Hualien, una ciudad vibrante en Taiwán, se ha convertido en un paraíso para los amantes de la comida, ofreciendo una sorprendente diversidad de sabores que van desde la cocina local hasta propuestas exóticas. Entre estas últimas, destacan los negocios de crêpes, que han sabido combinar la tradición culinaria francesa con toques locales.
Olvídate de las crujientes crêpes taiwanesas y, en su lugar, disfruta de auténticas crêpes francesas que se deshacen en la boca. En Hualien, la diversidad y autenticidad de sabores son difíciles de encontrar incluso en Taipei. Si ves gente haciendo cola en las calles de Hualien, ¡simplemente únete a ellos! Es una señal de que algo delicioso se está cocinando.
Oh La La Crêperie: La Auténtica Experiencia Francesa en Hualien
El nombre "Oh La La", una expresión francesa que significa "¡Dios mío!", describe perfectamente la sorpresa francesa que ofrece este pequeño restaurante en Hualien. Las crêpes dulces francesas que causan tanta emoción son suaves y masticables, con un cálido aroma a crema pastelera. Un simple espolvoreo de azúcar glas las hace increíblemente deliciosas.
Las crêpes de trigo sarraceno saladas francesas están hechas con harina de trigo sarraceno y son más glutinosas que las dulces. El aroma del trigo sarraceno se intensifica a medida que las masticas. Tradicionalmente, las crêpes de trigo sarraceno se sirven con jamón, queso y huevos pasados por agua.
La Fusión de Cocinas en Oh La La Crêperie
En un guiño a la herencia culinaria del propietario francés, el restaurante sirve carne de res cocinada a fuego lento en vino tinto. Después de saltear el tocino hasta que esté fragante, se añaden verduras, vino tinto y carne de res, dejándolos cocinar durante 2 horas. La carne tierna y la salsa espesa se sirven luego con el arroz blanco puro de Hualien, en una perfecta fusión de la cocina taiwanesa y francesa.
Los franceses suelen comer crêpes saladas como plato principal, seguidas de crêpes dulces para el postre. Las crêpes y la sidra forman una excelente combinación. Ven a Oh La La para disfrutar de una auténtica experiencia culinaria francesa.
CREPES FRANCESES - receta ORIGINAL (hecho por una francesa)
Dirección: No. 611, Zhongshan Rd., Hualien City, Hualien County, Taiwán 970
Horario: Todos los días de 11:00 a 14:30 y de 17:30 a 21:00 (cerrado los martes y miércoles)
La Influencia Global de las Crêpes: Más allá de Taiwán
Las crêpes son uno de los postres franceses más internacionales. Consisten en una masa hecha a base de harina, huevo, una pizca de levadura y leche; que tiene que quedar bastante líquida y se vierte en una sartén, previamente engrasada con una gota de aceite o una pizca de mantequilla.
Además de Taiwán, la cadena Crepes & Waffles ha llegado a más de 5 países con su arte y su fuerte sentido social, demostrando la versatilidad y el atractivo global de este plato.
Comparativa de Crêpes: Dulces vs. Saladas
Para entender mejor la oferta de crêpes, podemos comparar sus características principales:
| Tipo de Crêpe | Ingredientes Principales de la Masa | Usos Típicos | Sabor Predominante |
|---|---|---|---|
| Crêpe Dulce Francesa | Harina, huevo, levadura, leche | Postre, con azúcar glas, crema pastelera | Dulce, suave |
| Crêpe Salada Francesa (Buckwheat) | Harina de trigo sarraceno | Plato principal, con jamón, queso, huevo | Salado, sabor intenso a trigo sarraceno |
| Crêpe Taiwanesa (Crispy) | Varía, pero suelen ser más crujientes | Snack, desayuno | Varía, a menudo más seca y crujiente |
Mientras que las crêpes taiwanesas se caracterizan por su textura crujiente, las auténticas crêpes francesas, tanto dulces como saladas, ofrecen una experiencia más suave y melosa, lo que las convierte en un deleite para el paladar.
Más Allá de las Crêpes: Otras Delicias Globales en Hualien
Hualien no solo ofrece crêpes, sino también una variedad de otros platos internacionales que enriquecen su panorama culinario. Por ejemplo, puedes disfrutar de una generosa ración de barbacoa del medio oeste americano, servida con salsas de barbacoa de diferentes estados. El estofado de Costa de Marfil con mantequilla de cacahuete y jengibre es calidez y confort en un tazón.
La ciudad es un paraíso para los amantes de la comida, ofreciendo tanto aperitivos locales como comidas exóticas.
Por ejemplo, "Wonton", un típico aperitivo de Hualien, es un sabor tradicional que fue amado incluso por el presidente Chiang Ching-kuo. Todos los bollos al vapor y las albóndigas se preparan frescos al momento, y son deliciosamente dulces y económicos.