Las hamburguesas mejor valoradas en España: Guía completa

El universo de las hamburguesas ha trascendido de ser una simple opción de comida rápida a convertirse en un fenómeno gastronómico. Cada año, la búsqueda de la "mejor hamburguesa" impulsa campeonatos y rankings, donde la creatividad y la calidad de los ingredientes son clave. Este artículo explora algunas de las hamburguesas mejor valoradas en España, destacando tanto las ganadoras a nivel nacional como las joyas culinarias de ciudades como Santander y Bilbao.

El Campeonato de España de Hamburguesas: Best Burger Spain

El Campeonato de España de Hamburguesas, conocido como 'Best Burger Spain', es un evento gastronómico que reúne a establecimientos de todo el país en la búsqueda de la hamburguesa perfecta. En su última edición, este concurso batió récords de participación, votaciones y ventas, con 430 establecimientos compitiendo por el codiciado título.

El jurado de este campeonato es tan democrático como exigente: más de medio millón de clientes tienen la oportunidad de opinar y puntuar las hamburguesas participantes a través de la web, combinando esta valoración popular con la crítica especializada. De las 101 propuestas presentadas, 14 llegaron a la final, donde fueron evaluadas por la calidad de la carne, el queso, el pan y la propuesta global en cada caso.

Ganadoras del Campeonato de España de Hamburguesas

Las ediciones recientes del campeonato han coronado a diversas creaciones, destacando la innovación y la tradición en la elaboración de hamburguesas. El año pasado, el premio a la Mejor hamburguesa de España 2024 fue para The Carnivan Superbar (León), por su EM2.

En la última edición, el podio estuvo conformado por:

• 1º Premio: Bágoa Gastrobar (Ourense, Galicia) por "SaboRosa"
• Ingredientes: pan brioche, mermelada de panceta ahumada, burger de buey madurado, cebolla, panceta curada, queso ahumado y mayonesa de ajos asados.
• La filosofía detrás de "SaboRosa" es "creer en el producto gallego como un tesoro cercano".
• 2º Premio: Flaco (Santiago de Compostela, Galicia) por "Flaquita"
• Ingredientes: 2 x 90g de vaca gallega, queso americano, pepinillo, cebolla, salsa Flaco, pan brioche.
• "Flaquita es la burger que siempre querrás repetir", afirman desde Flaco, fieles a su estilo sencillo con pocos ingredientes y ejecución clásica.
• 3º Premio: Soap Lounge (Villar del Arzobispo, Comunidad Valenciana) por "Umami Queen"
• Ingredientes: blend exclusivo vaca madurada 30 días, pan brioche Juanito Baker, alioli de ajo negro, queso ahumado, mostaza antigua, cebolla caramelizada PX y oro alimenticio.
• "La Umami Queen es una burger diseñada con técnica, intención y emoción", rindiendo homenaje a su cocina.

Otras finalistas destacadas (por orden alfabético)

Además de las tres primeras, otras hamburgueserías lograron destacar entre las mejores, demostrando la diversidad y calidad de las propuestas en todo el territorio español:

• Casa Pedro Parres (San Juan de Parres, Asturias) por "La TxoChorizu": Dos smash burgers en pan brioche de grasa de vaca, con mayonesa de encurtidos, pepinillos en vinagre, relish de verduras, jamón crujiente, lechuga iceberg y una salsa de chorizo y queso.
• Cel Blau Burgers (Palma, Islas Baleares) por "Malamadre": PotatoRoll, vaca rubia dry aged, gouda & cheddar ahumado, mayonesa de chimichurri, mermelada de bacon con tuétano y chicharrones, salsa de ají amarillo peruano y tajín en polvo.
• El Vikingo (Villaviciosa de Odón, Madrid) por “Esenzia”: Carne dry Aged, queso hornkäse, beicon ahumado y salsa de beicon.
• Holy (Guipúzcoa, País Vasco) por “Holy Sh*t”: Potato Roll, blend de vaca premium 100%, salsa de cítricos, panceta glaseada a baja temperatura, mayo de cebolla y ajo asado.
• Hotel Sierra de Huesa (Huesa, Andalucía) por “Golden”: Pan brioche, doble de carne smash, crema de queso trufada, cebolla caramelizada trufada, queso smoky cheddar, cecina de wagyu, mayonesa coreana y polvo de oro.
• La Rima Fast-Food Gourmet (Burgos, Castilla y León) por “La Masiva de Bryan”: Potato Roll, alioli de trufa blanca, piparras, blend de vaca madurada, Jack Monterrey, yema de huevo curada y cecina de vaca premium.
• Nolita (Madrid) por "Nolita's Burger": Pretzel bun, queso gruyere DOP, champagne, mostaza antigua, piparra, cebolla, mantequilla y carne de chuleta madurada.
• Plaza Blanca Burger (Ampuero, Cantabria) por “Game Over”: Pan brioche de patata artesano, mahonesa de jugo de carne, salsa cremosa casera, medallones de 180 gr.

Las mejores hamburguesas de Santander

Santander, conocida por sus rabas y cocidos, también se ha ganado un lugar en el mapa de las hamburguesas de calidad. La ciudad ofrece una amplia variedad de opciones que combinan ingredientes vanguardistas y nuevos sabores.

