Mona de Pascua en Freidora de Aire: Tradición y Sabor Casero

La mona de Pascua es mucho más que un dulce: es una tradición entrañable que se vive con especial ilusión en muchas regiones de España. En la Comunidad Valenciana, Murcia y Cataluña, es costumbre que los padrinos regalen una mona a sus ahijados el Lunes de Pascua, y que las familias salgan al campo para disfrutarla juntos. Lo bonito de esta tradición es que cada casa tiene su versión. Las monas pueden tener forma de nido, trenza o animal, se decoran con azúcar, almendras, fideos de colores… ¡y ahora también se pueden preparar en la airfryer!

Descubre cómo hacer una Mona de Pascua en la airfryer de manera sencilla y rápida.

Ingredientes para una Mona de Pascua perfecta (para 4 personas)

Nuestra versión está pensada para unas 4 personas: podéis preparar, por ejemplo, dos monas medianas o cuatro individuales, para que cada miembro de la familia tenga la suya con su huevo cocido. Los ingredientes necesarios son:

• 350 g de harina de fuerza
• 110 g de leche
• 90 g de azúcar
• 80 g de mantequilla
• 15 g de levadura fresca
• 2 huevos
• Ralladura de una naranja
• ½ cucharadita de aroma de azahar (opcional)
• Una pizca de sal
• Huevos cocidos para decorar
• Huevo batido para pintar
• Virutas de colores (opcional)

Preparación de la Masa en Robot de Cocina

Esta receta ha sido probada en una freidora de aire de 5.5L y en un Robot de cocina con cuchillas de 3L Newlux.

1. Colocamos las cuchillas en la jarra del robot.
2. Introducimos la leche y la mantequilla en la jarra.
3. Colocamos la tapa y programamos 37 ºC, velocidad 1, 3 minutos.
4. Introducimos la levadura por la salida de vapor.
5. Tapamos y programamos velocidad 4, 30 segundos.
6. Después, abrimos y añadimos la mitad de la harina, dos huevos, el azúcar, la ralladura de naranja, el aroma de azahar y la sal.
7. Colocamos la tapa y programamos velocidad 5, 20 segundos.
8. Abrimos e incorporamos el resto de la harina.
9. Tapamos y programamos de nuevo velocidad 5, 20 segundos.
10. Seguidamente, pasamos al amasado programando el menú automático AMASAR, velocidad 3, 3 minutos.

Preparación de la Masa a Mano

Si prefieres amasar a mano, puedes seguir estos pasos:

1. En un bol grande, mezcla la leche tibia con la mantequilla derretida y la levadura fresca hasta que se disuelva.
2. Añade la mitad de la harina, los huevos, el azúcar, la ralladura de naranja, el aroma de azahar (si lo usas) y la sal. Mezcla bien.
3. Incorpora el resto de la harina poco a poco, primero removiendo con una cuchara de madera o silicona y cuando la masa vaya adquiriendo consistencia, empieza a mezclar con la mano derecha.
4. Amasamos la masa durante unos minutos sobre una superficie ligeramente enharinada, hasta que esté suave y elástica.

Levado de la Masa

1. Dejamos reposar la masa en la jarra con la tapa puesta durante 1-2 horas, hasta que veamos que la masa ha doblado de volumen. Si la has amasado a mano, introdúcela en un bol grande y tápalo con film untado en aceite. Coloca el bol en un lugar cálido hasta que doble su tamaño o en la nevera hasta el día siguiente para una fermentación en frío.
2. Una vez haya levado, retiramos la masa de la jarra y la colocamos sobre la encimera enharinada. Desgasificamos y amasamos un poco. Tiene que quedar una masa elástica pero que no se nos pegue en las manos. Si es necesario, añadimos un poco de harina mientras desgasificamos.

Formado de las Monas

1. Dividimos la masa en dos partes iguales (o en el número de monas deseadas).
2. Les damos forma de mona haciendo dos bolas o la forma que más nos guste. En nuestro caso, hemos optado por hacer 2 monas medianas y darles la forma clásica redonda con un agujero en el medio donde hemos colocado un huevo, pero podéis darle la forma que queráis.
3. Colocamos las monas sobre trozos de papel vegetal.
4. En el centro de las monas hacemos un agujero con ayuda de los dedos y colocamos los huevos cocidos en el interior.
5. Tapamos las monas con un paño y dejamos levar durante 30 minutos. Para las monas de horno, untar trozos de papel film con aceite y colocarlos sobre las monas cuidando de que no entre aire. Dejar leudar sobre una hora o hasta que doblen su volumen.

Horneado en Freidora de Aire

1. Pasado ese tiempo de levado, pintamos las monas con huevo batido y de manera opcional decoramos con unas virutas de colores.
2. Introducimos una de las monas en la cesta de la freidora de aire y programamos 160 ºC, 15 minutos. Si tu freidora tiene modo Bake, úsalo. En otros modelos, puedes precalentarla.
3. Pasado ese tiempo, le damos la vuelta con cuidado y horneamos a la misma temperatura durante 10 minutos más.
4. Seguimos el mismo proceso para cocinar la otra mona de pascua.
5. Comprobar la cocción, pinchando las monas con un palo de brocheta y si sale limpio, están hechas.
6. Dejamos enfriar totalmente y ¡a disfrutar!

Notas sobre el horneado en freidora de aire:

• No coloqué la mona sobre la rejilla de la freidora por si al hornearse, se podía quedar pegada a la resistencia, pero se quema un poco la base de la mona. Habrá que intentar solucionarlo.

Horneado en Horno Convencional

Si prefieres hornear en horno convencional:

1. Precalentar el horno a 180º y hornear con aire durante unos 15 minutos.
2. Es fácil que se doren demasiado. Comprobar la cocción, pinchando las monas con un palo de brocheta y si sale limpio, están hechas.

Sugerencias para Disfrutar y Acompañar

Servid las monas de Pascua templadas o frías. Son perfectas para compartir en familia durante la merienda o el desayuno de Pascua. La mona de Pascua está deliciosa por sí sola, pero acompañarla bien puede convertirla en una auténtica fiesta.

• Una bebida caliente como un vaso de leche o un cacao casero es perfecta para la merienda de los más pequeños.
• Y si queréis un toque aún más especial, podéis servirla con un poco de mermelada casera, crema de cacao o incluso con un poco de queso fresco.
• La mona de Pascua la comemos con longaniza seca, con huevo duro, con chocolate. En aquellos años también nos la daban mojada en vino y en zumo de naranja.

Conservación

Una vez horneada, una parte, cortada a trocitos, se puede introducir en el congelador porque es la mejor manera de no pasarse comiendo y que no queden ni las migas. Se puede ir sacando y dejar que se descongele, porque estará como acabada de hacer.

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