La franquicia Muerde la Pasta se ha consolidado como una cadena de restaurantes distintiva, especializada en cocina de estilo italiano y caracterizada por su modelo de negocio innovador.
Desde sus inicios en 2007, Muerde la Pasta revolucionó el sector de la restauración con su concepto de buffet libre, una propuesta que continúa cosechando éxitos.
Perteneciente al grupo Tastia, la cadena ha expandido su presencia a lo largo de la geografía española y ha desarrollado su propio centro de producción de comida italiana, Benfood, para garantizar la calidad y autenticidad de sus platos.
La propuesta gastronómica de Muerde la Pasta ofrece a los clientes una experiencia culinaria completa por un precio cerrado, que incluye una amplia variedad de más de 150 platos de cocina mediterránea, bebidas, postres y café.
Diariamente, en sus cocinas centrales y con ingredientes frescos, se elaboran pastas, pizzas, guarniciones, pescados, carnes y platos gratinados que deleitan el paladar de sus comensales.
Los restaurantes de Muerde la Pasta, con temática italiana, están diseñados para ofrecer una experiencia cómoda y familiar. Cuentan con amplias áreas donde los clientes pueden elegir entre la vasta exposición de platos, disfrutar de una zona de postres y servirse sus bebidas. Además, disponen de una zona de comedor en tonos rústicos, ideal para disfrutar de la oferta gastronómica en familia. Los más pequeños de la casa tienen su propio espacio de diversión en Pasta Park.
Un ejemplo destacado de la presencia de Muerde la Pasta se encuentra en el emblemático edificio del antiguo cine Capitol de Valencia. Este espacio, inaugurado el 30 de noviembre de 2017, cuenta con cerca de 2.000 m² y capacidad para más de 600 comensales, albergando dos conceptos de negocio distintos bajo la misma marca.
El interior del Capitol, intervenido por el reconocido diseñador Lázaro Rosa Violán, ha sido transformado en un multiespacio gastronómico. En una de sus plantas se puede degustar el extenso bufé de Muerde la Pasta, mientras que la otra planta acoge el concepto Savoiardi, Cakes&Coffee.
El estudio Lázaro Rosa-Violán ha logrado integrar elementos originales del antiguo Cine Capitol, como una lámpara, la marquesina de la entrada y el suelo de mosaico, creando una atmósfera contemporánea con arraigo a la tradición.
El edificio del Capitol, con una historia que se remonta a su construcción entre 1930-1931 como obra del arquitecto Joaquín Rieta Síster, fue uno de los primeros cines de Valencia en incorporar la curva de visibilidad para definir el espacio interior. Su inauguración el 28 de marzo de 1931 marcó un hito, siendo comparado con las salas Gaumont y Pleyel de París por su moderna decoración y confort.
A lo largo de los años, el Capitol experimentó diversas reformas, incluyendo una en la década de los 70 a cargo de Escario Arquitectos, que alteró sus detalles vanguardistas. El cine cerró definitivamente en junio de 1996, y tras años de abandono, el edificio fue sometido a un profundo cambio de uso y rehabilitación, conservando su fachada y adaptando el interior para albergar comercios y oficinas.
En la actualidad, el espacio que albergó el antiguo cine Capitol no solo es sede de Muerde la Pasta, sino que también integra el concepto gastronómico Savoiardi, Cakes&Coffee. En la planta baja, este local ofrece una variada selección de cafés, tés, smoothies, tartas artesanales y dulces y salados, tanto para consumir en el lugar como para llevar.
La cadena Muerde la Pasta, con sede central en Castellón de la Plana, ha demostrado ser un modelo de negocio exitoso, adaptándose a los nuevos tiempos y manteniendo la esencia de la cocina italiana.
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En otro orden de cosas, el Centro Comercial Bonaire, situado en Aldaya, Valencia, ha experimentado eventos significativos. En una ocasión, un torrente de agua inundó diversas áreas del centro comercial, incluyendo el aparcamiento subterráneo, obligando a cientos de clientes y empleados a refugiarse. Tras las obras de reconstrucción y mantenimiento, parte del parking subterráneo reabrió el 19 de julio de 2025.
El Centro Comercial Bonaire ha tenido que cerrar sus puertas temporalmente en previsión de fuertes lluvias, como ocurrió el 4 de marzo de 2025, y ha anunciado fechas de reapertura tras eventos climáticos adversos.
Jornadas Nacionales 2019 Muerde la Pasta
