Hoy vengo con este pollo a la naranja, y es que voy a hacer estos próximos meses más recetas de pollo, porque es un básico en la cesta de la compra, está bien de precio y admite muchísimas recetas. El pollo es un ingrediente versátil que, bien preparado, puede convertirse en un plato de alta cocina.
Preparación paso a paso en olla rápida
Para hacer esta receta os recomiendo que utilicéis una olla exprés, ya que así se tardará mucho menos. En la olla rápida, marcamos a fuego medio-alto los muslos de pollo, previamente salpimentados y con las hierbas, con un chorrito de aceite.
El secreto de este fantástico pollo es hacer que se dore bien antes de añadirle todo el zumo de naranja, y por supuesto, siempre dejar la piel. Deja que se doren durante 5-8 minutos por cada lado. No los muevas; aunque parezca que se han pegado, espera a que se forme una costra crujiente en la piel.
Ingredientes y sofrito
Mientras esperas a que el pollo se dore, corta en trozos muy pequeños la cebolla y el pimiento rojo. Antes de exprimir las naranjas, coge una y lava bien la piel antes de cortarla. Con un rallador o un cuchillo, raspa y/o corta pequeños trozos de la piel. Añade la ralladura, la cebolla y el pimiento dentro de la olla tras haber dorado el pollo por ambos lados.
Exprime el zumo de las naranjas hasta conseguir 2 vasos llenos de zumo. Tras sofreír unos 10 minutos, incorporamos los muslos al sofrito, y pasados un par de minutos más, añadimos el zumo de naranja y un vaso de agua. Añadiremos la sal al gusto, aunque es opcional añadir una pastilla de caldo de pollo.
Pollo a la NARANJA estilo CHINO 🍗 ¡FACIL Y RAPIDO!
Tiempos de cocción y consejos útiles
Deja cocer durante 15 minutos a la temperatura que te indique tu olla. Tras despresurizar y abrir la olla, separaremos los muslos a un plato. Si tienes mucha prisa, puedes hacer este guiso en la olla exprés añadiendo además un vaso de agua; el tiempo de cocción será unos 10 minutos desde que la válvula está arriba.
| Método | Tiempo estimado |
|---|---|
| Olla exprés | 10-15 minutos |
| Cazuela tradicional | 35-40 minutos |
| Cocción con tapa de terracota | 25-30 minutos |
Me ha quedado un pelín ácido, ¿cómo lo soluciono? Es porque la naranja era demasiado ácida y a lo mejor el brandy un poco peleón. Por eso lleva una cucharada de azúcar, para contrarrestar un poco este efecto. También podéis hacer esta receta con cualquier otro tipo de ave como pavo, perdiz, pato, etc.
Presentación y conservación
Corta un par de rodajas de naranja. Sirve en un plato con algo de fondo el pollo acompañado con la cebolla, el pimiento y la salsa. Acompáñalo con las rodajas de naranja frescas. Ya veis que es muy sencillo de preparar, la pinta es espectacular y, al igual que yo, quedaréis absolutamente fascinados. ¿Qué tal para meter en el túper? Fantástico, pero no le pongas patata: le puedes poner un poco de arroz blanco si quieres llevártelo con guarnición.