Este espectacular pastel de merluza con mayonesa de wasabi te dejará sin aliento.
Si te atreves con esta suculenta receta, te dejamos a continuación los pasos a seguir para preparar un delicioso pastel de merluza con mayonesa de wasabi y una ensalada con vinagreta de mostaza y miel.
Ingredientes
Para el pastel de merluza:
- 350 g. de merluza sin piel y sin espinas
- 4 langostinos pelados
- 7 huevos
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de brandy
- 250 ml. de nata líquida
- 300 g. de tomate frito
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Huevas de trucha (para decorar)
Para la mayonesa de wasabi:
- 1 huevo
- 60 ml. de aceite de oliva
- 60 ml. de aceite de girasol
- 1 cucharada de zumo de limón
- Pizca de sal
- Pizca de wasabi en pasta
Para la ensalada:
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Mostaza
- Pasas y nueces
- Sal y pimienta
Preparación
Elaboración del pastel de merluza:
- Cocer la merluza en agua y sal durante 5 minutos.
- Poner una sartén amplia con un poco de aceite de oliva. Pochar las verduras cortadas finamente (puerro, cebolla y ajos).
- Añadir el brandy, flamear y agregar la salsa de tomate, dejando que rompa el hervor y mantener un minuto más.
- Añadir la merluza desmigada y retirar del fuego. Triturarlo todo formando una pasta.
- Batir en un bol los huevos, añadir la nata, salpimentar y mezclar todo bien.
- Incorporar la pasta de merluza y remover todo, comprobando que esté bien sazonado.
- Volcar la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con pan rallado.
- Hornear al baño María a 180º C durante 30 minutos hasta que la mezcla quede cuajada.
- Dejar enfriar.
Preparación de la mayonesa de wasabi:
- Poner todos los ingredientes de la mayonesa en un vaso de batidora y batir hasta que emulsione.
- Reservar la mayonesa en un biberón para facilitar su aplicación.
Preparación de la ensalada:
Mezclar los ingredientes de la ensalada con la vinagreta de mostaza y miel. Puedes añadir pasas y nueces para darle un toque crujiente y dulce.
Receta de Mayonesa de wasabi con Hellmann's
Merluza gratinada con mayonesa de oliva y patatas panaderas
Si buscas una opción más rápida, te presentamos una merluza fácil y rica. Este plato de pescado gratinado con una deliciosa mayonesa de oliva es una opción que no os podéis perder. En tan solo 20 minutos tendréis una receta económica y llena de sabor.
Ingredientes para la merluza gratinada:
- Merluza
- Patata
- Pimiento verde
- Cebolla
- Aceite de oliva Virgen Extra Ybarra
- Sal
- Mayonesa Oliva
Elaboración de la merluza gratinada:
- Pelamos y cortamos en rodajas la patata, el pimiento verde y la cebolla.
- Introducimos las verduras cortadas en un bol con un poco de sal y aceite de oliva Virgen Extra.
- Cocinamos las verduras en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos.
- Depositamos las verduras en una fuente de horno y colocamos la merluza encima.
- Cubrimos la merluza con mayonesa de oliva.
- Gratinamos 10 minutos en el horno precalentado a 180 °C.
Ideas para personalizar tu plato
¿No te va mucho el pepinillo? Cambia por aceitunas verdes sin hueso o incluso por unas piparras suaves si te gusta el toque ligeramente picante. También puedes probar una versión más “marinera” con atún en conserva o con salmón ahumado. Y si quieres una versión más ligera, sustituye parte de la mayonesa por yogur natural o crema agria.
Una tapa perfecta para cualquier ocasión
Esta ensaladilla de merluza con gambas es ese tipo de plato que puedes improvisar entre semana o lucir en una cena informal con amigos. Va bien como entrante, como tapa o incluso como plato principal en días calurosos. Es sencilla, rápida y tiene ese sabor fresco que nos recuerda que lo bueno no tiene por qué ser complicado.
¿Se puede preparar con antelación? Por supuesto. Puedes dejar todos los ingredientes cocidos y picados, guardarlos por separado en la nevera y mezclarlos justo antes de servir. Si usas mayonesa casera, recuerda no conservarla más de 24 horas y añadirla solo a la parte que vayas a consumir. En cambio, con mayonesa comercial puedes guardar la ensaladilla durante uno o dos días sin problema.
Así que ya sabes: anímate a prepararla, disfruta de su sabor y sorprende a los tuyos con una ensaladilla diferente, con todo el sabor del mar y el encanto de las recetas caseras de toda la vida.