La tortilla española o tortilla de patata es uno de los bocados más populares de nuestro país, consumido en todos los hogares y es la tapa más solicitada en los bares y restaurantes. Podemos decir que es uno de los platos más simbólicos de nuestra gastronomía. En el desayuno, a media mañana, en la comida, como merienda o para cenar, cualquier momento del día se convierte en una excusa para deleitarse con ella.
Historia y origen de la receta
Su origen no está muy claro. Según documentan Las Crónicas de Indias, sabemos que las primeras tortillas de huevos se conocen entorno al año 1519. Por otro lado, sabemos que las patatas las trajo Pizarro de América a Europa en el año 1537 como alimento para los animales, teniendo que esperar hasta 200 años para que se consideraran aptas para nuestro consumo.
Cuenta la leyenda que la inventora de la tortilla española fue una humilde campesina que vivía en los bosques de Navarra que, ante la visita del general carlista Tomás de Zumalacárregui, preparó un plato con huevos, cebolla y patatas. Sin embargo, un estudio reciente sitúa con datos concretos el origen de la tortilla española en la localidad extremeña de Villanueva de la Serena (Badajoz), en 1798, atribuyendo su invención a Joseph de Tena Godoy y al marqués de Robledo.
Composición y análisis de ingredientes
La receta tradicional, compuesta de huevos, patatas, cebolla, sal y aceite de oliva, crea una combinación deliciosa y un verdadero manjar para el paladar. En productos elaborados como la tortilla Palacios, encontramos una cuidada selección de ingredientes:
- Patata frita (52%): Elaborada con patata y aceite de girasol.
- Huevo campero (27%): Pasteurizado y con un toque de sal.
- Cebolla frita caramelizada (18%): Incluye cebolla, azúcar moreno y aceite de girasol.
- Aceite de oliva virgen extra (2%): Aporta calidad al conjunto.
Tortilla de papas, la receta de tortilla Española que mas gusta en casa para desayunar, fácil y rica
Tabla de componentes principales
| Ingrediente | Porcentaje aproximado |
| Patata | 52% |
| Huevo campero | 27% |
| Cebolla caramelizada | 18% |
| Aceite de oliva virgen extra | 2% |
La propuesta de Palacios
Si no tienes tiempo para prepararla tú mismo, no dejes de probar nuestras deliciosas tortillas de patatas casera Palacios, con y sin cebolla, sin gluten y sin lactosa. En Palacios sabemos que cada momento merece una tortilla perfecta, por eso contamos con una amplia gama que combina tradición y sabor.
Ideas creativas con tortilla
La versatilidad de este plato permite realizar recetas innovadoras:
- Timbal de tortilla y chorizo: Un plato lleno de sabor con una presentación espectacular, combinando ingredientes tradicionales con un toque moderno.
- Sándwich Club de Tortilla: Una opción rápida y deliciosa que combina el sabor de la Tortilla Palacios con la frescura de la lechuga, el tomate y el jamón de york.
