La natilla es uno de los postres más representativos de la Navidad en Colombia y otros países de Latinoamérica. Su dulce sabor y cremosa textura la convierten en un clásico imprescindible durante las novenas navideñas que ha llamado la atención durante cada año y este no será la excepción. Uno de los platos favoritos para comer en estas fiestas decembrinas es la natilla, un postre de leche que, generalmente, en Colombia, va acompañado por clavos, canela, uvas pasas y una salsa de mora. Existen varios sabores como de arequipe, maracuyá y la tradicional blanca. La popularidad de este platillo es que es un acompañante perfecto para las novenas de aguinaldos, la Navidad y el Año Nuevo. Además, es servido con buñuelos y vino.
Aunque tradicionalmente esta receta se prepara a fuego lento en una olla o con métodos convencionales, la freidora de aire se ha convertido en una alternativa moderna para simplificar el proceso. Este electrodoméstico, conocido por su versatilidad, permite obtener una natilla deliciosa, rápida y con menor esfuerzo. La natilla al ser una preparación típicamente cocida a fuego lento, puede ser más desafiante en una freidora de aire.
¿Qué es y cómo funciona una freidora de aire?
La freidora de aire es un elemento famoso en las cocinas para preparar ciertos platillos que no necesitan de gran cantidad de aceite para su cocción. Por ejemplo, para preparar papas fritas se necesitaba este producto para poder freír y que quedaran crocantes. Ahora, con este instrumento, no es necesario y quedan de la misma manera. Este electrodoméstico es uno de los más famosos en la cocina por su facilidad de uso y rapidez. Uno de los electrodomésticos más famosos son las freidoras de aire, un accesorio de cocina que tiene la facilidad de preparar platos en cuestión de minutos y de manera saludable. Además, estas son similares a los hornos, a diferencia es que estas freidoras son más pequeñas y de fácil uso, y mantienen una circulación constante de calor gracias a un sistema de ventiladores internos.
Algunos de los beneficios de este aparato son cocinar saludable y reducir la grasa en los alimentos. Es de uso práctico y de fácil limpieza porque solo necesita un paño húmedo y un poco de jabón para quedar limpio.
Ingredientes necesarios para natilla en freidora de aire
Antes de iniciar la preparación, es fundamental reunir los ingredientes básicos:
- 1 litro de leche entera.
- 1 taza de maicena (fécula de maíz).
- 1 taza de panela rallada o azúcar morena (según el gusto).
- 1/2 taza de coco rallado (opcional).
- 1 rama de canela.
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
- Tres yemas de huevo.
- Una pizca de sal.
Si bien estos son los elementos tradicionales, de acuerdo con las preferencias de cada cocinero, pueden agregar ingredientes como trozos de queso, frutos secos o pasas para dar un toque personal a la preparación. La clave para garantizar el éxito de esta receta en la freidora de aire es contar con un recipiente apto para este electrodoméstico, preferiblemente de silicona o metal, y verificar que tenga suficiente profundidad para evitar derrames durante el proceso.
😋 NATILLAS CASERAS ► Cómo Hacer Natilla con Vainilla Huevo y Maizena
Modo de preparación paso a paso
- En una olla o recipiente grande, disolver la maicena en una taza de leche fría hasta que no queden grumos y las yemas de huevos.
- Por separado, caliente el resto de la leche junto con la panela o el azúcar, la rama de canela y una pizca de sal. Remover constantemente hasta que todo esté combinado.
- Una vez que la leche esté caliente, retirar la rama de canela e incorporar la mezcla de maicena disuelta. Agregar la esencia de vainilla y, si lo desea, el coco rallado. Revolver continuamente para evitar que se formen grumos y asegurarse de que la mezcla tenga una consistencia homogénea.
- Verter la mezcla en el recipiente apto para la freidora de aire. Colocarlo dentro del aparato y ajustar la temperatura a 160 °C (320 °F).
- Cocinar durante 20-25 minutos, removiendo la mezcla cada 5-7 minutos para asegurar una cocción uniforme y evitar que se pegue.
- Pasado el tiempo de cocción, la natilla deberá haber alcanzado una textura firme pero cremosa. Si aún está líquida, dejarla unos minutos más en la freidora de aire, revisando constantemente para evitar que se queme.
- Por último, retirar el recipiente de la freidora y dejar enfriar la natilla a temperatura ambiente. Una vez fría, decorar con canela en polvo, coco rallado, trozos de queso o pasas, según las preferencias de cada persona.
Consejos para un resultado perfecto
Para lograr las mejores natillas en freidora de aire, considera los siguientes consejos:
- Controlar la temperatura: Cada freidora de aire puede variar ligeramente en términos de calor. Cocine a temperatura baja en la freidora de aire, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
- Tipo de recipiente: La clave para garantizar el éxito de esta receta en la freidora de aire es contar con un recipiente apto para este electrodoméstico, preferiblemente de silicona o metal, y verificar que tenga suficiente profundidad para evitar derrames durante el proceso.
- Decoración personalizada: Una vez fría, decorar con canela en polvo, coco rallado, trozos de queso o pasas, según las preferencias de cada persona. La elaboración es muy básica y se puede adaptar al gusto de cada uno, pues como todas las recetas tradicionales en cada casa se preparan con un toque diferente. Con más azúcar, prescindiendo de la canela o de la vainilla, más o menos espesas...
Otras recetas con natillas en freidora de aire
Además de la natilla tradicional, puedes explorar otras preparaciones con este postre en tu freidora de aire. Por ejemplo:
Tartaletas de manzana y natillas
Prepara unas deliciosas tartaletas de manzana y natillas con esta receta en freidora de aire.
- Cortamos la manzana en láminas finas. Ponemos el hojaldre en los moldes de las tartaletas.
- Ponemos las natillas y echamos la canela encima. Colocamos las láminas de manzana.
- Cocinamos a 190° durante 10 minutos. Sácalas de los moldes, pon sobre la rejilla de tu freidora y cocina 3 minutos más (las freidoras con doble resistencia no hace falta este paso).