Aprende cómo hacer la merluza gratinada con mayonesa especiada, una receta de pescado fácil para tomar cada semana.
Ingredientes
- 4 lomos de merluza
- 1 patata grande
- Medio pimiento rojo
- Medio pimiento verde
- 1 cebolleta
- 4 cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra
- Sal
- Mayonesa Musa
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 4 cucharadas de zumo de limón
- Opcional: unas gambas
- Pimientos del piquillo (triturados)
- Cebolla
- Ajos picados
- Tomate pelado y picado
- Azúcar
- Panko
- Especias italianas
- Vinagre balsámico
- Miel
Instrucciones
Preparación de la Merluza
Salpimentamos el pescado. Si lo usas congelado asegúrate de que ha descongelado bien y sécalo con papel de cocina. Seca la merluza con papel de cocina, luego, salpimienta. Coloca la merluza en una fuente para horno.
Preparación de la Mayonesa Especiada
Para la salsa ponemos 2 cucharadas de Mayonesa en un bol, añadimos 1 cucharada de pimentón dulce y 4 cucharadas de zumo de limón. Mezclamos bien y reservamos.
En un bol pequeño, mezcla la mayonesa con la mitad del pimentón ahumado (doble para 4p).
Preparación de las Verduras
Cortamos en rodajas la patata, troceamos el pimiento rojo y el verde y la cebolleta la ponemos juliana. Lo introducimos todo en un bol apto para el microondas. Añadimos sal al gusto y el aceite de oliva virgen extra. Mezclamos bien y los hacemos 10 minutos en el microondas a máxima potencia.
Precalienta el horno a 220ºC. Retira los extremos del calabacín y córtalo en medias lunas de 0,5-1 cm. Pela la zanahoria y córtala por la mitad, luego, divídela en trozos diagonales de 2-3 cm. Pela la cebolla, divídela en dos y corta cada mitad en tiras de 2 cm.
Agrega las verduras y el ajo (ver cantidad en ingredientes) sin pelar en una bandeja de horno con papel de horno. Agrega la mitad de las especias italianas, un chorrito de aceite, sal y pimienta y remueve bien. Luego, hornea a media altura 15 min.
Doramos en el aceite media cebolla y unos ajos picados. Añadimos un tomate pelado y muy picado y una cucharadita de azúcar. Sazonamos con sal y añadimos unos 10 pimientos del piquillo también muy triturados.
Horneado
Sacamos las verduras del microondas y las extendemos sobre una fuente de horno, cubrimos con los lomos de merluza y encima de ellos ponemos la mayonesa al pimentón.
Cuando las verduras se hayan horneado 15 min, remueve y coloca en un lado de la bandeja de horno. Agrega los tomates cherry sobre las verduras. Al otro lado de la bandeja, coloca la fuente de horno con la merluza y hornea a media altura 12-14 min más, hasta que el panko se dore y la merluza esté cocinada.
En un otro bol, mezcla las especias italianas restantes, el panko y un chorrito de aceite. Coloca la merluza en una fuente para horno y agrega encima la mayonesa de pimentón.
Metemos al horno unos 20 min. en total. Primero lo ponemos en la parte central del horno con calor arriba y abajo para que se haga bien. Hornea durante unos 20 minutos, y luego otros 5 minutos más para que se gratine la mayonesa.
Preparación de la Vinagreta
Cuando las verduras estén listas, retira el ajo asado de la bandeja de horno y pélalo. Agrégalo a un bol pequeño y aplástalo con un tenedor, luego, agrega la miel, el vinagre balsámico, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Mezcla bien para integrar la vinagreta.
MERLUZA a la MAYONESA - No creerás lo RÁPIDA y DELICIOSA que es - Ohana Cooking!
Servir
Servimos al momento. Sirve la merluza con costra crujiente de pimentón y especias italianas en un lado de los platos.
Información Nutricional (por porción estimada)
| Componente | Cantidad |
|---|---|
| Valor energético (kJ) | 2247 kJ |
| Valor energético (kcal) | 537 kcal |
| Grasas | 40.4 g |
| Grasas saturadas | 5.9 g |
| Carbohidratos | 40.5 g |
| Azúcares | 17.5 g |
| Fibra | 4 g |
| Proteínas | 27.8 g |
| Sodio | 0.8 mg |
Nota: Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.