Los pimientos asados con huevo son una opción que no suele figurar en todos los asados, y a menudo se evita por su supuesta complejidad. Sin embargo, para algunos asadores, este plato es imprescindible en la parrilla, no solo para remojar la carne sino también para considerar a los comensales vegetarianos. Si nunca te animaste a hacer este menú, es perfecto para iniciar, y así descubrirás que el mundo de la parrilla no abarca solo las carnes.
La temporada de pimientos rojos ya ha arribado y es el momento para aprovecharla. Te traemos una receta de lo más redonda: con un color vivo y colorido, llena de sabor, facilísima de hacer y perfecta para mojar pan. Si te gusta el sabor de los pimientos asados, y si te encantan los huevos al horno, esta combinación es tan simple como perfecta. ¡Y libre de complicaciones!
Beneficios del Pimiento Rojo y el Huevo
El pimiento rojo tiene un bajo aporte energético, siendo ideal para aquellas personas que quieren perder peso. Son muy nutritivos, presentando un alto contenido en vitamina C y B6, que son fundamentales tanto para el cerebro como para el sistema nervioso. También destaca su contenido en betacarotenos, un antioxidante que previene el cáncer y que se transforma en vitamina A, mejorando la salud de la visión.
Además, los pimientos rojos presentan una mayor cantidad de licopeno, un antioxidante que les da el color rojo. Este compuesto ayuda a prevenir algunos tipos de cáncer, disminuye los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre, y protege frente a las enfermedades cardiovasculares.
Por otro lado, el huevo es energético, aportándonos proteínas de mayor valor biológico y además es rico en vitaminas (A, D, E y del grupo B) y minerales (zinc, hierro, selenio, sodio y fósforo). Es capaz de reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, así como la progresión de enfermedades degenerativas, como la diabetes, las cataratas o el cáncer.
Ingredientes para el Morrón Asado con Huevo
- 5 morrones (pimientos) rojos medianos, limpios, parejos y cortados a la mitad.
- 10 huevos
- 10 aceitunas descarozadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 50 gramos manteca en trocitos
- 1 diente de ajo picado chico
- 1 cucharada perejil picado bien chico
- Sal y pimienta a gusto
Preparación en Parrilla
La receta de hoy es súper sencilla y fácil de hacer, ideal para cualquier comida o cena. Además, lo que más nos gusta de esta receta es que es perfecta para mojar pan, un auténtico placer para cualquier paladar. Para esta preparación, lo primero que tenemos que hacer es mezclar en un bol el perejil, el ajo, el aceite de oliva, sal y pimienta a gusto.
Luego, tomamos los morrones cortados a la mitad, los limpiamos y retiramos todas las partes blancas de su interior, colocándolos sobre la mesada. Dividimos el preparado del bol entre las 10 mitades de morrón, y ponemos en cada uno una aceituna descarozada, fileteada y un huevo crudo, colocándole un trocito de manteca y sal y pimienta a gusto.
Para la cocción, los ponemos sobre la parrilla a calor medio con brasa sostenida, y no próximos al quemador. Los giramos a medida que se vayan cocinando para lograr un cocimiento parejo. Cuando el huevo queda cocido, ya está pronto para servir.
Pimientos Morrón Rellenos a la Parrilla 🧀 Chilote Cocina 🍻
Preparación en Plancha Eléctrica
En el recetario de Crisinox, donde el pimiento rojo siempre ha sido un acompañamiento, hoy lo convertimos en el ingrediente principal. Lo primero que tenemos que hacer es encender la plancha eléctrica de Crisinox, dejar que se caliente un poco y coja temperatura. Mientras la plancha va cogiendo calor, cortaremos el pimiento en rodajas. No las cortaremos ni muy finas ni muy gruesas, aproximadamente de medio centímetro de grosor.
Cuando la plancha ya está a temperatura media, incorporamos las rodajas de pimiento y dejamos que se cocinen unos 7 minutos a fuego suave. Pasados los minutos, les damos la vuelta para que se hagan por el otro lado durante 5 minutos. En el interior de cada rodaja de pimiento incorporamos un huevo. Le añadimos un poco de sal y si queréis también le podéis añadir alguna especia al gusto. Cuando veamos que el huevo tiene la cocción perfecta, retiramos los pimientos de la plancha y emplatamos.
Sobre todo, es muy importante que con este plato sirvas pan para poder mojar, porque será el toque perfecto para que sea una receta de 10. Un plato súper fácil, sin ningún tipo de elaboración complicada, sabroso y con el que te chuparás los dedos. Además, para elaborarlo solamente necesitas 2 ingredientes, no te hará falta nada más.
Preparación al Horno
Esta receta, que evoca domingos despreocupados, veranos sin complicaciones o cenas a tuti pleni, es ideal para preparar al horno. Asa las rodajas de pimiento unos 8-10 minutos al horno, a 190 °C, para que empiecen a asarse y tomen ternura. En el interior de cada rodaja de pimiento, vierte un huevo. Aplica sal, pimienta y especias al gusto y devuelve la bandeja al horno unos minutos, hasta que se hagan los huevos (es interesante mantener la vista puesta al horno, para sacarlos cuando la clara está hecha, pero la yema está aún líquida). ¡Cena lista!
Preparación en Sartén Dupla
Esta receta es ideal para hacerla al fuego con la sartén Dupla de Bra. De hecho, es perfecta para ello: la sartén Dupla es una sartén doble, que cierra herméticamente, así que puedes hacer efecto horno para primero asar los pimientos. El segundo paso también es ideal en esa sartén, porque sin aceite haces que los huevos cuajen y, al ser una sartén antiadherente, no se pegan nada.
Asa las rodajas de pimiento en la sartén Dupla de Bra, cerrando la sartén y teniéndola al fuego unos 8-10 minutos, para que empiecen a asarse y se vuelvan más tiernos. En el interior de cada rodaja de pimiento, vierte un huevo. Aplica sal, pimienta y especias al gusto y vuelve a cerrar. El calor retenido en la sartén ejerce un efecto horno que cuajará los huevos, sin usar aceite. Es interesante abrir pasados unos 3 minutos para ver cómo va la cocción, dado que nos interesa que la clara esté hecha pero disponer de la yema líquida, para poder disfrutar con pan. Si pasados 3-4 minutos aún no está cuajada la clara, vuelve a cerrar rápidamente para no perder el calor retenido, y vuelve a observar cómo están pasado un par de minutos más. ¡Cena lista! Sirve con pan...
