Si eres una persona a la que le gusta cuidar mucho su alimentación y apuestas por el consumo de verduras, te va a resultar interesante la receta de hoy. Con nuestra Thermomix se pueden hacer todo tipo de recetas, y las personas que tienen una dieta vegana o vegetariana encontrarán en esta receta una excelente opción. Esta receta le saca el máximo provecho al calabacín (o zucchini), un ingrediente económico, disponible todo el año y muy versátil. Comé saludable, incorporando dos verduras distintas, en este plato tan creativo.
Ingredientes para los ñoquis y la crema
Para hacer ñoquis de zanahoria con crema de calabacín con la Thermomix, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 600 g de calabacín (zucchini) con piel, en trozos
- 300 g de harina 000 (aproximadamente)
- 100 g de queso parmesano
- 500 g de agua
- Zanahorias (la cantidad no está especificada, pero se usa para los ñoquis)
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo
- Mantequilla (la cantidad no está especificada)
- Pimienta
- Chalota (la cantidad no está especificada)
- Aceite (la cantidad no está especificada)
Preparación de los ñoquis de zanahoria con Thermomix
Sigue estos pasos para preparar unos deliciosos ñoquis de zanahoria con crema de calabacín con tu Thermomix:
Paso 1: Cocinar las verduras
- Poner en el vaso 100 g de queso parmesano y rallar 8 seg/vel 10. Retirar del vaso y reservar.
- Verter en el vaso 500 g de agua. Introducir el cestillo en el vaso y poner la zanahoria dentro.
- Situar el recipiente Varoma en su posición y poner dentro de él el calabacín.
- Tapar el Varoma y programar 30 min/Varoma/vel cuchara.
- Retirar el Varoma y reservar el calabacín. Con la muesca de la espátula, extraer el cestillo y dejar templar la zanahoria 15-20 minutos.
Paso 2: Preparar la masa de los ñoquis
- Colocar la mariposa en las cuchillas, poner en el vaso la zanahoria y programar 10 seg/vel 4.
- Con la espátula bajar el puré de zanahoria hacia el fondo del vaso.
- Agregar 1 cucharadita de sal, el huevo, la manteca y el queso rallado. Mezclar 10 seg/vel 4.
- Quitar la mariposa. Añadir la harina e introducir la espátula por la abertura. Mezclar 10 seg/vel 6 moviendo la espátula de lado a lado.
- Poner la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y amasarla ligeramente formando una bola.
Paso 3: Dar forma y cocinar los ñoquis
- Dividir la masa en 6 porciones y con cada porción formar cilindros de aproximadamente Ø 2½ cm. Cortar esos cilindros en trozos de no más de 2 centímetros.
- Marcar los ñoquis que hagas con un tenedor o rallador para darles la forma tradicional.
- Poner a calentar abundante agua caliente en una olla.
- Poner los ñoquis en la olla con el agua hirviendo hasta que suban a la superficie (2-3 minutos). Colarlos y verterlos en una fuente.
Salen bastantes, así que si queréis podéis congelarlos a medida que les vais dando forma. El día que los queráis hacer no tenéis que descongelarlos, bastará con echarlos directamente en agua hirviendo.
ÑOQUIS DE ZANAHORIA, LA MEJOR PASTA QUE PROBÉ! #shorts
Paso 4: Preparar la crema de calabacín
- Poner en el vaso la chalota y el aceite. Trocear 2 seg/vel 5 y sofreír 3 min/Varoma/vel 1.
- Añadir 350 g del calabacín del Varoma, 50 g de agua, 1 cucharadita de sal y pimienta y programar 5 min/100°C/vel 1.
- Después, triturar el contenido del vaso 20 seg/Vel 7.
- Añadir el calabacín restante y mezclar 10 seg/giro inverso/vel 1.
Servir los ñoquis
Estos ñoquis de zanahoria con crema de calabacín están deliciosos si se sirven calientes, justo después de hervirlos, de este modo evitamos que se apelmacen y se peguen. Vaya retirándolos con una espumadera, colóquelos en una fuente y vierta encima la crema de zapallito italiano.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer esta receta sin utilizar una Thermomix?
Sí, puedes hacer esta receta sin utilizar una Thermomix. En lugar de usar la máquina para mezclar los ingredientes, puedes hacerlo a mano o utilizar un procesador de alimentos. Luego puedes cocinar los ñoquis al vapor en una olla convencional y preparar la crema de calabacín en una sartén.
¿Qué otros ingredientes puedo agregar a esta receta?
Esta receta es muy versátil, y puedes agregar otros ingredientes según tu gusto. Algunas opciones podrían ser espinacas, champiñones, cebolla, ajo o incluso algunas especias como pimentón o curry. Recuerda ajustar las cantidades de los ingredientes para asegurarte de que el resultado final sea delicioso.
¿Puedo hacer ñoquis de zanahoria con crema de calabacín sin utilizar harina?
Sí, es posible hacer ñoquis de zanahoria con crema de calabacín sin utilizar harina. En su lugar, puedes utilizar harina de almendra, harina de garbanzo o incluso harina de maíz para hacerlos sin gluten. Sin embargo, ten en cuenta que la textura y consistencia pueden variar según los ingredientes que elijas.
¿Cómo puedo refrigerar o congelar los ñoquis de zanahoria con crema de calabacín?
Puedes refrigerar los ñoquis de zanahoria con crema de calabacín en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Si deseas congelarlos, es mejor hacerlo antes de cocinarlos. Coloca los ñoquis en una bandeja para hornear y colócalos en el congelador hasta que estén firmes. Luego, transfiérelos a una bolsa de plástico con cierre hermético y vuelve a congelarlos.