¿Alguna vez has pensado en hacer una tarta de manzana invertida sin necesidad de un horno? Para aquellos que no disponen de este electrodoméstico, la tarta invertida de manzana en sartén es una solución perfecta. Este postre de manzana fácil se cocina directamente en la sartén, ofreciendo una alternativa práctica y deliciosa a los pasteles horneados.
La tarta de manzana sin horno no tiene apenas dificultad, simplemente es necesario tener una sartén con tapadera para hacer que el bizcocho cueza. Verás que este postre de manzana fácil no tiene nada que envidiar a otros pasteles de manzana que sí necesitan un proceso de cocción más complicado. La receta te va a sorprender por lo esponjosa de su textura.
Orígenes de la Torta Invertida: La Historia de la Tarte Tatin
La idea de invertir las tortas nació en Francia con la famosa “tarta Tatin”. Se dice que en algún momento del siglo XIX, las hermanas Tatin, dueñas de un pequeño hotel en la región de Lamotte-Beuvron, estaban preparando una tarta de manzanas convencional. Un error llevó a la improvisación: colocaron la masa encima de las manzanas caramelizadas y la hornearon directamente. Esta maravilla cruzó fronteras y se fue adaptando a los ingredientes y gustos locales, dando lugar a diversas versiones, como la torta invertida de manzana húmeda.
¿Qué hace especial a una Torta Invertida de Manzana?
La torta invertida de manzana combina una base esponjosa con el dulzor caramelizado de las manzanas, creando un impacto visual al desmoldar, donde el caramelo y las manzanas forman un efecto ¡wow!. Es tan versátil que se la puede servir como postre formal o como acompañamiento de un mate, café o té. Es una opción excelente para quienes trabajan y tienen poco tiempo para cocinar, pero desean ofrecer a su familia un postre sabroso, rápido y fácil.
Preparación de la Tarta Invertida de Manzana en Sartén
A continuación, te presentamos cómo preparar esta deliciosa tarta de manzana en sartén, un postre tradicional y fácil de elaborar.
Ingredientes para el Caramelo y las Manzanas:
- Azúcar
- Manteca (o mantequilla)
- Manzanas verdes (o de tu preferencia)
- Canela (opcional)
- Zumo de limón (opcional)
- Pasas (opcional)
Ingredientes para la Masa del Bizcocho:
- Manteca (o mantequilla)
- Azúcar
- Huevos
- Leche
- Esencia de vainilla
- Harina
- Levadura (o polvo de hornear)
- Canela (opcional)
Paso a Paso:
- Preparar el caramelo: En una sartén con buen fondo, colocar azúcar y dejar que se haga caramelo a fuego medio. Es importante tener cuidado con el caramelo caliente, ya que es peligroso.
- Añadir las manzanas: Cortar las manzanas en láminas finas, cuartos o gajos y colocarlas sobre el caramelo en la sartén, superponiendo un poco las láminas. Puedes agregar unos pedacitos de manteca y unas cucharadas de azúcar extra sobre las manzanas, así como canela y zumo de medio limón para realzar el sabor. También puedes saltear las manzanas con mantequilla durante 4 minutos a fuego medio antes de caramelizarlas. Si lo deseas, deja las pasas en remojo con un buen chorreón de brandy y añádelas a las manzanas.
- Preparar la masa: En un bol, batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa. Agregar los huevos, la leche y la esencia de vainilla. Luego, incorporar la harina y la levadura (o polvo de hornear) y la canela (si se usa), batiendo hasta obtener una masa homogénea.
- Verter la masa: Una vez que las manzanas y el caramelo estén listos, o hayan pasado unos 10-20 minutos desde su preparación, verter la mezcla de bizcocho de a cucharadas sobre las manzanas en la sartén, dejando que se extienda.
- Cocinar la tarta: Tapar la sartén y colocarla a fuego mínimo, usando la perilla más pequeña, "a fuego pelusa". Cocinar durante aproximadamente 20-30 minutos, o alrededor de una hora, dependiendo del grosor de la masa y el calor.
- Comprobar la cocción: Para saber si está lista, introducir un palillo en la masa; si sale limpio, la tarta está cocida.
- Desmoldar: Dejar reposar la tarta unos minutos para que se entibie y luego dar vuelta con cuidado sobre un plato. Un molde desmontable facilita la tarea de desmoldar, lo mismo aplica a una sartén con buen fondo.
Torta Invertida de Manzana 22 Cucharadas Sin Manteca ¡Económica! (Volteado de Manzana) / MONO 1981
Consejos Adicionales:
- Si no tienes harina, puedes probar una mezcla de harina y mandioca.
- Puedes ajustar la cantidad de azúcar y limón a tu gusto.
- Si quieres un toque más dulce, añade un poco de sirope de stevia a la masa del bizcocho.
- Si las pasas no te gustan, puedes obviarlas.
Beneficios Nutricionales de las Manzanas:
Las protagonistas de este postre son las manzanas, una fruta rica en vitamina E y antioxidantes. Además, contienen una buena cantidad de fibra, lo que mejora nuestro tránsito intestinal. Sin embargo, hay que recordar que en esta receta de tarta de manzana en sartén se emplean azúcar, mantequilla y harina, que incrementarán el contenido calórico de este postre. Por lo tanto, se recomienda disfrutar de este dulce de manera moderada.