Entre los elementos que forman parte de nuestra alimentación, el pan destaca como uno de los principales, uno de los más queridos por todas las personas y deliciosos. Si vamos a hacer pan casero, lo primero que tenemos que hacer es conseguir el molde que introduciremos en el horno, asegurándonos de tener la receta preparada y todos los ingredientes necesarios.
Tipos de moldes para pan francés y baguettes
Para quienes estéis pensando en la preparación de baguettes en vez de pan de una densidad superior más tradicional, contamos con los moldes necesarios para ello. El molde para pan baguette (pan francés) suele estar perforado y acanalado, fabricado en acero aluminizado con tecnología de perforación láser. Esto permite una cocción perfecta ya que conduce el calor de manera uniforme y asegura un desmoldeo fácil, logrando que el pan conserve su forma y textura perfectas.
Incluso podéis recurrir a un excelente molde para mini baguettes que podéis utilizar con mucha comodidad con la intención de preparar mini bocadillos que toda la familia pueda disfrutar en cualquier momento del día. Es la herramienta perfecta para elaborar baguettes de calidad profesional.
Baguettes irresistibles. Receta fácil para hacer en casa
Diferencias entre moldes de pan y repostería
Es importante destacar que los moldes para pan se diferencian de los moldes tradicionales de repostería en que son más anchos y altos. Si intentas hacer pan en un molde para cake o bizcocho, te quedará bajo y poco atractivo. Además, los moldes de pan son más duraderos porque no necesitan recubrimiento antiadherente, que suele ser delicado y rayarse.
Características técnicas de los moldes
Para ayudaros a elegir el mejor equipo, presentamos a continuación las especificaciones comunes que encontrarán en nuestro catálogo:
| Tipo de molde | Material | Capacidad estimada |
|---|---|---|
| Baguette (Pan francés) | Acero aluminizado | Profesional |
| Pan de caja | Acero resistente | Hasta 3 kg |
| Pandoro | Metal de alta densidad | 500g - 1kg |
Uso de los bannetones en la panadería
Después de que hayamos puesto el molde en el horno, será el turno de trabajar con los bannetones. Estos moldes, también conocidos como cestas de pan, no se pueden introducir en el horno; esto significa que siempre es necesario que primero utilicemos un molde de horno tradicional. Los bannetones serán el recipiente en el que posteriormente pondremos el pan casero para que termine obteniendo la forma que le deseamos dar.
Podemos seleccionar entre los distintos bannetones con formas rectangulares o redondas, así que tendremos el pan con el estilo que hayamos elegido cuando terminemos la preparación. Son recipientes que pueden llegar a dar cabida a panes que tengan un peso superior al kilo, por lo que permiten preparar pan para toda la familia.
Otras opciones: De los moldes de pan al Pandoro
Además de pan, hay muchos otros elementos que podemos preparar con el uso de moldes. Si se acerca la Navidad y queréis disfrutar de la tradición de preparar Pandoro, también podemos hacerlo con los moldes de los que disponemos en nuestro catálogo. Estos moldes se diferencian no por las medidas o la forma que tengan, sino por la capacidad a nivel de peso del pandoro que se podrá preparar. Podemos optar por el molde de mini pandoros o por los que tienen la capacidad de preparación del postre en niveles de 500 gramos, 750 gramos o 1 kilo.