¡Hola comilones! He estado unos días desconectando y por eso llevo varias días sin publicar ninguna receta.
La cocción al vapor es una fantástica alternativa para cocinar pescado, es mucho más ligero y una opción muy saludable.
Preparación de la Salsa
Comenzamos preparando la base de nuestra deliciosa salsa. Cortamos el puerro a rodajas y la cebolla a cuartos. Estos ingredientes los introducimos en el vaso de la Monsieur Cuisine Connect (MMC). Añadimos los dos dientes de ajo para potenciar el sabor.
A continuación, bajamos los restos de las verduras con la espátula. Incorporamos el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), la sal y la harina, que actuarán como espesantes.
Programamos la máquina para cocinar esta base durante 2 minutos a velocidad 1 y 120°C, sin el cubilete. Este paso nos permite sofreír ligeramente los ingredientes y que la harina se integre correctamente.
Pasado este tiempo, añadimos el vino blanco y el agua. Estos líquidos formarán la base de nuestra salsa, aportando sabor y permitiendo la cocción al vapor.
Cocción de la Merluza y Acompañamiento
Mientras se prepara la base de la salsa, procedemos a salar la merluza al gusto. La merluza es un pescado blanco muy apreciado por su textura tierna y sabor suave, ideal para preparaciones al vapor.
Colocamos los lomos de merluza en la bandeja de la vaporera de la Monsieur Cuisine. Es importante que el pescado no esté completamente cubierto por líquido para que se cocine al vapor de manera uniforme.
En la parte inferior de la vaporera, donde irá el agua que generará el vapor, añadimos unos espárragos trigueros o unas patatas cortadas. Estos ingredientes se cocinarán junto con el pescado, sirviendo como un acompañamiento perfecto y saludable.
Proceso de Cocción al Vapor
Una vez que tenemos todos los componentes en su lugar, seleccionamos el programa "Vaporera" en la Monsieur Cuisine. Dejamos que la máquina trabaje con los ajustes por defecto, que suelen ser 20 minutos a velocidad 0 y 120°C.
Durante el proceso, la máquina mostrará un mensaje indicando que el agua del vaso se está calentando. Este vapor será el encargado de cocinar tanto la merluza como los espárragos o patatas que hemos dispuesto en la vaporera.
Cómo cocer al vapor verduras y pescado con la Monsieur Cuisine Smart #shorts
Presentación del Plato
Al finalizar el programa de cocción, la merluza estará jugosa y tierna, lista para servir. Los espárragos o patatas estarán perfectamente cocidos y habrán absorbido los deliciosos aromas del vapor.
Servimos dos trocitos de merluza en cada plato, acompañados de unos cuantos espárragos o trozos de patata. Podemos regar el pescado con un poco de la salsa que se ha formado en la base del vaso, si ha quedado con la consistencia deseada.
💡 Consejo: La salsa que sobre la podéis dejar enfriar y después congelarla para otro día. De esta manera, tendréis una base sabrosa lista para usar en otras preparaciones.