Restaurantes de hamburguesas recomendados en Santander

• La Pepita: Una franquicia con presencia en el norte de España, destacando por su local espacioso y sus hamburguesas innovadoras. Ofrecen más de 20 tipos, incluyendo opciones de buey, pollo, ternera, pescado, salmón y alternativas para vegetarianos o celiacos.
• La Carnaza: Con locales en el centro y Monte, La Carnaza ofrece un concepto moderno y desenfadado. Su carta cuenta con más de diez variedades, siendo la Jonny Cash con mantequilla de cacahuete y salsa carbonara una de las más recomendadas.
• Irons Burger: Con un estilo americano, Irons Burger es famosa por sus hamburguesas sublimes, grandes y sus patatas caseras. Ofrece 16 opciones de carne 100% vacuno de 200 gramos, así como alternativas texmex.
• Goiko Grill: Aunque es una franquicia extendida por toda España, su calidad es innegable. Cada Goiko Grill tiene una hamburguesa especial de la ciudad; en Santander, la "burger la Foiebulosa" con crema de foie, chutney de piña, guindilla y queso Ardibey ahumado es la estrella.
• Nobrac (Cerrado actualmente): En su momento, fue un referente en Santander, conocido por sus hamburguesas gourmet de carne de 160 a 200 gramos, patatas caseras y su originalidad al permitir dibujar en los manteles.
• Carniball Smash Burger: El nuevo bar de moda especializado en hamburguesas smash, donde la carne se aplasta para quedar crujiente por fuera.
• L'Artista Burger: Ubicado en la calle Peñaherbosa, este pequeño restaurante ofrece un buen ambiente con música caribeña y hamburguesas de muy buena calidad-precio.

Hamburguesas a domicilio en Santander

Para aquellos que prefieren disfrutar de una buena hamburguesa en la comodidad de su hogar, muchas de las hamburgueserías mencionadas ofrecen servicio a domicilio. Además, existen otras opciones destacadas:

• Hamburguesería Davilas Santander: Ofrece hamburguesas ricas y económicas.
• La Barruca de Calderón: Con una amplia variedad de hamburguesas en pan de brioche o pan recién horneado.
• Cervecería Ateka: Destaca por sus burgers caseras de hasta 250 gramos, perritos calientes y bocatas gourmet.

Las mejores hamburguesas de Bilbao

Bilbao se ha consolidado como un destino clave para los amantes de las hamburguesas, con propuestas audaces y de alta calidad que desafían los tabúes culinarios.

Restaurantes de hamburguesas destacados en Bilbao

• Botxo Smash Burguer: En Pozas 39, Botxo se enorgullece de su enfoque local, utilizando 180 gramos de carne KM0, pan casero apto para celiacos, salsas caseras y postres artesanos.
• Road and Roll: Ha revolucionado el panorama bilbaíno con su propuesta audaz y vanguardista. Su "Burger Trufada" es la estrella, con mayonesa trufada que ha conquistado paladares. Se distinguen por sus mezclas de sabores audaces: dulces, salados y picantes, y su compromiso con productos locales y obrador propio.
• Foster’s Hollywood: La cadena pionera de comida americana ha lanzado una nueva colección de burgers, incluyendo opciones como la "Bacon & Cheese Fries Burger" y la "Cheese Attack Burger", sin olvidar sus míticas Director’s Choice y Black Label, con una opción vegetariana disponible.
• Bobby’s: Ubicado en el centro de Bilbao, Bobby’s presentó su hamburguesa Maverick al concurso de la mejor hamburguesa de España. Destacan por su cuidado en la decoración, su ambiente acogedor y su compromiso con ingredientes de la mejor calidad. Además de hamburguesas gourmet, ofrecen flautas de ternera y pollo, rolls, patatas gratinadas y una selección de brasa.
• Malditas (anteriormente El Búho Rojo): Ganadora del título a la mejor hamburguesería gourmet de España en 2022, Malditas cuenta con dos locales en Bilbao (Deusto y Santutxu). Su "Venom" se coronó como la segunda mejor burger del País Vasco. Ofrecen servicio de entrega a domicilio a través de su página web.
• Berty’s Burger: Reconocida como la segunda mejor hamburguesa de España y la mejor de Asturias en el II Campeonato de Hamburguesas, Berty’s Burger en Bilbao ofrece una carta innovadora. Su "Shamrock", creada para el IV Campeonato de España, fusiona autenticidad irlandesa con creatividad gastronómica.
• Bilboburger: Fundada en 2014, Bilboburger fue pionera en ofrecer la posibilidad de montar la burger desde cero, con nueve carnes distintas como ternera Km0, búfalo, chuleta madurada o wagyu, cocinadas en horno de carbón de encina. También ofrecen sándwiches, bocadillos y una sección de picoteo con nachos gratinados, tequeños y alitas.

La pasión por las hamburguesas en España es evidente, con una oferta cada vez más sofisticada y diversa, que combina la calidad de la carne, la originalidad de los ingredientes y la creatividad en su preparación. Desde los grandes campeonatos nacionales hasta las propuestas locales, el mundo de las hamburguesas sigue evolucionando para deleitar a los paladares más exigentes.

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