutos más, hasta que quede dorado y bien cocido.
El resultado es un pan suave, húmedo y con sabor delicado, ideal para comer recién hecho.
Consejos para que Salga Perfecto
- Escurrí bien el brócoli, para evitar una masa aguada.
- Usá fuego bajo, así se cocina parejo sin quemarse.
- Para una versión más sabrosa, agregá queso rallado a la mezcla.
- Para textura más aireada, batí bien el huevo antes de integrar el resto.
Cómo Servir tu Pan de Brócoli
Este pan de brócoli en sartén queda riquísimo con queso crema, palta, tomate o huevo. También funciona como base de un sándwich saludable o acompañamiento liviano en cualquier comida. Puedes rellenarlo con lo que más te apetezca. Por ejemplo, con jamón y queso, o con hummus, tomates secos y calabacín braseado para una opción más elaborada. Es una delicia con jamón y queso, o incluso con una tortilla francesa con jamón, tomate y queso. Cuando lo pasas por la plancha, lo tuestas o lo calientas en el horno un poquito, queda espectacular.
Es consistente, pero tiene una textura tierna y esponjosa. Lo puedes usar para comer en vez de pan o hacerte un bocadillo. Lo puedes hacer con tiempo y a la hora de comerlo calentarlo.
| Ingrediente | Beneficio/Función |
|---|---|
| Brócoli | Vitaminas C, A, ácido fólico, yodo, zinc, cobre. Aporta fibra. |
| Huevo | Proteínas de alto valor biológico, ayuda a ligar la masa. |
| Harina de almendras | Opción baja en carbohidratos, aporta grasas saludables y proteínas. |
| Polvo de hornear | Ayuda a la esponjosidad del pan. |
| Sésamo | Aporta sabor, textura y nutrientes adicionales. |