Las palmeritas de hojaldre son una receta dulce perfecta como postre o para las meriendas. De todos los dulces que existen, si me tuviera que quedar con uno, esas serían las palmeritas de hojaldre caramelizado (o palmiers, orejas de elefante, palmeras, anteojos, o como quieras llamarlas). Ese hojaldre caramelizado, crujiente y delicioso, es simplemente too much. Son mi perdición, y como tal, no he podido resistirme a hacerlas en casa.
Si nunca te has atrevido a preparar unas palmeritas porque pensabas que era algo complicado, no te vas a creer lo fácil que es. Lo ideal para preparar fácil y rápidamente estas palmeras de hojaldre es utilizar las láminas de masa de hojaldre fresca que podemos comprar en el supermercado. Tendremos que fijarnos que sean hojas rectangulares, así en un momento podemos prepararlas.
Ingredientes y preparación básica
Esta receta resulta muy básica en cuanto a sus ingredientes, ya que solo utiliza hojaldre y azúcar. Tienen solo 2 ingredientes y se hacen muy rápido, además puedes tomarlas tal cual o añadirles alguna cobertura y hacer unas palmeritas de hojaldre con chocolate de categoría. Para que puedas manipular mejor el hojaldre, acuérdate de sacarlo un poco antes de la nevera; se trabaja mejor así.
Pasos para elaborar unas palmeritas perfectas
- Precalentar el horno: Lo primero que deberemos hacer es precalentar el horno a 200ºC.
- Preparar la masa: Extiende la lámina de hojaldre y rebózala bien con azúcar por los dos lados. Pasa suavemente el rodillo para que se adhiera el azúcar, pero sin presionar mucho ya que no queremos estirar la masa.
- Plegado: Haz tres pliegues a cada lado de la lámina de hojaldre azucarada hasta que se unan en el centro. El secreto de las palmeritas es que queden bien caramelizadas; para conseguirlo, cada vez que doblemos la masa, echaremos azúcar.
- Corte: Ciérralo hasta formar un bastón y haz cortes con un cuchillo afilado de aproximadamente un dedo de grosor.
- Horneado: Coloca los trozos cortados en una bandeja para horno cubierta con papel sulfurizado y ábrelos por arriba en forma de "V". Déjalas separadas para que no se peguen cuando crezcan en el horneado. Hornea durante 10-15 minutos o hasta que veas que están doradas.
Cómo hacer Palmeritas de Hojaldre | Orejitas / Elephant Ear Recipe
Trucos para mejorar tus palmeras
Si quieres que tus palmeras tengan un toque de sabor diferente, en el momento de espolvorear la masa con el azúcar, prueba a echar en algunas un poco de canela. Además, una vez las hayas retirado del horno y estén frías, puedes bañarlas con chocolate negro o blanco fundido previamente al baño maría.
| Consejo | Resultado |
|---|---|
| Usar azúcar invertido | Aporta brillo y un sabor excepcional |
| Bañar en chocolate | Añade un toque extra de placer |
| Dejar espacio en la bandeja | Permite que crezcan correctamente |
Como ves, quedaréis bien con una simple plancha de hojaldre. ¡Anímate a descubrir el auténtico sabor de la repostería casera con esta receta de palmeritas de hojaldre! Si lo prefieres, también puedes preparar la receta de palmeras de hojaldre grandes, de tamaño individual. ¡Seguro que a tus hijos les encantará la idea, ya sean las palmeritas caseras mini como las extra grandes!
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