¡Hola, cocinillas! Hoy he preparado para la ocasión estas espinacas con bechamel, salmón, merluza y gambas. La verdad que es una receta muy sencilla que se hace en un momento pero el resultado te va a servir tanto para un plato de cada día como para una comida familiar. ¡Ya verás qué rica está! Son diferentes y están muy, muy ricos. Aprende a preparar este plato de espinacas con pescado de forma sencilla utilizando tu Thermomix.
Ingredientes para Merluza con Bechamel de Espinacas en Thermomix
Para preparar esta deliciosa merluza con bechamel de espinacas en Thermomix, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 250 g. de merluza en trozos (sin piel ni espinas)
- 500 gr de espinacas congeladas (descongeladas y bien escurridas)
- 40 gr de aceite de oliva virgen extra
- 2 ajos
- Sal
- 40 gr de harina
- 400 gr de leche
- 15 gr de mantequilla
- 1 trozo de queso parmesano para gratinar
- Pimienta
- Nuez moscada
Preparación Paso a Paso en Thermomix
Sigue estos pasos detallados para elaborar tu merluza con bechamel de espinacas con la ayuda de tu Thermomix:
Preparación de la Merluza
El pescado que le vamos a poner a las espinacas no necesita mucha preparación, tan solo nos tenemos que asegurar de que no tengan espinas, en el caso del salmón y la merluza. Echamos el agua en el vaso de la Thermomix y ponemos la merluza dentro del cestillo. Programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara. Retiramos del vaso, la desmenuzamos. Salpimentar el pescado y las gambas. Reservar.
Rallado del Queso Parmesano
Rallamos el queso (mejor que esté muy frío) damos unos golpes de turbo para partirlo y rallamos 6 segundos en velocidad 5/10. Reservar.
Sofrito de Ajo y Espinacas
Descongelamos las espinacas y las escurrimos bien (yo las pongo en el cestillo y presiono con una cuchara hasta que no quede líquido). Sin lavar el vaso poner el aceite y los ajos y troceamos 6 seg/vel.4. Cocinamos 5 min/ varoma/ vel 2. Agregamos las espinacas escurridas y la sal y cocinamos 5 min/ varoma, giro inverso/velocidad cuchara.
Elaboración de la Bechamel de Espinacas
Añade a lo anterior la harina de la bechamel y rehoga 1 min/ 100º/velocidad 2. Incorporamos la leche, un poco de sal, un pizca de pimienta y un pellizco de nuez moscada molida. Pon la leche, la mantequilla y programa 12 minutos, 100º, velocidad 2.
como hacer SALSA BECHAMEL thermomix | FÁCIL y RÁPIDO
Montaje y Gratinado
Una vez tenemos la merluza desmenuzada y las espinacas preparadas en el vaso, procederemos al montaje final. Retiramos del vaso, la desmenuzamos y ponemos en el bol junto con las espinacas. Luego, incorporamos la bechamel que acabamos de preparar con la Thermomix. Pon en una fuente las espinacas a la crema. Espolvorea con queso rallado y gratinar hasta que esté dorado. Hornear a 180 ºC de 20 a 25 minutos, hasta que la superficie se haya dorado al gusto. Dejar reposar fuera del horno 10 minutos.
| Ingrediente | Cantidad | Notas |
|---|---|---|
| Merluza | 250 g | En trozos, sin piel ni espinas |
| Espinacas congeladas | 500 g | Descongeladas y bien escurridas |
| Aceite de oliva virgen extra | 40 g | |
| Ajos | 2 dientes | |
| Harina | 40 g | Para la bechamel |
| Leche | 400 g | |
| Mantequilla | 15 g | |
| Queso parmesano | 1 trozo | Para rallar y gratinar |
| Sal | Al gusto | |
| Pimienta | Al gusto | |
| Nuez moscada | Un pellizco | Molida |
Sugerencias, trucos y consejos
Si se hacen con espinacas congeladas, no es necesario cocerlas porque ya están escaldadas. Se dejan descongelar, se pican y se escurren muy bien. Se puede enriquecer la receta añadiendo un poco de beicon, o jamón o gambas (100 gr.) Le da un sabor estupendo al plato. Usa la combinación de pescado y marisco que prefieras. Las gambas las puedes cambiar por langostinos. La merluza por otro pescado blanco como pescadilla, bacalao fresco o congrio. Acompañar con unos picatostes. Si necesitas más información de Thermomix o ver una demostración sin compromiso, ponte en contacto conmigo a través de la blogosfera. Un saludo.
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